רק תסתכלו עליה. נכון מגניבה? כמות קריאות ההתלהבות שהיא סחטה בחנוכה האחרון, גם ממקורות בוגרים ופחות צפויים, היתה מפתיעה במיוחד! אבל בעצם.. כשחושבים על זה, למה לא?פיצה שוקולד, כשמה כן היא: בצק פיצה אפוי, עם שכבת גנאש שוקולד שמחליפה את רוטב הפיצה המוכר, וכל הדברים הטובים באמת בתור תוספות.. אז מה אפשר לשים שם, שהוא לא זיתים / פטריות/ גבינה בולגרית? הנה כמה דוגמאות – עדשים, לתוספת צבעוניות ושמחה ,…
חנוכה וגשם משתלבים נהדר. קררר וגשם בחוץ.. אבל בתוך הבית – שמחה וששון, כולנו מכורבלים מסביב לחנוכייה. מן ערבוביה של צעיפים, נרות, מגפיים ופתילות. ביום שכזה אין יותר מתאים משוקו חם. סמיך סמיך, עם ניחוח של שוקולד אמיתי. אז קבלו פוסט קצר ובלתי מתוכנן, אך מתבקש כל כך. לא מעט מתכוני שוקו חם נוסו במטבחנו בערבים הגשומים של השנים האחרונות. זה התחיל בשוקופלת (מרתיחים חלב ויוצקים אותו על מקופלת בכוס),…
"אפקט הוואו" - מה דעתכם שנקרא לה ככה? וואו כי היא כל כך יפה. וואו כי היא לא כזאת מסובכת. אבל הכי וואו.. כי היא כל כך טעימה! עוגת מוס שוקולד לוז על בסיס בראוניז ושכבת קראנץ' מתפצפץ, בטעמי שוקולד ואגוזי לוז שכולם אוהבים. והציפוי.. אוח הציפוי... גלסאז' שוקולדי מבריק עם נצנוצי זהב שכל כך כיף להתיז. והתוצאה, כמו שאמרנו – וואו. כמו תמיד (כמעט😊) המתכון קצת חופר עם גרסה…
ליים הוא האח הקטן של הלימון. וכמו כל האחים הקטנים- הוא קצת יותר מתוק, הרבה יותר ירוק (יש לו עוד מה ללמוד..) מלא מיץ ונטול גרעינים. בארץ קצת יותר נדיר לפגוש בו בחנות הירקות, אבל אם נתקלתם בו במקרה- שווה לבדוק את דעתכם עליו באופן כללי. בכוס תה חמה (חורף? מישהו?) ובתור אורח לרגע בקינוחים. הנה למשל אופציה נהדרת לאוהבי החמוץ מתוק : חיתוכיות בקלי קלות – מלית חמצמצה על…
שוב פעם היא עם החמאת בוטנים. שוב ושוב ושוב. כמה כבר אפשר? טוב סליחה, באמת אני מתנצלת מעומק הלב, אבל גם להתאפק עם מתכונים טובים זה לא ממש בריא. במיוחד עם מתכון כזה, עסיסי כל כך. מתפצפץ מבחוץ ורך מבפנים. כולו פינוק אחד גדול של... נו טוב, חמאת בוטנים! וקצת שוקולד צ'יפס. אמריקה במיטבה. ככה חוזרים לשגרה! מאפינס חמאת בוטנים24 מאפינס למאפינס:2 כוסות קמח (280 גר')2 כפיות אבקת אפיה1/2 כפית סודה…
זהו. אנחנו אחרי. אחרי החגים. אחרי האיסרו של החגים. אחרי חצי שבוע שאחרי האיסרו של החגים. אפילו הגשם כבר הגיע בתרועת ברקים ורעמים. בקיצור נגמרו התירוצים! שגרה מבורכת לפנינו, שבתות סדירות ורגועות בעז"ה. אצלי דווקא בתקופות כאלה מתעורר החשק לגוון, ואפילו במחיר הכנסת מתכון שאינו מגזרת הקינוחים לבלוג (וזה מחיר כבד למדי ) לחמעג'ון הוא בעצם מן פיצה בשרית, מאפה שמרים עסיסי עליו מונחת מלית בשר טחון מתובל. עם זירזוף…
בשנים האחרונות מקומה של הטחינה הגולמית כבר לא מוגבל לאזור המנות הראשונות, ואפשר למצא אותה בשילובים מתוקים שונים – בעוגיות ובעוגות. רק לא מזמן העליתי מתכון לעוגיות טחינה מעולות. כעת בחרתי לשלב אותה במוס שוקולד לבן פרווה (השתמשו בסוג המשובח בלבד!) כדי לקבל מוס חלבה מעניין. אין צורך בתוספת ממתיק כלשהו, השוקולד הלבן מתוק מספיק גם עבור הטחינה. שימו לב שהמוס הבהיר נוזלי מעט ופחות ניתן לזילוף , אך את…
אם אתם מבקרים קבועים בבלוג הצנוע שלי, אין צורך לציין שאני אוהבת להשקיע בחלק המתוק של הארוחה, יש שיגידו יותר מדי 😊. המגמה הזו, של השקעה באפיה ובבישול קולינריה עילית נמצאת בעליה בכל העולם ולא פסחה גם עלינו, עקרות הבית. אנחנו אוהבות לקרא ללמוד ולהתנסות בלי סוף במתכונים חדשים ומקוריים. אבל לפעמים, עם כל הקינוחים היוקרתיים והמורכבים, שיטות ההכנה המסובכות והמונחים הצרפתיים שהתחלנו לגלגל על הלשון כרגילים ובקיאים.. לפעמים, כיף…
למה בכאילו? כי חלבה אין בעוגיות הללו.. ומה יש שם? טחינה. כן, טחינה גולמית. אבל אני מסירה אחריות מתגובות של חלק מהקהל במידה ותגלו להם את הרכיב הזה. אז כדי לא לקחת סיכונים– אני ממליצה לכם להשתמש בשם הבנאלי : עוגיות חלבה. למעשה, כשחושבים על זה, חלבה עשויה משומשום עם סוכר, וטחינה עשויה משומשום. והעוגיות שלנו עשויות מטחינה עם סוכר. אז מה יצא? עוגיות חלבה ! כל הכבוד ! תלמידים…
קיץ! חופש! איזה כיף. גם מי שכמות ימי החופשה שלו בשנה מצטמצם לחלקיק מכל החופש הגדול והענק הזה מרגיש אותו באוויר. ריח של שמש. גלידה בגביע. ניחוח קרם שיזוף ומגבות לחות .. שזיפים אדמדמים נזרקים לתוך תיק בריכה... או בעצם.. אולי יזרקו לתוך עוגה? כזאת ביתית, בחושה, עם הפתעות חמצמצות ושטרויזל פריך מתפצפץ. בדיוק כמו שהכנתי מזמן, מהספר ההוא של מיקי שמו. העוגה הזו, בניחוח קינמון ודבש, פשוט מעולה. תמימה…
