את הטארט הזה אני מכינה כבר שנים רבות, והוא נחשב אצלנו לסמל השחיתות. על אהבתי לשילוב הטעמים של שוקולד, קרמל ואגוזים כבר סיפרתי כאן.. אז מה חדש תשאלו? קודם כל מדובר על מתכון שונה לחלוטין, ללא אפייה של המלית, ובניגוד למראה שלו הוא גם קל להכנה :
בצק פריך בסיסי? בטח כבר יצא לכם להכין.. גנאש מכירים? ברור, רוטב טופי קרמל מלוח? עוד לא? חבל.. מדובר על אחד הרטבים הממכרים שיש. כשאני מכינה אותו, מתפשט בבית ריח מתקתק ומשכר שמושך אליו את דיירי הבית כמו מגנט.. אם עוד לא ניסיתם – עכשיו זה הזמן! אין מה לפחד מהכנת הקרמל, חשוב רק לשמור עליו שלא יישרף (במיוחד בכיריים מסוג אינדוקציה) ולבחוש בו בכף עץ בלבד כדי להמעיט את הסיכוי לקבלת סוכריות במקום קרמל חלק. בשלב הוספת השמנת – נבחש היטב, ונמשיך לבשל עד להגעה למרקם הסמיך והקטיפתי. אם הבחנתם בשאריות של סוכריות קטנות – מומלץ לסנן אותו לפני השימוש. רק זהירות, הרוטב רותח!
בבצק הפריך אני אוהבת לשלב אגוזים מהסוג הקיים במלית. מכיוון שאני ממילא משתמשת במעבד מזון לטובת הכנת הבצק זה אפילו לא דורש תוספת עבודה… בשלב הראשון נטחן את האגוזים יחד עם אבקת הסוכר (כדי שלא יהפכו לממרח אגוזי , אלא יישארו יבשים) ולאחר מכן נמשיך בהכנת בצק פריך כרגיל.
ורק שתדעו.. מי שהכי אוהב את הטארט הזה (וגם היה שותף לצילומים) הוא חתן בר המצווה היקר שלנו, שביקש, וקיבל את העוגה בפעם המי יודע כמה, הפעם בגרסה מעוטרת במיוחד. שיהיו רק שמחות בלב קל ושמח!!
טארט שוקולד, קרמל ואגוזים
לבסיס בצק פריך:
- 3/4 1 כוסות קמח (250 גר')
- 1/2 כוס אגוזי לוז (70 גר')
- 1/2 כוס + 1 כף א. סוכר (70 גר')
- 160 גר' חמאה
- 1 ביצה
לאגוזים בטופי קרמל מלוח:
- 1/2 כוס סוכר (150 גר')
- 2/3 כוס שמנת מתוקה (150 מ"ל)
- כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 1 כוס אגוזים קלויים (לוז, בוטנים , קשיו או שילוב) (150 גר')
לגנאש שוקולדים:
- 200 גרם שוקולד מריר
- 80 גרם שוקולד חלב
- 3/4 כוס + 3 כפות שמנת מתוקה (200 מ"ל)
- כף ליקר שוקולד – לבחירה
אופן ההכנה:
- מכינים בצק פריך: טוחנים במעבד מזון אבקת סוכר ואגוזי לוז.
- מוסיפים קמח וחמאה ומעבדים לפירורים דקים.
- מוסיפים ביצה ומעבדים עד לאיחוד בלבד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים כחצי שעה.
- מרדדים על משטח מקומח לעובי אחיד, מרפדים תבנית פאי / רינג נמוך ומקפיאים חצי שעה לפחות.
- פורשים נייר אפייה על הבצק וממלאים בקטניות יבשות עד לשפת התבנית
- אופים בתנור מחומם 200 מע. כרבע שעה. מסירים את הקטניות ואופים עוד 5 דק עד להזהבה.
- לקבלת דפנות אחידות וחלקות ניתן "לגלח" אותן מעט בעזרת מגרדת עדינה (מיקרופליין)
- מכינים רוטב טופי קרמל: מחממים בסיר קטן שמנת מתוקה ותמצית וניל לסף רתיחה.
