אוזן המן והיפוכה

אם הלכתם ברחובה של עיר וכבר לא הצלחתם לעבור בינות לבדים הצבעוניים והנצנוצים... אם נכנסתם למרכול השכונתי ושאלתם את עצמכם: להיכן נעלמו המוצרים הרגילים? ומי ידע שיש כל כך הרבה מיני שוקולדים ובונבונים? אם נחרדתם למשמע קולות פיצוצים וברקים ולא ממזג האוויר.. ואם ראיתם רק מתכוני אזני המן בבלוגים האהובים, זה סימן שהוא כאן! פורים בא! פורים בא והשמחה רבה! והאופה מצטרפת לחגיגה. אבל לא לבד, יחד איתי חוגגת גם…

יש 2 תגובות

פאי פקאן מושלם

מכירים את הביס הזה .. זה שחיכיתם לו מאז ששמתם עין על הפאי היפה ההוא עם הפקאנים המסודרים כמו חיילים... קורצים כל כך.. ואפילו החלטתם ששווה לשבור את הדיאטה בשבילו? ניגשתם, חתכתם באלגנטיות, נגיסה מעודנת... ממממ טעיםםם!! אבל.. לא נעים.. נדבק לשיניים במקומות לא מוכרים. פאי פקאן שייך לקלאסיקה האמריקאית, או יותר נכון - לחלק הדרומי של ארצות הברית. לשאלה אם האינדיאנים הם הראשונים לגלות את השילוב הקטלני בין בצק…

יש 7 תגובות

עוגיות בצל של בובי

בעצם קוראים להן "ציבעלע קיכעלעך" (הרבה צירה וע') , אבל תודו שכותרת כזאת.. אהממ.. קצת מורכבת מדי. מה שבטוח לא קשה לנחש את מקור המתכון. שמעתי פולין? וואו! איך ידעתם? אז בניגוד לתדמית המעט חיוורת של מתכונים פולניים.. אני מתכבדת לשתף אתכן באחד השווים בגזרת המלוחים. זהו מתכון לעוגיות מלוחות שליוו אותי כל שנות ילדותי. יש משהו בנוסטלגיה שקשורה לאוכל, שמחזיר אותנו למקומות.. לריחות.. ולאנשים המיוחדים שהכינו אותם מכל הלב כמו…

יש 3 תגובות

בלוגולדת ובראוניז עליזים

קבלו אותה, האופה לשבת בת שנה!! בלוגולדת שמח לכל האופות (והאופים?) לשבת! איך הזמן טס. הנה עברה לה שנה שלימה של 52 שבתות נהדרות, 43 עוגות ומתוקים לכבודן, ו 190 תמונות למזכרת. אז קודם כל, אם נכנסתם לקרוא את הפוסט הזה, או את אלו שקדמו לו, תודה רבה! אם ניסיתם את המתכון, שיתפתם, ואפילו טרחתם להגיב - מגיעה לכם תודה נוספת! ואם הכנתם את העוגה לכבוד שבת... אז בכלל אין לי מילים.…

יש 13 תגובות

טארטלטים קייציים לחורף

כן כן גם זה קורה. היום הכי גשום בעונה ואני מצלמת בנחת טארטלטים בצבעי פסטל עליזים. סוריאליסטי? יכול להיות. טעים? לגמרי! ועל זה יכולות להעיד 10 הנשים המקסימות שהשתתפו בסדנת צילום המזון האחרונה שקיימתי יחד עם לאה קליין (פצצת האנרגיה והכישרון!) בעלת החנות צ'וקי למוצרי אפיה בבני ברק. אז בעקבות הבקשות הרבות, קבלו את המתכון הכי קיצי לחורף שלכם - טארט במלית פירות עדינה.. את בסיס הבצק הפריך וציפוי המרנג במתכון…

יש 7 תגובות

קינוח קרם שוקולד קטיפתי (או קרם פוץ)

pots de crerme, או קרם פוץ בשבילכן, נעים מאד. למדתי להכיר את הקינוח הזה לעומק (תרתי משמע) לאחרונה. כל כך לעומק, שאני יכולה להקריא לכן את המתכון מתוך שינה. גם אתן תזכרו אותו בקלות אם תנסו אותו פעמים רבות כל כך בשבוע וחצי, כמוני. וגם.. כי הוא מורכב סה"כ מ 5 רכיבים (קורט מלח לא נחשב!) והוא כל כך קל להכנה שבכל פעם שהיתה לי שאלה לגביו, פשוט הכנתי אותו…

יש 9 תגובות

מאפינס שוקולד מושלמים

יום סגריר. אחר צהריים נינוח. חוזרים הביתה ופותחים את הארון ההוא בחיפוש אחרי ה"משהו המתוק" ליד הקפה. אך... שוד ושבר! העכברים הקטנים כבר השיגו אתכם ואין שום עוגיה לרפואה. אולי איזה פתי בר שבע ימים. נו באמת. מה עושים? הרשו לי להציע את הפתרון האידאלי (חוץ מלרדת למכולת ולקנות עוגת הבית, שלא נדע.. ). המתכון הזה!  7 דקות עבודה (מדוד!) עוד 17 דקות בתנור וקיבלתם מאפינס עסיסיים, רכים, ומחממים את…

יש 19 תגובות

טארט חמאת בוטנים ושוקולד בסבבה

מכירים את זה שאתם חייבים להכין משהו. מתוק כזה. טעים. מיוחד. יפה. ובלחץ של זמן? לפעמים האילוצים האלו מצניחים הברקות בלתי צפויות ממרום, כמו:  בוטנים אמריקאיים מצופים שוקולד. או בשמם המקוצר : סבבה בשוקולד. כי אם אפשר לשלב בייגלה ושוקולד. חמאת בוטנים ושוקולד. סתם בוטנים ושוקולד. למה לא בוטנים אמריקאיים בשוקולד?   מה דעתכם? שילוב מופרך? אופנתי מדי? הרשו לי לספר לכם בענווה מרובה של חובבת בוטנים מושבעת (בתקווה שאף אחד…

יש 12 תגובות

מקרוניה או סופגרון?

וידוי: אני גרועה בטיגונים. ממש. שניצלים, דגים מטוגנים או אפילו צ'יפס, מכניסים אותי לחרדת ביצועים קשה. וזה גם מה שקורה כשמתקרב חג הטיגונים הגדול , הלא הוא חנוכה. כדי להתחמק מהשאלות הרות הגורל: כמה לחמם את השמן? לשים גזר בסיר בזמן הטיגון? ומתי להוציא את הסופגניות השחומות / חיוורות מדי/ בצקיות מבפנים / שרופות מבחוץ ועוד ועוד.. בחרתי לעבור לאחד הדברים הפחות מורכבים בקונדיטוריה. סתם צחקתי. עוגיות מקרון.שומעת שקט בקהל?…

יש 21 תגובות

מאפינס תפוזים וסיפור

סיפורו של תפוז.ככה היא אמרה לי לקרא לפוסט. אני? את בטוחה? כן! קצת מיסתורין לא יזיק מדי פעם!אז קבלו פוסט קצת שונה הפעם, אבל לא פחות טעים. מוקדש באהבה לגל, שכל מפגש בסדנת הצילום איתה הוא חוויה רב חושית וחד פעמית. סיפורו של תפוז. ואולי שניים.  סחוטים ומדודים בשישי אחד קצר וחורפישצריך להספיק בו עולם ומלואו. וכמובן עוגה לשבת. קלה קלה. רק זה מה שצריך, מבטיחה. כבר סיימתם לערבב? עכשיו…

יש 5 תגובות
סגירת תפריט