פרלינים מגלקסיה אחרת – חלק ב'

אם יצא לכם להציץ ברשימת האתרים המומלצים שלי, אתם בטח מכירים את הבלוג של ברוכי. הקשר ביננו התחיל כבר לפני יותר משנתיים, כשגיליתי את הבלוג המרהיב שלה והתרשמתי מרמת המתכונים, הצילומים והכתיבה המרתקת. מאז אני עוקבת באדיקות אחרי כל פוסט, מנסה את המתכונים ומתלהבת מהתוצאות בכל פעם מחדש. ובשקט בשקט מטפחת חלום קטן: להיפגש ולהכין משהו יחד. זה אמנם דרש מעט סבלנות.. אבל כשנפגשנו בסופו של דבר פנים אל פנים,…

יש 8 תגובות

עוגת מספר-הולדת ורודה

אם אתם מיושבי כדור הלכת שלנו, אין סיכוי שפספסתם את טרנד עוגות המספרים שהציף אותנו השנה. אותיות, מילים, לבבות. שכבות משורטטות של בצק פריך, תלוליות קרם לבן, ומעליהם צבעוניות מהממת של פירות או ממתקי שוקולד מכל הגוונים והמינים המסודרים בצורה משובבת עין ומושכת יד. האמת שטרנדים כאלה די מלחיצים אותי באופן אישי. מן תחושת מיצוי כזו של – מה אפשר כבר לחדש בעוגה כל כך "אפויה"? שמאות מתכונים ואלפי תמונות…

יש 9 תגובות

חיתוכיות גבינה, שוקולד לבן ופירות יער

יש מתכונים שדורשים חזרות גנרליות. ואז עוד כמה. שילוב הטעמים והצבעים כל כך מהפנט וממכר שאי אפשר להפסיק לנסות, עד לקבלת התוצאה המושלמת. המתכון הבא הוא אחד מהם – הכנתי אותו לפחות 4 פעמים ברצף בשבועות האחרונים  בשינויים קטנים, למרות שבמבחן התוצאה נראה שהם לא ממש היו מורגשים - התוצרת נחטפה בכל מקרה...עכשיו, כשחגי תשרי ממש מעבר לפינה, קבלו מתכון קליל לחיתוכיות ממכרות בצבעי פסטל שתמיד כיף למצוא במקפיא. הן…

יש 3 תגובות

פחזניות או לא להיות

בתחילה היו נראות לי עדינות מדי, אווריריות ומעודנות אך קצת בלתי מושגות... בקיצור צרפתיות. מחליפות את אדרת שמן עם כל שינוי צורה: יום אחד פחזניה, למחרת אקלר מוארך. פעם פרופיטרול קטן , ופעם טבעת של פרי ברסט. ואם נחבר אותן יחד למגדל קרמלי – יהפכו לקורקומבוש (איזה שם!) ועוד לא דיברנו על הסנט הונורה (הר' בסגול.. )מה הסוד שלהן? האם אוכל לצלוח את הכנתן בשלום? אולי הן לא כל כך…

יש 15 תגובות

עוגת שוק שוקולד, או: הנשק הסודי שלי

בכל מערכת יחסים בריאה, מגיע לאחר זמן הכרות מכובד שלב חשיפת הסודות הכמוסים. נראה לי שאחרי כמה חודשים של אפיה לשבת בחלל הרשת, אני יכולה לסמוך עליכם ולגלות את הסוד הכי שמור אצלי במדף המתכונים. אבל רק בתנאי שתנסו, כן? את עוגת הפלא שלי. הנשק הסודי. מתכון הזהב. או השם החביב עלי ביותר- שוק שוקולד. למה שוק? כי כמויות השוקולד המצטברות בעוגה הזו באמת יכולות לגרום להלם קל. ובטעימה קטנה…

יש 11 תגובות

עוגת קפה נורבגית

זו הייתה עוגת יום ההולדת הקשה ביותר שהכנתי. לא, זו לא טעות. אני לגמרי לא רגילה להכין עוגות פשוטות לאירועים חגיגיים. יום הולדת אצלנו משמש בד"כ רק תירוץ ליצירה מרובת שכבות, קרמים ומוסים למיניהם, כמו זו למשל. אבל, רצונו של אדם (כל שכן בן זוג!) כבודו, כנראה הגענו לגיל שאפשר להכין מכל הלב פשוט עוגה אהובה. אחרי נשימה עמוקה הכנתי עוגה נטו על פי בחירת החתן. מבית היוצר של בובי,…

יש 5 תגובות

חגיגת פטיפורים ופירות יער

הידעתם שהמילה "פטיפור" (ולא פוטיפור בבקשה!) פירושה בצרפתית "תנור קטן"? מסתבר  שבעבר, הפעלת תנור תעשייתי הייתה משימה יקרה ומפרכת. וכדי לנצל כל דקה של חום תנורי, היו האופים הצרפתיים מכניסים עוגות קטנות לאפיה קצרה גם בזמן שהתנור היה מתקרר. זהו מקור השם למילה הזו, שהיום היא בעצם שם קוד לעוגה או קינוח קטן ממדים, אך מושקע ומשובב עין. בד"כ עשוי מבסיס פריך כלשהו, קרם ברמת רכות משתנה (על בסיס שוקולד…

יש תגובה אחת

עוגת חטיף שוקולד חמאת בוטנים

אין לי מושג מי המציא את העוגה-ספק-חטיף הגאונית הזו. יש סיכוי שהוא תוצר של אילוצים או אפילו סתם טעות.. מה שבטוח, שכשאני מוצאת אותו במקרה בתנור של חמותי, אין דרך לדעת מה יהיה סוף הסיפור. ואולי הייתה זו שגיאה רצינית לבקש ממנה את המתכון, שעבר במשפחה בשקט עד היום, אבל אצלי הוא בגדר תגלית המאה!הכל מתחיל מחמאת בוטנים. החולשה שלי. אולי הרגשתם אותה פה באתר במתכון החטיף בוטנים, או עוגיות…

יש 18 תגובות

טארט שחיתות – שוקולד, קרמל ואגוזים

    את הטארט הזה אני מכינה כבר שנים רבות, והוא נחשב אצלנו לסמל השחיתות. על אהבתי לשילוב הטעמים של שוקולד, קרמל ואגוזים כבר סיפרתי כאן.. אז מה חדש תשאלו? קודם כל מדובר על מתכון שונה לחלוטין, ללא אפייה של המלית, ובניגוד למראה שלו הוא גם קל להכנה :בצק פריך בסיסי? בטח כבר יצא לכם להכין.. גנאש מכירים? ברור, רוטב טופי קרמל מלוח? עוד לא? חבל.. מדובר על אחד הרטבים…

יש 8 תגובות

עוגת שיש שוקולד תפוז נימוחה

יש זמנים שפשוט אין זמן. אין זמן לארגון הבית, אין זמן לכביסות, אין זמן לטלפונים ואין זמן גם לבלוג .. בזמנים שכאלה אני עורכת לי בראש רשימה סדורה של כל הדברים הדחופים שיטופלו בעזרת השם אחד לאחד, הדברים ההכרחיים בהם איעזר גם בדיירי הבית הנוספים, ואלו שאוותר עליהם לעת עתה בשמחה ובהודיה על הנסיבות (כן כן, בר מצווה ראשונה מתקרבת!) אבל יש כאלה שלפעמים מקבלים מקום של כבוד למרות שמיקומם…

יש 2 תגובות
סגירת תפריט