- במקביל, מחממים היטב קלחת קטנה מעל אש בינונית-גבוהה. מפזרים סוכר באופן אחיד וממתינים להמסה כמעט מלאה, ואז מוסיפים את יתרת הסוכר בהדרגה. ניתן לבחוש בכף עץ כדי לזרז את התהליך. ממתינים לקבלת קרמל אחיד. גם אם נשארו כמה גושים לא נורא, הם ימסו בהמשך או יסוננו מהרוטב הסופי.
- יוצקים את השמנת החמה בזהירות לתוך הקרמל בזרם דק תוך ערבוב מתמיד בכף העץ. הרוטב מבעבע מאד, אך הוא מתאחד ומסמיך תוך כדי הבישול. מוסיפים מלח וממשיכים לבשל כמה דקות לקבלת רוטב אחיד וסמיך בצבע ענברי משגע. אם עדיין נתקלתם בשאריות סוכר קטנות – סננו את הרוטב במסננת דקה.
- מוסיפים את האגוזים ומערבבים לכיסוי מושלם. מפזרים את האגוזים המקורמלים על הקלתית האפויה ומקפיאים עד לסיום הכנת הגנאש.
- מכינים גנאש שוקולדים: קוצצים את השוקולדים או שוברים לחתיכות גסות
- מחממים בסיר שמנת לסף רתיחה (אפשר להשתמש בקלחת עם שאריות הקרמל, אין צורך לשטוף..).
- יוצקים את השמנת על השוקולדים, מוסיפים ליקר, וממתינים כדקה. טורפים לקבלת גנאש אחיד ומבריק.
- יוצקים את הגנאש על שכבת האגוזים המקורמלים. מצננים כשעה במקרר לפני הקישוט
- מקשטים בשברי שוקולד ואגוזי לוז, או שאריות קרמל שנשארו.
כדאי לדעת:
- ניתן להחליף את האגוזים בשקדים טחונים – לקבלת בצק ניטרלי.
- אפשר להשתמש באגוזי לוז בלבד, בוטנים בלבד, או בשילוב שלהם עם שאר אגוזים.
- חשוב להקפיא את הטארט לפני יציקת הגנאש כדי לשמור על שכבת הקרמל שלא תימס ותתערבב בגנאש החם.
- המרה לפרווה – מנסיון שלי, רוטב טופי קרמל לא ממש מוצלח בשימוש בקצפת צמחית פרווה.. השמנת מתפרקת בבישול והרוטב המתקבל סובל ממרירות קלה, ללא השוואה לרוטב החלבי. תוכלו לוותר על הקרמל בכלל ולהכין טארט שוקולד קלאסי במקום.
- הטארט מצוין בהקפאה.
היי, חבל שאי אפשר לאכול את התמונה… לך זה יוצא הרבה יותר טעים.
נראה מושלם גם בטעם וגם במראה!
תודה עדי! היא באמת משהו מיוחד..
כבר אמרתי לך לא פעם שאת מושלמת! הכל כל כך ברור טעים ומגרה! א נחת!!!
אין מילים להודות. השבת שלנו פשוט נראה אחרת עם המתכונים המשגעים שלך…
ועכשיו בקשה צנועה- את יכולה בבקשה לשלוח מתכונים בריאים זאת אומרת בלי מרגרינה, ג'לטין וכו' רק עם קווקר, קמח מלא, וכו'
וכמובן תודה מראש!!!!
הי דבי תודה על המחמאות, שמחה שאת נהנית!
אני משתדלת מדי פעם להבליח עם מתכון קצת יותר בריא, כמו עוגיות הקוואקר האלה
אבל מודה שקשה לי עם הנושא 🙂
אני בעד להכין קינוחים מושקעים, גם אם עתירי קלוריות, ולאכול מהם קצת פחות או לחלק לחברים 🙂
דבי, אני רואה שאת שמה במשפט אחד מרגרינה וג'לטין כמאכלים לא בריאים. על מרגרינה אין חולק. מאכל לא בריא שכדאי להימנע מלאכול אותו. רעל בהתגלמותו.
