טארטלטים קייציים לחורף

כן כן גם זה קורה. היום הכי גשום בעונה ואני מצלמת בנחת טארטלטים בצבעי פסטל עליזים. סוריאליסטי? יכול להיות. טעים? לגמרי! ועל זה יכולות להעיד 10 הנשים המקסימות שהשתתפו בסדנת צילום המזון האחרונה שקיימתי יחד עם לאה קליין (פצצת האנרגיה והכישרון!) בעלת החנות צ'וקי למוצרי אפיה בבני ברק. אז בעקבות הבקשות הרבות, קבלו את המתכון הכי קיצי לחורף שלכם - טארט במלית פירות עדינה.. את בסיס הבצק הפריך וציפוי המרנג במתכון…

יש 5 תגובות

קינוח קרם שוקולד קטיפתי (או קרם פוץ)

pots de crerme, או קרם פוץ בשבילכן, נעים מאד. למדתי להכיר את הקינוח הזה לעומק (תרתי משמע) לאחרונה. כל כך לעומק, שאני יכולה להקריא לכן את המתכון מתוך שינה. גם אתן תזכרו אותו בקלות אם תנסו אותו פעמים רבות כל כך בשבוע וחצי, כמוני. וגם.. כי הוא מורכב סה"כ מ 5 רכיבים (קורט מלח לא נחשב!) והוא כל כך קל להכנה שבכל פעם שהיתה לי שאלה לגביו, פשוט הכנתי אותו…

יש 7 תגובות

מאפינס שוקולד מושלמים

יום סגריר. אחר צהריים נינוח. חוזרים הביתה ופותחים את הארון ההוא בחיפוש אחרי ה"משהו המתוק" ליד הקפה. אך... שוד ושבר! העכברים הקטנים כבר השיגו אתכם ואין שום עוגיה לרפואה. אולי איזה פתי בר שבע ימים. נו באמת. מה עושים? הרשו לי להציע את הפתרון האידאלי (חוץ מלרדת למכולת ולקנות עוגת הבית, שלא נדע.. ). המתכון הזה!  7 דקות עבודה (מדוד!) עוד 17 דקות בתנור וקיבלתם מאפינס עסיסיים, רכים, ומחממים את…

יש 18 תגובות

טארט חמאת בוטנים ושוקולד בסבבה

מכירים את זה שאתם חייבים להכין משהו. מתוק כזה. טעים. מיוחד. יפה. ובלחץ של זמן? לפעמים האילוצים האלו מצניחים הברקות בלתי צפויות ממרום, כמו:  בוטנים אמריקאיים מצופים שוקולד. או בשמם המקוצר : סבבה בשוקולד. כי אם אפשר לשלב בייגלה ושוקולד. חמאת בוטנים ושוקולד. סתם בוטנים ושוקולד. למה לא בוטנים אמריקאיים בשוקולד?   מה דעתכם? שילוב מופרך? אופנתי מדי? הרשו לי לספר לכם בענווה מרובה של חובבת בוטנים מושבעת (בתקווה שאף אחד…

יש 12 תגובות

מקרוניה או סופגרון?

וידוי: אני גרועה בטיגונים. ממש. שניצלים, דגים מטוגנים או אפילו צ'יפס, מכניסים אותי לחרדת ביצועים קשה. וזה גם מה שקורה כשמתקרב חג הטיגונים הגדול , הלא הוא חנוכה. כדי להתחמק מהשאלות הרות הגורל: כמה לחמם את השמן? לשים גזר בסיר בזמן הטיגון? ומתי להוציא את הסופגניות השחומות / חיוורות מדי/ בצקיות מבפנים / שרופות מבחוץ ועוד ועוד.. בחרתי לעבור לאחד הדברים הפחות מורכבים בקונדיטוריה. סתם צחקתי. עוגיות מקרון.שומעת שקט בקהל?…

יש 12 תגובות

מאפינס תפוזים וסיפור

סיפורו של תפוז.ככה היא אמרה לי לקרא לפוסט. אני? את בטוחה? כן! קצת מיסתורין לא יזיק מדי פעם!אז קבלו פוסט קצת שונה הפעם, אבל לא פחות טעים. מוקדש באהבה לגל, שכל מפגש בסדנת הצילום איתה הוא חוויה רב חושית וחד פעמית. סיפורו של תפוז. ואולי שניים.  סחוטים ומדודים בשישי אחד קצר וחורפישצריך להספיק בו עולם ומלואו. וכמובן עוגה לשבת. קלה קלה. רק זה מה שצריך, מבטיחה. כבר סיימתם לערבב? עכשיו…

יש 4 תגובות

טים טאם – זה לא סתם!

החטיף הבא קרץ אלי כבר זמן רב מתוך עמודי הספר המהמם של ערו שוורצברד. אולי מכיוון שאני לא מאלה שגדלו על חטיפי הטים טאם, לא לקחתי את הרצון קדימה ולא ניסיתי להכין אותו. הרי אין לי שורשים אוסטרליים וגם אם היו לא סביר שהייתי טועמת את הממתק המקורי מטעמי כשרות. ואז ביום בהיר אחד, במסיבת פרידה מחברה יקרה לעבודה שדאגה להכין אותו בכשרות מהודרת, (ושוב תודה נועה!!) טעמתי. והתמכרתי. והכנתי. שוב.…

יש 3 תגובות

מוס נוגט – שניים במחיר אחד

הייתם מאמינים שרק לפני שבועיים וחצי ישבנו בנחת בסוכה מעוטרת ומוארת, מוקפים באווירה חגיגית? מפליא אותי בכל פעם מחדש באיזו מהירות אנחנו נכנסים לשגרה הדוהרת. הרשו לי להחזיר אותנו טיפ טיפה אחורה, לתקופת הימים הטובים של תשע"ט, ולשתף אתכם במתכון מעולה! הוא כיכב אצלנו על שולחן החג בכמה צורות וללא ספק היה חביב הקהל.בתבנית הארטיקים המהממת הזו כבר הכנתי מוס שוקולד. הפעם חיפשתי מוס בהיר שלא ישאיר עקבות כהים על…

יש 5 תגובות

פיננסייר – מתכון זהב

חמאה אגוזית. או שלא שמעתם עליה עד היום, או שעכשיו מתפשט על פניכם חיוך חולמני... זה מה שקורה כשאני נזכרת בריח המשכר בבית כשאני מכינה אותה. מצחיק לראות איך כל בני הבית מרחרחים את האוויר ומגיעים אט אט למטבח כדי להבין מה אמא מכינה: בדרך כלל הפיננסיירים המתוקים הללו. פיננסייר בעצם סוג של עוגיה צרפתית רכה. מין עוגה קטנה, שמראה התמים מטעה מאד. ברגע שתטעמו אחת מהקטנות האלו תידרשו להרבה מאד…

יש 6 תגובות

כשמוצרט הכין עוגה

כן כן, פעם בשנה גם לי יש יום הולדת! אז אין חגיגה בלי עוגה. אבל איזו?הפעם בחרתי להכין לעצמי עוגה מפנקת וקלאסית. עוגת מוצרט, כשמה כן היא - יצירה מפוארת: שכבות מרנג עדינות, גנאש שוקולד מריר, ומוסים אווריריים העשויים מגנאש שוקולד מוקצף. כמות הרכיבים בעוגה המפונפנת הזו קטנה מאד ומכילה ברובה שמנת ושוקולד. ועוד שמנת. ועוד קצת שוקולד לקינוח שלא יחסר חלילה. בקיצור - שחיתות בהתגלמותה. הכנתי אותה פעמיים החודש…

יש 7 תגובות
סגירת תפריט