שלום לכן ! אני חושבת שכל כך הרבה זמן עבר מאז שכתבתי פה, שאני צריכה להציג את עצמי שוב.. אז נעים מאד, רבקה, חובבת אפיה בדימוס ואמא ל 4 נסיכים ונסיכות, שאחד מהם טרי למדי, (הכל יחסי כן? ) וברוך השם ממלא את ימי ולילותי בעיסוקים אחרים שאינם ממשפחת השוקולד. אז זו בעצם הסיבה שאני ממעטת להופיע במרחב הרשתי בחודשים האחרונים. ובהזדמנות חגיגית זו, אני רוצה להעניק צל"ש מיוחד לכן,…
לפעמים נדמה לי שכל השנה הזו היא בעצם פורים אחד ארוך. נראה שמשנה שעברה לא הורדנו את המסכות.. המשכנו לשלוח משלוחי מנות (בידוד מישהו?), ואת הלימודים - השארנו לטלפון (זה לא בדיחה!). בקיצור הכל השנה הייתה הפוך על הפוך. אבל השבוע מגיע הדבר האמיתי! ואנחנו חוזרות למטבח (אם יצאנו בכלל.. ) לחפש רעיונות למשלוחים, קינוחים ועוד. אז קבלו בתרועות את הפרויקט הצבעוני והיפה, שאני מתרגשת להגיש יחד עם ברוכי קופטייל…
אז למה להכין טילון בבית תשאלו? ובכן, אפשר לשאול את אותה שאלה גם על מגנום. או על טים טאם. או על פיתות. ( ולא, לזה אין לי מתכון עדיין. האם נשארתי היחידה בתבל שעוד לא הכינה פיתות בחודשים האחרונים?) אז קודם כל - ממש לא חייבים. אבל, אם אתם רוצים לקבוע את הגודל / הטעם / התוספות / המחיר / להנות מטילון שווה אחרי סעודת שבת בשרית ודשנה - אתם…
שוב פעם היא עם החמאת בוטנים. שוב ושוב ושוב. כמה כבר אפשר? טוב סליחה, באמת אני מתנצלת מעומק הלב, אבל גם להתאפק עם מתכונים טובים זה לא ממש בריא. במיוחד עם מתכון כזה, עסיסי כל כך. מתפצפץ מבחוץ ורך מבפנים. כולו פינוק אחד גדול של... נו טוב, חמאת בוטנים! וקצת שוקולד צ'יפס. אמריקה במיטבה. ככה חוזרים לשגרה! מאפינס חמאת בוטנים24 מאפינס למאפינס:2 כוסות קמח (280 גר')2 כפיות אבקת אפיה1/2 כפית סודה…
בשנים האחרונות מקומה של הטחינה הגולמית כבר לא מוגבל לאזור המנות הראשונות, ואפשר למצא אותה בשילובים מתוקים שונים – בעוגיות ובעוגות. רק לא מזמן העליתי מתכון לעוגיות טחינה מעולות. כעת בחרתי לשלב אותה במוס שוקולד לבן פרווה (השתמשו בסוג המשובח בלבד!) כדי לקבל מוס חלבה מעניין. אין צורך בתוספת ממתיק כלשהו, השוקולד הלבן מתוק מספיק גם עבור הטחינה. שימו לב שהמוס הבהיר נוזלי מעט ופחות ניתן לזילוף , אך את…
השבוע פתחתי סניף קונדיטוריה. ולא סתם אחת. קונדיטוריה בוטיק! פסי שמרים מכל הסוגים, עוגות גבינה יפהפיות, עוגת מספרים מעלפת, חטיפים מתוקים, חיתוכיות, עוגיות משלל סוגים (כולל אלפחורס נדירים!). והכל במארזים מושלמים ומפנקים. הכל היה אצלי בבית לכמה ימים. ולמי שהתבלבל לרגע – צפירת הרגעה. כל המטעמים המטורפים שביקרו אצלי בבית השבוע (ומצאו די מהר הורים מאמצים בבתים אחרים.. כי בכל זאת.. מי אוכל לבד?? ) הן פרי עבודתה עוצרת הנשימה…
pots de crerme, או קרם פוץ בשבילכן, נעים מאד. למדתי להכיר את הקינוח הזה לעומק (תרתי משמע) לאחרונה. כל כך לעומק, שאני יכולה להקריא לכן את המתכון מתוך שינה. גם אתן תזכרו אותו בקלות אם תנסו אותו פעמים רבות כל כך בשבוע וחצי, כמוני. וגם.. כי הוא מורכב סה"כ מ 5 רכיבים (קורט מלח לא נחשב!) והוא כל כך קל להכנה שבכל פעם שהיתה לי שאלה לגביו, פשוט הכנתי אותו…
יום סגריר. אחר צהריים נינוח. חוזרים הביתה ופותחים את הארון ההוא בחיפוש אחרי ה"משהו המתוק" ליד הקפה. אך... שוד ושבר! העכברים הקטנים כבר השיגו אתכם ואין שום עוגיה לרפואה. אולי איזה פתי בר שבע ימים. נו באמת. מה עושים? הרשו לי להציע את הפתרון האידאלי (חוץ מלרדת למכולת ולקנות עוגת הבית, שלא נדע.. ). המתכון הזה! 7 דקות עבודה (מדוד!) עוד 17 דקות בתנור וקיבלתם מאפינס עסיסיים, רכים, ומחממים את…
הייתם מאמינים שרק לפני שבועיים וחצי ישבנו בנחת בסוכה מעוטרת ומוארת, מוקפים באווירה חגיגית? מפליא אותי בכל פעם מחדש באיזו מהירות אנחנו נכנסים לשגרה הדוהרת. הרשו לי להחזיר אותנו טיפ טיפה אחורה, לתקופת הימים הטובים של תשע"ט, ולשתף אתכם במתכון מעולה! הוא כיכב אצלנו על שולחן החג בכמה צורות וללא ספק היה חביב הקהל.בתבנית הארטיקים המהממת הזו כבר הכנתי מוס שוקולד. הפעם חיפשתי מוס בהיר שלא ישאיר עקבות כהים על…
בתחילה היו נראות לי עדינות מדי, אווריריות ומעודנות אך קצת בלתי מושגות... בקיצור צרפתיות. מחליפות את אדרת שמן עם כל שינוי צורה: יום אחד פחזניה, למחרת אקלר מוארך. פעם פרופיטרול קטן , ופעם טבעת של פרי ברסט. ואם נחבר אותן יחד למגדל קרמלי – יהפכו לקורקומבוש (איזה שם!) ועוד לא דיברנו על הסנט הונורה (הר' בסגול.. )מה הסוד שלהן? האם אוכל לצלוח את הכנתן בשלום? אולי הן לא כל כך…
