עוגיות חמאת בוטנים, שוקולד צ’יפס ושיבולת שועל

בכל מטבח שמכבד את עצמו חייב להיות מתכון מנצח לעוגיות שוקולד צ’יפס. יש לי כמה כאלה, ותמיד אני מגלה עוד אחד שלא ניסיתי – וחייבת לבדוק: אולי הוא יוכתר למלך החדש? 

המתכון הבא הוא להיט אצלנו בבית. יש בו מכל טוב: חמאת בוטנים ושוקולד צ’יפס (כבר דיברנו על השילוב ההורס הזה כאן ) והוא מכיל גם מרכיבים בריאים יותר כמו קמח מלא ושבולת שועל. זה יכול לשפר את מצב המצפון האימהי שלנו, אבל בסופו של דבר צריך לזכור שמדובר פה בעוגיות. טעימות. ומשמינות.

עוגיות חמאת בוטנים, שוקולד צ’יפס ושיבולת שועל

כ 75 עוגיות בינוניות
  • 200 גר’ חמאה / מחמאה 
  • כוס סוכר חום כהה (240 גר’) 
  • כוס חמאת בוטנים (240 גר’) 
  • כפית תמצית וניל
  • 2 ביצים 
  • כוס קמח מלא / לבן (140 גר’) 
  • כפית שטוחה מלח 
  • כפית קינמון 
  • כפית סודה לשתייה 
  • 3 כוסות שיבולת שועל שלימה 
  • כוס שוקולד צ’יפס (200 גר)

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה/מחמאה, סוכר וחמאת בוטנים לקרם אחיד במהירות בינונית.
  2. מוסיפים לתערובת ביצים – אחת אחרי השנייה, תמצית וניל וממשיכים לערבל לאיחוד.
  3. מוסיפים את שאר החומרים היבשים: קמח, תבלינים, סודה לשתייה שיבולת שועל ושוקולד צ’יפס ומערבלים לקבלת בצק עוגיות טעים.
  4. יוצרים כדורים שמנמנים בקוטר 4 ס”מ ומניחים על תבנית תנור מרופדת בניר אפייה., אופים כ 15 דקות להזהבה קלה בקצוות.
  5. מצננים וטועמים. רק אחת. או אולי שתיים…

כדאי לדעת:

  • אין  צורך לשמור על מרחק גדול בין העוגיות המונחות בתבנית. העוגיות שומרות על גודלן ולא מתפשטות מאד באפיה.
  • הישארו בקרבת התנור בזמן האפייה, כדי למנוע עוגיות חומות וקשות. המרקם שלהן צריך להיות מעט פריך מבחוץ ורך מבפנים.
  • העוגיות מעולות בהקפאה.

לפוסט הזה יש 9 תגובות

  1. ענבל

    פעם ראשונה נתקלת באתר והכל כל כך יפה ומפתה. ובקשר למתכון, אפשר להחליף חמאה בשמן קוקוס?

    1. אופה לשבת

      ברוכה הבאה!
      בדרך כלל אפשר להמיר חמאה ב 80% שמן קוקוס, במקרה הזה 160 גרם שמן קוקוס. לא ניסיתי בעצמי אבל אמור לעבוד.. עדכני איך יצא!

  2. ג'קי

    פעם ראשונה שפוגשת את האתר המדהים הזה!
    המתכון ילך עם קוואקר אינסטנט?

    1. אופה לשבת

      😊 ברוכה הבאה!
      הולך, יתקבל מרקם קצת שונה ודחוס אבל עדיין טעים
      ספרי לנו…

  3. משתמש אנונימי (לא מזוהה)

    תודה(:

  4. ג'קי

    יצאו מעולותתתת

    1. אופה לשבת

      👏👏

  5. דנה

    היי
    אפשרי לשמיר את המרגרינה בשמן קנולה?..

    1. משתמש אנונימי (לא מזוהה)

      אפשר 3/4 כוס שמן, רק קחי בחשבון שהתוצאה תהיה שונה ועדיף להמיר את המרגרינה חלקית ולא לוותר לגמרי

כתיבת תגובה