בשנים האחרונות מקומה של הטחינה הגולמית כבר לא מוגבל לאזור המנות הראשונות, ואפשר למצא אותה בשילובים מתוקים שונים – בעוגיות ובעוגות. רק לא מזמן העליתי מתכון לעוגיות טחינה מעולות. כעת בחרתי לשלב אותה במוס שוקולד לבן פרווה (השתמשו בסוג המשובח בלבד!) כדי לקבל מוס חלבה מעניין. אין צורך בתוספת ממתיק כלשהו, השוקולד הלבן מתוק מספיק גם עבור הטחינה.
שימו לב שהמוס הבהיר נוזלי מעט ופחות ניתן לזילוף , אך את מוס השוקולד ניתן בהחלט לזלף בכוס ההגשה וכך להפוך אותה לאלגנטית יותר. תוספת של מעט חלבה מפוררת מעל – והנה קיבלתם מנה מרשימה לקינוח שהיא גם פרווה, ללא גלוטן ובמינימום השקעה.
שבת שלום!
כוסות מוס חלבה ושוקולד
כ 18 מנות אישיות
- 250 גר’ שוקולד מריר
- 250 גר’ שוקולד לבן פרווה
- כוס חלב שקדים או ½ כוס שמנת צמחית + ½ כוס מים
- 2 כפות טחינה גולמית (50 גר’)
- קורט מלח
- 2 מכלי שמנת צמחית (500 מ”ל)
- לעיטור: 50 גר’ חלבה
אופן ההכנה:
- קוצצים את השוקולד הלבן והמריר ומניחים כל אחד מהם בנפרד בכלי צר ועמוק.
- בסיר קטן מביאים לרתיחה כוס חלב / שמנת צמחית ומים . יוצקים מחצית מהנוזל הרותח על השוקולד הלבן, ומחצית על השוקולד המריר. ממתינים דקה וטוחנים את השוקולד הלבן בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים 2 כפות טחינה גולמית וקורט מלח ומערבבים.
- ממשיכים לטחון את תערובת השוקולד המריר לאיחוד בעזרת בלנדר מוט.
- בקערת מיקסר מקציפים 2 מכלי שמנת צמחית. מוסיפים למחצית מהקצפת – את תערובת השוקולד הלבן, ולמחצית השנייה – את תערובת השוקולד המריר.
- מעבירים כל אחת מהתערובות לשק זילוף ומזלפים לכוסות הגשה לפי טעמכם – תחילה את המוס הלבן, ולאחריו את המוס הכהה או להיפך. מעטרים בחלבה מפוררת.
- שומרים בהקפאה, מעבירים למקרר מספר שעות לפני ההגשה.
נשמע מעולה…
אפשר להקפיא את המוס ולהפשיר לפני ההגשה?
בהחלט! אין בעיה,
בהצלחה!
נישמע מעולה אפשר שוקולד ללא ס7כר. טכך גם חולי סכרת יוכלו להנות. ובגדול. יישר כח. חלב קוקוס גם טוב. במקום חלב שקדים??? צריך לנסות….
בהחלט אפשרי! ספרי לנו אם ניסית…
רבקה יקרה,
תודה רבה על המתכון הנפלא, הכנתי לשבת ויצא פצצה!!!
קצר מחמאות גם מצד חובבי החלבה וגם מצד הסולדים ממנה… 😉
תמשיכי לפנק אותנו בכאלה מתכונים נפלאים.
תודה מקסימה! שמחה שאהבתם 🤩
תודה ענקית!
הכנתי לסעודת פורים לכ-60 איש (שילשתי כמויות)
יצא מדהים, הכל נזלל עד לאחרון המוסים 🙂
היי רבקה
אני רוצה להכין את המתכון,
שאלה טכנית-איך את קוצצת את השוקולד?
זה נראה לי כמות גדולה של שוקולד קצוץ, לקצוץ הכל ביד זה סיוט, לא?
או שאת משתמשת בשוקולד צ’יפס?
הי שרה,
אני משתמשת בדרך כלל בסכין שף כדי לקצוץ את השוקולד בזריזות, או במטבעות שוקולד קטנות הנמכרות בחנויות המתמחות
האם אפשר להשתמש בחלב סויה?
אפשר
אפשר להפוך לחלבי?
אפשר להפוך לחלבי?
הכי טעים חלבי!
משתמשים בשוקולד לבן חלבי, חלב ושמנת מתוקה במקום מוצרי הפרווה
תודה:)
דרך אגב , ניסיתי להרשם לקבלת בלוג למייל ובגלל שאני חסומה אני לא מצליחה לראות את האותיות להקלדה כדי להרשם…
יש אפשרות אחרת להרשם?
הכנתי…יצא מטורף…
מתכון מושלם
תודה על המתכון 🙂
אם אני מכינה יום לפני ושמה כל הלילה בהקפאה
מתי להעביר למקרר כדי שלמחרת בערב יהיה ניתן לאכול?
תודה רבה!
שעתיים לפני ההגשה
מה אפשר לשים במקום קצפת צמחית שאני לא משתמשת מטעמי בריאות?
קרם קוקוס?
היי
במידה ואני משתמשת בחלב סויה
האם זה טוב בחימום ?
לא נהרס המרקם בהקפאה?