אבל הג'לטין (הכשר) מיוצר מעצמות דגים ונחשב למאכל בריא ומחזק שמומלץ לטיפול בבעיות עיכול, נשירת שיער ורשימה ארוכה של דברים. אני אפילו משתדלת להכין ג'לי ביתי (מיץ פירות אמיתי עם ג'לטין) בתור ממתק מצוין ובריא! לילדי. (הג'לי התעשייתי לא מתקרב לאיזור הבריאות בשום צורה שהיא)
תמשיכי להכין דברים בריאים (וגם מידי פעם לא… 😉
מתכון להכנת ג'לי ביתי – http://www.paleodiet.co.il/gelatin/
הי רבקה ,
הכנתי את העוגה וויצא מושלםם! (לא האמנתי שיכולה לצאת לי עוגה בדיוק כמו בתמונה:))
ההכנה יחסית קלה והתוצאה שוווה!!!
כל כך שמחה לשמוע! תודה על התגובה!
וואו, איזה מושלם!
גיליתי רק עכשיו את הבלוג שלך ואני נהנת מכל מתכון עד לפני שאני מכינה אותו.
הכתיבה שלך מרתקת והצילומים נדירים!
Cialis sans ordonnance 24h [url=http://tadalmed.com/#]Achat Cialis en ligne fiable[/url] Cialis sans ordonnance 24h tadalmed.com
pharmacie en ligne [url=https://pharmafst.shop/#]Meilleure pharmacie en ligne[/url] pharmacie en ligne sans ordonnance pharmafst.shop
pharmacie en ligne france pas cher [url=http://pharmafst.com/#]pharmacie en ligne pas cher[/url] vente de mГ©dicament en ligne pharmafst.shop
kamagra gel [url=https://kamagraprix.com/#]Acheter Kamagra site fiable[/url] Kamagra pharmacie en ligne
Acheter Cialis 20 mg pas cher [url=https://tadalmed.com/#]Acheter Cialis 20 mg pas cher[/url] Cialis sans ordonnance pas cher tadalmed.com
Pharmacie en ligne livraison Europe [url=http://pharmafst.com/#]pharmacie en ligne pas cher[/url] Achat mГ©dicament en ligne fiable pharmafst.shop
Achat mГ©dicament en ligne fiable [url=http://pharmafst.com/#]trouver un mГ©dicament en pharmacie[/url] pharmacie en ligne avec ordonnance pharmafst.shop
medicine courier from India to USA [url=https://medicinefromindia.shop/#]MedicineFromIndia[/url] Medicine From India
www canadianonlinepharmacy [url=https://expressrxcanada.com/#]Canadian pharmacy shipping to USA[/url] reputable canadian online pharmacies
RxExpressMexico [url=https://rxexpressmexico.shop/#]Rx Express Mexico[/url] mexico drug stores pharmacies
onlinecanadianpharmacy [url=http://expressrxcanada.com/#]canadian mail order pharmacy[/url] ordering drugs from canada
indian pharmacy online shopping [url=http://medicinefromindia.com/#]MedicineFromIndia[/url] Medicine From India
indian pharmacy online shopping [url=http://medicinefromindia.com/#]Medicine From India[/url] Medicine From India
top online pharmacy india [url=https://medicinefromindia.com/#]top 10 pharmacies in india[/url] indian pharmacy online
pin up az [url=https://pinupaz.top/#]pin up az[/url] pin up azerbaycan
pinup az [url=https://pinupaz.top/#]pinup az[/url] pin-up casino giris
pin up casino [url=https://pinupaz.top/#]pin up[/url] pin up az
пин ап казино официальный сайт [url=http://pinuprus.pro/#]пинап казино[/url] пин ап зеркало
pin up casino [url=https://pinupaz.top/#]pin-up[/url] pin-up casino giris
pin up azerbaycan [url=https://pinupaz.top/#]pin-up[/url] pin up
вавада официальный сайт [url=http://vavadavhod.tech/#]vavada[/url] vavada вход
pinup az [url=https://pinupaz.top/#]pin-up[/url] pin up azerbaycan
вавада зеркало [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада[/url] вавада
pin up az [url=https://pinupaz.top/#]pin-up[/url] pinup az
pinup az [url=https://pinupaz.top/#]pin up az[/url] pin up az
pinup az [url=https://pinupaz.top/#]pin up az[/url] pin-up
pin-up casino giris [url=https://pinupaz.top/#]pin up[/url] pin up
пинап казино [url=https://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] пин ап вход
пинап казино [url=http://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] пинап казино
пин ап казино официальный сайт [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап казино официальный сайт[/url] пинап казино
