בעצם קוראים להן “ציבעלע קיכעלעך” (הרבה צירה וע’) , אבל תודו שכותרת כזאת.. אהממ.. קצת מורכבת מדי. מה שבטוח לא קשה לנחש את מקור המתכון. שמעתי פולין? וואו! איך ידעתם?
אז בניגוד לתדמית המעט חיוורת של מתכונים פולניים.. אני מתכבדת לשתף אתכן באחד השווים בגזרת המלוחים.
זהו מתכון לעוגיות מלוחות שליוו אותי כל שנות ילדותי. יש משהו בנוסטלגיה שקשורה לאוכל, שמחזיר אותנו למקומות.. לריחות.. ולאנשים המיוחדים שהכינו אותם מכל הלב כמו סבתא שלי, בובי. את המתכונים שלה יש סיכוי שכבר הכנתם – (עוגה נורווגית מישהו? אולי שיפון שוקולד?) אבל העוגיות האלו מסמלות אותה עבורי יותר מכל.
הן היו חביבות מאד על סבי ולכן כמעט לא היה מצב בו קפצנו לביקור ולא נמצאו ציבעלע קיכעלעך (תנסו את זה בקול עכשיו ) בארון.. בתור ילדה העדפתי אמנם את העוגיות הריחניות מצופות הקינמון, השכנות מהקופסא ליד. אבל היום אני כבר יודעת להעריך את המלוחות הפריכות האלו, כל כך ממכרות בטעם הבצל העדין שלהן, וכל כך קלות להכנה.
ואם שאלתם את עצמכם לפשרה של חוברת המתכונים שמציצה בתמונות, אגלה לכם שמדובר בספר הבישול המשפחתי שלנו “עם אמא ובובי במטבח”, שנכתב על ידי אמי וסבתי, והוא פשוט נכס! ושלא תחשבו שיש שם רק מתכונים פולניים..
אזהרת מתכון ממכר מופעלת כעת. בהצלחה!
עוגיות בצל
- 1 בצל
- 1 ביצה
- 1/4 כוס מים
- 1/2 כוס שמן
- כפית מלח
- קורט פלפל שחור
- 1/2 כפית סוכר
- 2 כוסות קמח (280 גר’)
- 2 כפיות אבקת אפיה (10 גר’)
אופן ההכנה:
- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
- בקערת מיקסר מקציפים ביצה, שמן ומים כדקה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת שאר המרכיבים לקבלת בצק רך.
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה . בידיים מעט רטובות משטחים את הבצק לגובה של קצת פחות מס”מ על ניר האפייה.
- בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה, חותכים את הבצק לריבועים בגודל של כ 4 ס”מ.
- אופים בתנור מחומם ל 180 מעלות כ 25 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות ומתקשות מעט. אפשר לאפות מעט יותר אם אתם מעדיפים עוגיות פריכות ושחומות.
- מצננים ושומרים בקופסא אטומה, או מקפיאים.
כדאי לדעת:
- זה הכל, הפעם אין דברים נוספים שכדאי לדעת. פשוט נסו ועדכנו בתגובות. בהצלחה!
טווווב הייתי חייבת לקרא את הפוסט…
יש מצב לנקד את השם של המתכון P-:
הייתי חייבת לכתוב לך (-:
סתם לעשות לך מתוק בלב שמשהי התנדבה לקרא את הפוסט למרות שעשית לה חודש מלוח…
חחח תקראי את שם הפוסט באנגלית, מזל שיש אותיות ניקוד! חודש טוב ומתוק (עם טיפה מלוח. שילוב הורס)
קלי קלות וממכר ביותר מניסיון…
והתמונות מעלפות!!!
נראה מעולה!
מקווה לנסות בקרוב
אולי יש לך גם מתכון לעוגיות לקח של פעם?
אני מחפשת נואשות מתכון
תודה
תודה! יצא מדהים! מיד הכפלתי…
היי רבקה,
יש מצב עם קמח כוסמין??