בעצם קוראים להן "ציבעלע קיכעלעך" (הרבה צירה וע') , אבל תודו שכותרת כזאת.. אהממ.. קצת מורכבת מדי. מה שבטוח לא קשה לנחש את מקור המתכון. שמעתי פולין? וואו! איך ידעתם? אז בניגוד לתדמית המעט חיוורת של מתכונים פולניים.. אני מתכבדת לשתף אתכן באחד השווים בגזרת המלוחים. זהו מתכון לעוגיות מלוחות שליוו אותי כל שנות ילדותי. יש משהו בנוסטלגיה שקשורה לאוכל, שמחזיר אותנו למקומות.. לריחות.. ולאנשים המיוחדים שהכינו אותם מכל הלב כמו…
קבלו אותה, האופה לשבת בת שנה!! בלוגולדת שמח לכל האופות (והאופים?) לשבת! איך הזמן טס. הנה עברה לה שנה שלימה של 52 שבתות נהדרות, 43 עוגות ומתוקים לכבודן, ו 190 תמונות למזכרת. אז קודם כל, אם נכנסתם לקרוא את הפוסט הזה, או את אלו שקדמו לו, תודה רבה! אם ניסיתם את המתכון, שיתפתם, ואפילו טרחתם להגיב - מגיעה לכם תודה נוספת! ואם הכנתם את העוגה לכבוד שבת... אז בכלל אין לי מילים.…
כן כן גם זה קורה. היום הכי גשום בעונה ואני מצלמת בנחת טארטלטים בצבעי פסטל עליזים. סוריאליסטי? יכול להיות. טעים? לגמרי! ועל זה יכולות להעיד 10 הנשים המקסימות שהשתתפו בסדנת צילום המזון האחרונה שקיימתי יחד עם לאה קליין (פצצת האנרגיה והכישרון!) בעלת החנות צ'וקי למוצרי אפיה בבני ברק. אז בעקבות הבקשות הרבות, קבלו את המתכון הכי קיצי לחורף שלכם - טארט במלית פירות עדינה.. את בסיס הבצק הפריך וציפוי המרנג במתכון…
pots de crerme, או קרם פוץ בשבילכן, נעים מאד. למדתי להכיר את הקינוח הזה לעומק (תרתי משמע) לאחרונה. כל כך לעומק, שאני יכולה להקריא לכן את המתכון מתוך שינה. גם אתן תזכרו אותו בקלות אם תנסו אותו פעמים רבות כל כך בשבוע וחצי, כמוני. וגם.. כי הוא מורכב סה"כ מ 5 רכיבים (קורט מלח לא נחשב!) והוא כל כך קל להכנה שבכל פעם שהיתה לי שאלה לגביו, פשוט הכנתי אותו…
יום סגריר. אחר צהריים נינוח. חוזרים הביתה ופותחים את הארון ההוא בחיפוש אחרי ה"משהו המתוק" ליד הקפה. אך... שוד ושבר! העכברים הקטנים כבר השיגו אתכם ואין שום עוגיה לרפואה. אולי איזה פתי בר שבע ימים. נו באמת. מה עושים? הרשו לי להציע את הפתרון האידאלי (חוץ מלרדת למכולת ולקנות עוגת הבית, שלא נדע.. ). המתכון הזה! 7 דקות עבודה (מדוד!) עוד 17 דקות בתנור וקיבלתם מאפינס עסיסיים, רכים, ומחממים את…
מכירים את זה שאתם חייבים להכין משהו. מתוק כזה. טעים. מיוחד. יפה. ובלחץ של זמן? לפעמים האילוצים האלו מצניחים הברקות בלתי צפויות ממרום, כמו: בוטנים אמריקאיים מצופים שוקולד. או בשמם המקוצר : סבבה בשוקולד. כי אם אפשר לשלב בייגלה ושוקולד. חמאת בוטנים ושוקולד. סתם בוטנים ושוקולד. למה לא בוטנים אמריקאיים בשוקולד? מה דעתכם? שילוב מופרך? אופנתי מדי? הרשו לי לספר לכם בענווה מרובה של חובבת בוטנים מושבעת (בתקווה שאף אחד…
וידוי: אני גרועה בטיגונים. ממש. שניצלים, דגים מטוגנים או אפילו צ'יפס, מכניסים אותי לחרדת ביצועים קשה. וזה גם מה שקורה כשמתקרב חג הטיגונים הגדול , הלא הוא חנוכה. כדי להתחמק מהשאלות הרות הגורל: כמה לחמם את השמן? לשים גזר בסיר בזמן הטיגון? ומתי להוציא את הסופגניות השחומות / חיוורות מדי/ בצקיות מבפנים / שרופות מבחוץ ועוד ועוד.. בחרתי לעבור לאחד הדברים הפחות מורכבים בקונדיטוריה. סתם צחקתי. עוגיות מקרון.שומעת שקט בקהל?…
סיפורו של תפוז.ככה היא אמרה לי לקרא לפוסט. אני? את בטוחה? כן! קצת מיסתורין לא יזיק מדי פעם!אז קבלו פוסט קצת שונה הפעם, אבל לא פחות טעים. מוקדש באהבה לגל, שכל מפגש בסדנת הצילום איתה הוא חוויה רב חושית וחד פעמית. סיפורו של תפוז. ואולי שניים. סחוטים ומדודים בשישי אחד קצר וחורפישצריך להספיק בו עולם ומלואו. וכמובן עוגה לשבת. קלה קלה. רק זה מה שצריך, מבטיחה. כבר סיימתם לערבב? עכשיו…
החטיף הבא קרץ אלי כבר זמן רב מתוך עמודי הספר המהמם של ערו שוורצברד. אולי מכיוון שאני לא מאלה שגדלו על חטיפי הטים טאם, לא לקחתי את הרצון קדימה ולא ניסיתי להכין אותו. הרי אין לי שורשים אוסטרליים וגם אם היו לא סביר שהייתי טועמת את הממתק המקורי מטעמי כשרות. ואז ביום בהיר אחד, במסיבת פרידה מחברה יקרה לעבודה שדאגה להכין אותו בכשרות מהודרת, (ושוב תודה נועה!!) טעמתי. והתמכרתי. והכנתי. שוב.…
הייתם מאמינים שרק לפני שבועיים וחצי ישבנו בנחת בסוכה מעוטרת ומוארת, מוקפים באווירה חגיגית? מפליא אותי בכל פעם מחדש באיזו מהירות אנחנו נכנסים לשגרה הדוהרת. הרשו לי להחזיר אותנו טיפ טיפה אחורה, לתקופת הימים הטובים של תשע"ט, ולשתף אתכם במתכון מעולה! הוא כיכב אצלנו על שולחן החג בכמה צורות וללא ספק היה חביב הקהל.בתבנית הארטיקים המהממת הזו כבר הכנתי מוס שוקולד. הפעם חיפשתי מוס בהיר שלא ישאיר עקבות כהים על…