вавада [url=https://vavadavhod.tech/#]vavada casino[/url] vavada вход
vavada [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада официальный сайт[/url] вавада
pin up casino [url=http://pinupaz.top/#]pin up casino[/url] pin up casino
vavada вход [url=http://vavadavhod.tech/#]вавада[/url] вавада официальный сайт
вавада официальный сайт [url=https://vavadavhod.tech/#]vavada вход[/url] вавада официальный сайт
pin-up [url=https://pinupaz.top/#]pin up[/url] pin-up casino giris
вавада казино [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада зеркало[/url] vavada casino
order Cialis online no prescription [url=https://zipgenericmd.shop/#]FDA approved generic Cialis[/url] best price Cialis tablets
purchase Modafinil without prescription [url=https://modafinilmd.store/#]modafinil 2025[/url] Modafinil for sale
cheap Cialis online [url=https://zipgenericmd.shop/#]discreet shipping ED pills[/url] reliable online pharmacy Cialis
discreet shipping [url=https://maxviagramd.com/#]cheap Viagra online[/url] safe online pharmacy
legit Viagra online [url=https://maxviagramd.com/#]safe online pharmacy[/url] buy generic Viagra online
best price for Viagra [url=https://maxviagramd.shop/#]no doctor visit required[/url] generic sildenafil 100mg
secure checkout ED drugs [url=https://zipgenericmd.com/#]cheap Cialis online[/url] reliable online pharmacy Cialis
safe online pharmacy [url=https://maxviagramd.shop/#]generic sildenafil 100mg[/url] legit Viagra online
legal Modafinil purchase [url=http://modafinilmd.store/#]verified Modafinil vendors[/url] modafinil pharmacy
buy generic Cialis online [url=http://zipgenericmd.com/#]cheap Cialis online[/url] best price Cialis tablets
buy cheap clomid price [url=https://clomhealth.com/#]Clom Health[/url] order generic clomid pill
Amo Health Care [url=https://amohealthcare.store/#]generic amoxicillin 500mg[/url] amoxicillin 825 mg
Amo Health Care [url=https://amohealthcare.store/#]amoxicillin tablet 500mg[/url] amoxicillin 500 mg tablets
can you buy amoxicillin over the counter canada [url=https://amohealthcare.store/#]Amo Health Care[/url] amoxicillin 500mg capsules price
Amo Health Care [url=https://amohealthcare.store/#]buy amoxicillin online with paypal[/url] amoxicillin 500mg capsules price
PredniHealth [url=https://prednihealth.com/#]pharmacy cost of prednisone[/url] PredniHealth
amoxicillin 500mg pill [url=https://amohealthcare.store/#]purchase amoxicillin 500 mg[/url] Amo Health Care
canadian pharmacy cialis 40 mg [url=https://tadalaccess.com/#]cialis 20 mg[/url] cialis ontario no prescription
levitra vs cialis [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] canadian pharmacy cialis 20mg
cialis 20 mg [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] where can i buy cialis online in canada
tadalafil troche reviews [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] free coupon for cialis
cialis none prescription [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis dosage 40 mg
tadalafil citrate research chemical [url=https://tadalaccess.com/#]free cialis samples[/url] cialis dose
tadalafil generic reviews [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis cost per pill
cialis purchase canada [url=https://tadalaccess.com/#]canadian cialis online[/url] when will cialis be over the counter
super cialis [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] benefits of tadalafil over sidenafil
what to do when cialis stops working [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis generic timeline
difference between sildenafil and tadalafil [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] what happens when you mix cialis with grapefruit?
