היה היה זמן.. לא ממש מזמן. בו חיינו בעולם אחר. עולם עם חנויות פעילות, שלא מכרו רק מסכות. מרכזי קניות, עם חנויות קטנות ונחמדות. צעצועים, מתנות, וכן, גם ספרים. פשוט חנות ספרים. ביום בהיר אחד, בעידן הקודם, קיבלתי הודעה משמחת – שספר שהזמנתי הגיע לאותה חנות ספרים הקרובה לביתי! בששון ובשמחה יצאתי לטיול שאז נחשב קטן מאד, והיום, מי היה מאמין, רחוק שנות אור מהמציאות הזו שסביבנו.
בהתרגשות קיבלתי את המעטפה לידי ופתחתי – להחזיק ספר אפיה חדש, זה מרגש! ספר של נטלי לוין האלופה – זה בכלל הזדמנות נדירה! נטלי לוין, למי שלא מכיר (יש דבר כזה?) היא בעלת הבלוג “עוגיו-נט” שהוא אחד מבלוגי האפיה הפופולריים בארץ , והיא מהווה השראה ומקור למתכונים שווים לכולנו. היא הוציאה לאור לאחרונה ספר מתכונים חדש דנדש בשם “הכי טעים בבית” בדפדוף מהיר בספר אפשר למצא שם לא מעט מתכונים מוכרים, רובם לא מורכבים, אך כולם טעימים ומוצלחים.
המתכון הראשון שבחרתי לנסות ממנו הוא מתכון שמתאים בדיוק לימים אלו – עוגיות בראוניז ללא גלוטן. במתכון המקורי נטלי משתמשת בחמאה, ניסיתי גם בגרסת שמן קוקוס וגם בגרסה של שמן אגוזים רגיל – והתוצאה היתה פשוט מעולה.
אז מה היה לנו? עוגיות, מושחתות, שוקולדיות, מתאימות לפסח ללא שרויה, פרווה, ועוד פרט חשוב כל כך לימינו – צריך בשבילו רק 2 ביצים! ועדיין מתקבלות 40 עוגיות בכיף.
בקיצור – רוצו לנסות!
פסח כשר, שמח ובריא, ושנוכל להתראות בקרוב ממש ולא דרך מסכים או מסכות..
עוגיות בראוניז פסחיות
- 200 גרם שוקולד מריר
- 125 גרם חמאה / 90 גרם שמן קוקוס / 80 מ”ל שמן אגוזים
- 2 ביצים
- ½ כוס סוכר (100 גר’)
- ½ כוס סוכר חום דמררה (100 גר’)
- ¼ כפית מלח
- 1 כוס פחות כף קמח תפוחי אדמה (130 גרם )
- 3 כפות קקאו (30 גרם)
- 1 כפית אבקת אפייה
לציפוי:
- מלח גס
- חופן שוקולד ציפס – לבחירה
אופן ההכנה:
- בסיר קטן ממיסים חמאה/שמן ושוקולד על להבה בינונית תוך כדי ערבוב (נזהרים שהשוקולד לא ישרף)
- בקערת מיקסר מקציפים ביצים שלמות עם קורט מלח ושני סוגי הסוכר כ 5 דקות לקבלת קציפה תפוחה ובהירה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת השוקולד, ואת שאר הרכיבים: קמח תפו”א, קקאו ואבקת אפיה. מערבבים לאיחוד, עד שמתקבלת עיסה סמיכה ושוקולדית
- מעבירים את העיסה לשק זילוף, ומזלפים תלוליות קטנות על תבנית מרופדת בנייר אפיה, במרווחים של כ 4 ס”מ בין העוגיות. מפזרים שוקולד צ’יפס ומלח גס על העוגיות.
- אופים בתנור מחומם ל 180 מעלות כ 10 דקות עד שהעוגיות נסדקות ומתייצבות.
- מצננים היטב לפני הניתוק מנייר האפייה.
טעים ממש, התחסל תוך כמה דקות… השתמשתי בסוכר לבן במקום חום ולא שמתי אבקת אפייה- לא משתמשים בפסח ויצא מעולה!!!
תודה ריקי! איזה כיף לשמוע!
חייב להקציף ביצים?
נראה מושששששש:)
לא ניסיתי בלי, אבל חוששת שכן..
יכולה לנסות בלי ולעדכן אותנו איך יצא,
בהצלחה!
יצא ממש מעולה , תודה על מתכונים קלים וטובים!
הי
עשיתי בפסח והיה מעולה!!
רציתי לשאול האם אפשר לעשות עם קמח רגיל?
כן, אפשר קמח רגיל.
הי,
עשיתי כמה פעמים ולאו דווקא בפסח
בפעם הראשונה יצא ממש כמו בתמונה
בפעמים הבאות לא כ”כ.. 🙁 במקום הציפוי המבריק והסדקים היפים
העוגיות עלו והציפוי מט עם נקודות קטנות על כל העוגיה.
יודעת מה יכולה להיות הסיבה?
תודה על מתכונים מדהימים אני משתמשת המוןןן!
שמחה שאת משתמשת במתכונים😁 מעניין.. יכולה לנסות לשחזר מה היה שונה בין הנסיון הראשון לשאר? אולח הקמח? גודל הביצים או זמן ההקצפה? האם אפית מיד או המתנת?
אנסה גם שוב …
היי אלופה,
אם יש לי שוקולד 72 אחוז,
נראה לך יעבוד? או שיהיה מידי מר?
(פשוט זה מה שהיה בחנות 🙂 )
ניתן להקפיא?
זה יהיה מעולה
אם את חוששת – תוכלי להוסיף עוד קצת סוכר
וכן, ניתן להקפיא אחרי צינון!
יצא אלוף!!!!!!
הכנתי כמה פעמים החג הזה , והכל חוסל!!!
תודההה
יצא מעולההההה
הכנתי כמה פעמים החג הזה , והכל חוסל!!!
תודההה
יצא מוששש🙈🙈🙈
מכינה לא רק בפסח .
מה שמבאס זה שהמיקסר כולו חום אחר כך וסיוט לנקות אותו😜
נראה מועלה,
אפייה בתכנית טורבו או סטטי?
נראה מועלה,
אפייה בתכנית טורבו או סטטי?
לא חשוב
את מכירה את התנור שלך ויודעת באיזו תכנית הוא הכי מוצלח