אם הלכתם ברחובה של עיר וכבר לא הצלחתם לעבור בינות לבדים הצבעוניים והנצנוצים... אם נכנסתם למרכול השכונתי ושאלתם את עצמכם: להיכן נעלמו המוצרים הרגילים? ומי ידע שיש כל כך הרבה מיני שוקולדים ובונבונים? אם נחרדתם למשמע קולות פיצוצים וברקים ולא ממזג האוויר.. ואם ראיתם רק מתכוני אזני המן בבלוגים האהובים, זה סימן שהוא כאן! פורים בא! פורים בא והשמחה רבה! והאופה מצטרפת לחגיגה. אבל לא לבד, יחד איתי חוגגת גם…
קבלו אותה, האופה לשבת בת שנה!! בלוגולדת שמח לכל האופות (והאופים?) לשבת! איך הזמן טס. הנה עברה לה שנה שלימה של 52 שבתות נהדרות, 43 עוגות ומתוקים לכבודן, ו 190 תמונות למזכרת. אז קודם כל, אם נכנסתם לקרוא את הפוסט הזה, או את אלו שקדמו לו, תודה רבה! אם ניסיתם את המתכון, שיתפתם, ואפילו טרחתם להגיב - מגיעה לכם תודה נוספת! ואם הכנתם את העוגה לכבוד שבת... אז בכלל אין לי מילים.…
החטיף הבא קרץ אלי כבר זמן רב מתוך עמודי הספר המהמם של ערו שוורצברד. אולי מכיוון שאני לא מאלה שגדלו על חטיפי הטים טאם, לא לקחתי את הרצון קדימה ולא ניסיתי להכין אותו. הרי אין לי שורשים אוסטרליים וגם אם היו לא סביר שהייתי טועמת את הממתק המקורי מטעמי כשרות. ואז ביום בהיר אחד, במסיבת פרידה מחברה יקרה לעבודה שדאגה להכין אותו בכשרות מהודרת, (ושוב תודה נועה!!) טעמתי. והתמכרתי. והכנתי. שוב.…
הייתם מאמינים שרק לפני שבועיים וחצי ישבנו בנחת בסוכה מעוטרת ומוארת, מוקפים באווירה חגיגית? מפליא אותי בכל פעם מחדש באיזו מהירות אנחנו נכנסים לשגרה הדוהרת. הרשו לי להחזיר אותנו טיפ טיפה אחורה, לתקופת הימים הטובים של תשע"ט, ולשתף אתכם במתכון מעולה! הוא כיכב אצלנו על שולחן החג בכמה צורות וללא ספק היה חביב הקהל.בתבנית הארטיקים המהממת הזו כבר הכנתי מוס שוקולד. הפעם חיפשתי מוס בהיר שלא ישאיר עקבות כהים על…
כן כן, פעם בשנה גם לי יש יום הולדת! אז אין חגיגה בלי עוגה. אבל איזו?הפעם בחרתי להכין לעצמי עוגה מפנקת וקלאסית. עוגת מוצרט, כשמה כן היא - יצירה מפוארת: שכבות מרנג עדינות, גנאש שוקולד מריר, ומוסים אווריריים העשויים מגנאש שוקולד מוקצף. כמות הרכיבים בעוגה המפונפנת הזו קטנה מאד ומכילה ברובה שמנת ושוקולד. ועוד שמנת. ועוד קצת שוקולד לקינוח שלא יחסר חלילה. בקיצור - שחיתות בהתגלמותה. הכנתי אותה פעמיים החודש…
אם יצא לכם להציץ ברשימת האתרים המומלצים שלי, אתם בטח מכירים את הבלוג של ברוכי. הקשר ביננו התחיל כבר לפני יותר משנתיים, כשגיליתי את הבלוג המרהיב שלה והתרשמתי מרמת המתכונים, הצילומים והכתיבה המרתקת. מאז אני עוקבת באדיקות אחרי כל פוסט, מנסה את המתכונים ומתלהבת מהתוצאות בכל פעם מחדש. ובשקט בשקט מטפחת חלום קטן: להיפגש ולהכין משהו יחד. זה אמנם דרש מעט סבלנות.. אבל כשנפגשנו בסופו של דבר פנים אל פנים,…
בתחילה היו נראות לי עדינות מדי, אווריריות ומעודנות אך קצת בלתי מושגות... בקיצור צרפתיות. מחליפות את אדרת שמן עם כל שינוי צורה: יום אחד פחזניה, למחרת אקלר מוארך. פעם פרופיטרול קטן , ופעם טבעת של פרי ברסט. ואם נחבר אותן יחד למגדל קרמלי – יהפכו לקורקומבוש (איזה שם!) ועוד לא דיברנו על הסנט הונורה (הר' בסגול.. )מה הסוד שלהן? האם אוכל לצלוח את הכנתן בשלום? אולי הן לא כל כך…
בכל מערכת יחסים בריאה, מגיע לאחר זמן הכרות מכובד שלב חשיפת הסודות הכמוסים. נראה לי שאחרי כמה חודשים של אפיה לשבת בחלל הרשת, אני יכולה לסמוך עליכם ולגלות את הסוד הכי שמור אצלי במדף המתכונים. אבל רק בתנאי שתנסו, כן? את עוגת הפלא שלי. הנשק הסודי. מתכון הזהב. או השם החביב עלי ביותר- שוק שוקולד. למה שוק? כי כמויות השוקולד המצטברות בעוגה הזו באמת יכולות לגרום להלם קל. ובטעימה קטנה…
את הטארט הזה אני מכינה כבר שנים רבות, והוא נחשב אצלנו לסמל השחיתות. על אהבתי לשילוב הטעמים של שוקולד, קרמל ואגוזים כבר סיפרתי כאן.. אז מה חדש תשאלו? קודם כל מדובר על מתכון שונה לחלוטין, ללא אפייה של המלית, ובניגוד למראה שלו הוא גם קל להכנה :בצק פריך בסיסי? בטח כבר יצא לכם להכין.. גנאש מכירים? ברור, רוטב טופי קרמל מלוח? עוד לא? חבל.. מדובר על אחד הרטבים…
לא משנה כמה תבניות סיליקון כבר ממלאות את מגרות המטבח, צירוף תבנית חדשה לאוסף תמיד גורמת לי לרוץ ולנסות אותה.. כמה טוב שקיבלתי אותה בדיוק ביום שישי! הארטיקים הקטנים והחמודים האלו הם בדיוק מה שצריך בסיום סעודת שבת דשנה. שוקולדיים ומתוקים במידה, לא גדולים, ומתאימים לכולם. מתחת לציפוי השוקולד הדק ותחתית האגוזים הקראנצ'ית חבוי מוס שוקולד רך ומעולה, המוס לא מכיל ביצים והוא ממש פשוט להכנה. לפני ההקפאה מוסיפים למוס…
