יש מתכונים שדורשים חזרות גנרליות. ואז עוד כמה. שילוב הטעמים והצבעים כל כך מהפנט וממכר שאי אפשר להפסיק לנסות, עד לקבלת התוצאה המושלמת. המתכון הבא הוא אחד מהם – הכנתי אותו לפחות 4 פעמים ברצף בשבועות האחרונים  בשינויים קטנים, למרות שבמבחן התוצאה נראה שהם לא ממש היו מורגשים - התוצרת נחטפה בכל מקרה...עכשיו, כשחגי תשרי ממש מעבר לפינה, קבלו מתכון קליל לחיתוכיות ממכרות בצבעי פסטל שתמיד כיף למצוא במקפיא. הן…

והנה שבועות כבר ממש מעבר לפינה, ובנוסף לכל ההכנות המרגשות מרחפת לה שאלת מיליון הדולר: איזה עוגת גבינה נכין לחג? קרה? אפויה? עם תוספות או קלאסית ומרשימה? בכל מטבח אני בטוחה, יש עוגה אחת שמככבת בכל שנה ושנה ומתכון מנצח כידוע לא מחליפים (אין סיכוי שאוותר עליה למשל... ). אם תרצו בכל זאת לגוון  עם בחירה נוספת הנה מתכון קליל של עוגת גבינה פירורים קרה וקצת שונה. במקום בצק רך…

זוכרים שממש לא מזמן חגגנו את פורים? וזוכרים את עוגת הגבינה שבדיוק אז התחשק לי להכין? אז קודם כל רוצו לנסות אותה. זו לגמרי הבחירה הקלאסית לשבועות המתקרב. ואם כבר פורים וה"נהפוך הוא" ההוא – כדי להשלים את המעגל החלטתי שוב להכין עוגה בהפוכה. זו עדיין עוגת גבינה. או ליתר דיוק טארט גבינה ושוקולד. הפוך. כן, אם התעמקתם בתמונה בניסיון לנחש את מהות החיספוס על פניה, אגלה לכם שהתבוננתם בעצם בצד…

נכון, אם מסתכלים על לוח השנה ופורים המתקרב, הכי מתבקש היה לכתוב כעת מתכון חביב לאזני המן. כאלה מקושטות וממולאות עם טוויסט נחמד. אבל הפעם החלטתי על ונהפוך הוא מסוג אחר: עכשיו זמן לעוגת גבינה! ולא סתם עוגת גבינה, אלא כזו קרמית לבנה ומלכותית, שמחביאה כמות מכובדת של גנאש שוקולד לבן המעניק לה רכות ומרקם מושלם ממש. מכינים אותה בזריזות, בלי סיבוכים מיותרים. אם רוצים אקסטרא זריזות אפשר גם להחליף…

פעם היה לנו משחק משפחתי. בכל שבוע בן משפחה אחר בוחר איזו עוגה אמא תכין לשבת. הבחירות היו צפויות למדי : חובב השוקולד תמיד בחר בעוגה שוקולדית עשירה, הנועזת ניסתה גם לאתגר אותי במתכונים מיוחדים, והקטנה... בשבילה הכל היה טעים. זה היה משחק מהנה מאד, עד שהבחנתי שמטלת בחירת העוגה הפכה למכבידה על כולם חוץ מעלי. לבסוף נשארתי אני זו שבוחרת ומבצעת את הבחירה, וסופגת את התגובות לטוב או לרע.…