cialis soft tabs [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] special sales on cialis
buying generic cialis online safe [url=https://tadalaccess.com/#]nebenwirkungen tadalafil[/url] how long does cialis take to work 10mg
when is the best time to take cialis [url=https://tadalaccess.com/#]cialis alternative over the counter[/url] cialis tadalafil 20mg kaufen
non prescription cialis [url=https://tadalaccess.com/#]cialis 30 day free trial[/url] buy cialis in canada
cialis cost at cvs [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] cialis coupon 2019
buy cialis on line [url=https://tadalaccess.com/#]cialis cheap[/url] cialis 5mg review
buy cialis toronto [url=https://tadalaccess.com/#]tadalafil 20 mg directions[/url] does cialis shrink the prostate
cialis 10mg reviews [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] cialis online with no prescription
cialis online no prescription australia [url=https://tadalaccess.com/#]buy generic cialiss[/url] paypal cialis no prescription
how much does cialis cost at walgreens [url=https://tadalaccess.com/#]cialis para que sirve[/url] cialis headache
benefits of tadalafil over sidenafil [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] how many mg of cialis should i take
prices on cialis [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis genetic
cialis 5mg how long does it take to work [url=https://tadalaccess.com/#]trusted online store to buy cialis[/url] buy cialis canadian
cialis canadian pharmacy [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis 20 mg from united kingdom
cialis for bph [url=https://tadalaccess.com/#]buy cialis with american express[/url] what doe cialis look like
order generic cialis [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] tadalafil soft tabs
cialis not working anymore [url=https://tadalaccess.com/#]tadalafil generic usa[/url] cialis back pain
cialis commercial bathtub [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] how much does cialis cost with insurance
tadalafil (tadalis-ajanta) [url=https://tadalaccess.com/#]cialis daily dosage[/url] prescription free cialis
cialis pill canada [url=https://tadalaccess.com/#]what is the difference between cialis and tadalafil[/url] online cialis prescription
buy cialis online overnight shipping [url=https://tadalaccess.com/#]how to take cialis[/url] when will cialis become generic
cialis high blood pressure [url=https://tadalaccess.com/#]cialis canada online[/url] order cialis canada
cialis coupon code [url=https://tadalaccess.com/#]cialis before and after photos[/url] cialis for sale
cialis coupon walgreens [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] can you purchase tadalafil in the us
dapoxetine and tadalafil [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] mambo 36 tadalafil 20 mg reviews
what is cialis used for [url=https://tadalaccess.com/#]cialis side effects a wife’s perspective[/url] what is cialis for
cialis for daily use reviews [url=https://tadalaccess.com/#]cialis free trial[/url] cialis black in australia
cialis insurance coverage blue cross [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] how to get cialis prescription online
Ero Pharm Fast [url=https://eropharmfast.shop/#]best ed pills online[/url] Ero Pharm Fast
Online medication store Australia [url=http://pharmau24.com/#]Medications online Australia[/url] Licensed online pharmacy AU
buy antibiotics [url=http://biotpharm.com/#]buy antibiotics online uk[/url] buy antibiotics from india
best online doctor for antibiotics [url=http://biotpharm.com/#]buy antibiotics online[/url] buy antibiotics for uti
Licensed online pharmacy AU [url=https://pharmau24.shop/#]pharmacy online australia[/url] Medications online Australia
Hi there! Do you know if they make any plugins to help with SEO? I'm trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I'm not seeing very good success. If you know of any please share. Appreciate it!
Howdy, i read your blog from time to time and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of spam comments? If so how do you prevent it, any plugin or anything you can suggest? I get so much lately it's driving me crazy so any support is very much appreciated.