למה בכאילו? כי חלבה אין בעוגיות הללו.. ומה יש שם? טחינה. כן, טחינה גולמית. אבל אני מסירה אחריות מתגובות של חלק מהקהל במידה ותגלו להם את הרכיב הזה. אז כדי לא לקחת סיכונים– אני ממליצה לכם להשתמש בשם הבנאלי : עוגיות חלבה.
למעשה, כשחושבים על זה, חלבה עשויה משומשום עם סוכר, וטחינה עשויה משומשום. והעוגיות שלנו עשויות מטחינה עם סוכר. אז מה יצא? עוגיות חלבה ! כל הכבוד ! תלמידים חרוצים. רואים שחזרתם ערניים מהחופש הגדול!
ועכשיו רוצו להכין את העוגיות האלו. וכוס קפה.
רק אל תתפתו לאפות אותן יותר מדי (אלא אם ממש בא לכם להרוס את הנימוחות העדינה הזו), או לאכול אותן מיד ביציאה מהתנור (אלא אם אתם מעדיפים פירורי עוגיות במקום עוגייה שלימה)
אז נפגש עוד חצי שעה? קדימה לעבודה!
עוגיות חלבה
כ 40 עוגיות
- 200 גר’ מחמאה
- 1 כוס סוכר (200 גר’)
- ½ 2 כוסות קמח (350 גר’)
- 1 שקית אבקת אפיה (10 גר’)
- 1 כוס טחינה גולמית (200 גר’)
- כפית תמצית וניל
לציפוי:
- שברי אגוזים : פקאן/ מלך/ שקדים
- או שוקולד צ’יפס
אופן ההכנה:
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים מחמאה עם סוכר לקבלת קרם אחיד. מוסיפים את שאר החומרים: קמח, אבקת אפיה, טחינה גולמית, תמצית וניל וממשיכים לערבל לקבלת בצק אחיד (וטעים מאד!)
- יוצרים כדורים בקוטר של כ 4-5 ס”מ מהתערובת , משטחים אותם מעט ומניחים בתבנית תנור מרופדת בניר אפיה. שומרים על מרחק בין העוגיות משום שהן מתפשטות באפיה. מעטרים באגוז או שוקולד צ’יפס.
- אופים בתנור מחומם ל 180 מעלות כ 12-14 דקות ולא יותר. העוגיות מוכנות כשהן סדוקות מעט והצד התחתון של העוגייה מזהיב אך פני העוגייה עדיין בהירים.
- זהירות, העוגיות מתפוררות מאד ביציאה מהתנור, הן מתייצבות לאחר הקירור.
- שומרים במקפיא (אם נשאר משהו)
כדאי לדעת:
- אני משתמשת בטחינה גולמית משומשום מלא, פשוט כי היא טעימה לי מאד. אפשר להשתמש בכל סוג של טחינה גולמית למעט כמובן זו המתובלת..
- העוגיות ממכרות. באחריות.
מתכון מעולה, ינוסה בקרוב מאוד.. תודה רבה על מתכונים שמושכים את העין קודם כל בצילום יפיפה
תודה לך ! 🤩
יצא מושלם כמו תמיד 🙂
הייתי שמחה אם היתה אופציה להחליף מרגינה ואז נרגיש שזה בריא לגמרי.. יש מצב?
שמחה לשמוע!
תראי.. בריא ממש זה אף פעם לא יהיה כל עוד יש סוכר 😁
אבל אם את בעניין אולי שווה להחליף את המרגרינה ב 160 גר’ שמן קוקוס,
לבריאות שיהיה!
מתכון מושלם! השתמשתי בנטורינה ויצא מעולה!! חוסלו מהר… תודה אלופה!😘
איזה כיף לשמוע! תודה על העדכון 😍
אפשר להמיר בחמאה? במקום מרגרינה?
במה אפשר להשתמש במקום מחמאה?
חמאה כמובן..