והנה אנחנו שוב. בין שגרה לטירוף, במציאות שנעשית הזויה יותר מיום ליום. דברים שלא דמיינו שיכולים לקרות קורים.. ומה אתה רוצה שנבין מזה? ואיך אפשר להתחזק בתקופה הזו? עד שניתן לך כתר מלוכה?קצת מוזר להתעסק בעוגות בתקופה כזו, ובכל זאת, שבועות לא מחכה! הוא כבר ממש פה עוד שניה.בזמן האחרון לא חידשתי לכן הרבה, אני יודעת. חזרה לשגרה ברוכה של עבודה-בית בתוספת תינוק מתוק מתוק (גם בלילות) לא משאירה הרבה…
והנה, חזרנו. לשפיות, לנורמליות מדומה. לעצמנו. שונים מעט, מהורהרים הרבה יותר. מקווים שהעולם ש"עצר את נשמתו" ועכשיו מתחיל לחלץ את אבריו מחדש, הזיז לנו משהו בלב. העיר בנו כמיהה, לחוות חג שבועות מרומם יותר. אמיתי יותר. הלוואי.וכמו תמיד לקראת שבועות, אנחנו מלהטטות. בין קודש לחול, בין המטבח לסידור.. בין גבינה לתורה. בין עוגה לקיש. מנסות לשמור על המינון הנכון. על הטעם הטוב. שלא נוסיף, שלא נגרע. שניתן להם כח ללמוד…
קדחת האפייה לשבועות בעיצומה! מרגישים אותה באוויר בימים האחרונים.. עם עלוני המתכונים הצבעוניים שמסביב, מגוון הגבינות והמוצרים החדשים בכשרות מהודרת (מסקרפונה! הידד!), פשוט קשה להישאר אדישים! אז למי שכבר סיימה עם העוגות, ומחפשת רעיונות למאכלים משובחים לסעודת החג, קבלו אותו – קיש חצילים וגבינות. קיש הוא בעצם האח המלוח של הטארטים האהובים עלי כל כך. קלתית בצק פריך העוטפת מלית קרמית, גבינות וירקות. מה יכול להיות רע? את הבצק שמרתי לי מחוברת…
השבוע פתחתי סניף קונדיטוריה. ולא סתם אחת. קונדיטוריה בוטיק! פסי שמרים מכל הסוגים, עוגות גבינה יפהפיות, עוגת מספרים מעלפת, חטיפים מתוקים, חיתוכיות, עוגיות משלל סוגים (כולל אלפחורס נדירים!). והכל במארזים מושלמים ומפנקים. הכל היה אצלי בבית לכמה ימים. ולמי שהתבלבל לרגע – צפירת הרגעה. כל המטעמים המטורפים שביקרו אצלי בבית השבוע (ומצאו די מהר הורים מאמצים בבתים אחרים.. כי בכל זאת.. מי אוכל לבד?? ) הן פרי עבודתה עוצרת הנשימה…
