ליים הוא האח הקטן של הלימון. וכמו כל האחים הקטנים- הוא קצת יותר מתוק, הרבה יותר ירוק (יש לו עוד מה ללמוד..) מלא מיץ ונטול גרעינים. בארץ קצת יותר נדיר לפגוש בו בחנות הירקות, אבל אם נתקלתם בו במקרה- שווה לבדוק את דעתכם עליו באופן כללי. בכוס תה חמה (חורף? מישהו?) ובתור אורח לרגע בקינוחים. הנה למשל אופציה נהדרת לאוהבי החמוץ מתוק : חיתוכיות בקלי קלות – מלית חמצמצה על…

שוב פעם היא עם החמאת בוטנים. שוב ושוב ושוב. כמה כבר אפשר? טוב סליחה, באמת אני מתנצלת מעומק הלב, אבל גם להתאפק עם מתכונים טובים זה לא ממש בריא. במיוחד עם מתכון כזה, עסיסי כל כך. מתפצפץ מבחוץ ורך מבפנים. כולו פינוק אחד גדול של... נו טוב, חמאת בוטנים! וקצת שוקולד צ'יפס. אמריקה במיטבה.  ככה חוזרים לשגרה! מאפינס חמאת בוטנים24 מאפינס למאפינס:2 כוסות קמח (280 גר')2 כפיות אבקת אפיה1/2 כפית סודה…

בשנים האחרונות מקומה של הטחינה הגולמית כבר לא מוגבל לאזור המנות הראשונות, ואפשר למצא אותה בשילובים מתוקים שונים – בעוגיות ובעוגות. רק לא מזמן העליתי מתכון לעוגיות טחינה מעולות. כעת בחרתי לשלב אותה במוס שוקולד לבן פרווה (השתמשו בסוג המשובח בלבד!) כדי לקבל מוס חלבה מעניין. אין צורך בתוספת ממתיק כלשהו, השוקולד הלבן מתוק מספיק גם עבור הטחינה. שימו לב שהמוס הבהיר נוזלי מעט ופחות ניתן לזילוף , אך את…

אם אתם מבקרים קבועים בבלוג הצנוע שלי, אין צורך לציין שאני אוהבת להשקיע בחלק המתוק של הארוחה, יש שיגידו יותר מדי 😊. המגמה הזו, של השקעה באפיה ובבישול קולינריה עילית נמצאת בעליה בכל העולם ולא פסחה גם עלינו, עקרות הבית. אנחנו אוהבות לקרא ללמוד ולהתנסות בלי סוף במתכונים חדשים ומקוריים. אבל לפעמים, עם כל הקינוחים היוקרתיים והמורכבים, שיטות ההכנה המסובכות והמונחים הצרפתיים שהתחלנו לגלגל על הלשון כרגילים ובקיאים.. לפעמים, כיף…

קיץ! חופש! איזה כיף. גם מי שכמות ימי החופשה שלו בשנה מצטמצם לחלקיק מכל החופש הגדול והענק הזה מרגיש אותו באוויר. ריח של שמש. גלידה בגביע. ניחוח קרם שיזוף ומגבות לחות .. שזיפים אדמדמים נזרקים לתוך תיק בריכה... או בעצם.. אולי יזרקו לתוך עוגה? כזאת ביתית, בחושה, עם הפתעות חמצמצות  ושטרויזל פריך מתפצפץ. בדיוק כמו שהכנתי מזמן, מהספר ההוא של מיקי שמו. העוגה הזו, בניחוח קינמון ודבש, פשוט מעולה. תמימה…

השבוע פתחתי סניף קונדיטוריה. ולא סתם אחת. קונדיטוריה בוטיק! פסי שמרים מכל הסוגים, עוגות גבינה יפהפיות, עוגת מספרים מעלפת, חטיפים מתוקים, חיתוכיות, עוגיות משלל סוגים (כולל אלפחורס נדירים!). והכל במארזים מושלמים ומפנקים. הכל היה אצלי בבית לכמה ימים. ולמי שהתבלבל לרגע – צפירת הרגעה. כל המטעמים המטורפים שביקרו אצלי בבית השבוע (ומצאו די מהר הורים מאמצים בבתים אחרים.. כי בכל זאת.. מי אוכל לבד?? ) הן פרי עבודתה עוצרת הנשימה…

אין זמן אין זמן.. השבוע הזה הוא שיא השיאים! כמה משימות.. כמה דברים שצריך להספיק.. ולזכור.. ולהזכיר .. אבל, חייבת לשתף אתכם את המתכון המעולה הזה שניסיתי לקראת פסח הקרב. אלו עוגיות שקדים איטלקיות נימוחות שממש קשה להאמין שהן כשרות לפסח, ללא גלוטן, ללא שמן/חמאה, פרווה, לא שרויה, ואפילו קלות להכנה ומחומרים זמינים! במראה שלהן הן מזכירות את עוגיות רעידת האדמה הקלאסיות. ניסיתי אותן בשתי גרסאות: לבנה ומלכותית על בסיס…