לא הצלחתם לפענח את הכותרת? אל דאגה. זה לא אתם, זה אני… ולפני ההסברים, הקדמה קטנה – יום הולדת הוא תמיד סיבה למסיבה. ואם הוא כפול – גם החגיגה כפולה ומכופלת! הנסיכה ואני נולדנו באותו יום ממש, ובכל שנה לא מוותרות על שתי עוגות נפרדות ומושלמות בהתאמה אישית.
גם השנה , עם כל חוסר הוודאות והמציאות ההזויה- יום ההולדת שלנו הגיע, כמה מפתיע, באותו תאריך בין כסה לעשור. לפחות משהו אחד נשאר כרגיל, אם כי ממש לא מובן מאליו. הפעם החלטנו על עוגות תאומות, שמשלבות אהבה של שתינו לפחזניות, ולעוגיות הפופולריות – אוראו ולוטוס. בהחלט אפשר להרגיש שהבחורה התבגרה! או שאולי אני זו שחזרתי אחורה?
ועכשיו להסבר.. סנט אונורה, הוא שמה של עוגת הפחזניות המפורסמת המורכבת מבסיס בצק עלים או בצק פריך, מסגרת פחזניות ממולאות בקרם פטיסייר וטבולות בקרמל, ובמרכזה – קרם פטיסייר וקצפת בזילוף אופייני. אל תספרו לאף אחד, אבל לפעמים גם אני מחפשת קיצורים. אז במקום בסיס בצק אפוי- הכנתי בסיס קראנצ'י ללא אפיה, במקום קרם פטיסייר – תיקתקתי מוס גבינת שמנת, ובמקום ציפוי קרמל – השתמשתי בממרחים מוכנים.
כמובן שכל עוגה קיבלה יחס מועדף מהעוגיה שלה, וכך נולדו להן סנט אונוראו – עם עוגיות אוראו בתחתית, במוס ובעיטור, וסנט לוטוסורה – עם עוגיות לוטוס בכל אותם מקומות, ועוד קצת לקינוח.
אז הנה המתכון לשתי העוגות יחד, מוזמנים לנסות ולספר לי מה הייתם אתם בוחרים ליום ההולדת שלכם? ומה לדעתכם הגרסה שהתחסלה אצלינו הכי מהר? (רמז: שלה…) אז יום הולדת שמח לכל חוגגי תשרי! והכי חשוב – שנה טובה ומתוקה מדבש, לוטוס ואוראו ביחד!
סנט אונורה – אוראו ולוטוס
לתחתית קראנץ לוטוס
6-7 עוגיות לוטוס (50 גר')
¾ כוס שבבי וופל (פייטה) (75 גר')
2 כפות גדושות ממרח לוטוס (100 גר')
100 גר' שוקולד לבן
לתחתית קראנץ אוראו:
5-6 עוגיות אוראו (50 גר')
¾ כוס שבבי וופל (פייטה) (75 גר')
2 כפות גדושות ממרח שוקולד-אגוזים (100 גר')
100 גר' שוקולד מריר
לפחזניות:
1/2 כוס מים (125 גר)
1/2 כוס חלב (125 גר)
120 גר חמאה
קורט מלח
2 כפות סוכר (20 גר)
כוס + כף שטוחה קמח (150 גר)
4 ביצים (200 גר)
למוס גבינה ולוטוס / אוראו
2 חב' שמנת מתוקה (500 מ"ל)
2 חב' גבינת שמנת (500 גר')
2 שקיות סוכר וניל
200 גר' אבקת סוכר
2 כפות ממרח לוטוס
6 עוגיות אוראו מרוסקות דק (ללא הקרם)
לעיטור:
2 חב' שמנת מתוקה
2 כפות אבקת פודינג וניל
2 כפות ממרח לוטוס, 5-6 עוגיות לוטוס
2 כפות ממרח שוקולד אגוזים , 5-6 עוגיות אוראו
אופן ההכנה:
מתחילים עם השכבה הקראנצי'ת: מרסקים עוגיות לוטוס, מניחים שוקולד לבן וממרח לוטוס בקערה וממיסים מעל סיר עם מים חמים. מוסיפים את העוגיות המרוסקות ושבבי וופל ומערבבים לאיחוד. משטחים את התערובת על נייר אפיה שעליו מונח רינג בקוטר 22 ס"מ ומהדקים היטב לקבלת שכבה עגולה ואחידה. מעבירים להקפאה. חוזרים על התהליך בצורה זהה עם רכיבי קראנץ' האוראו.
מכינים פחזניות: בסיר קטן מניחים מים, חלב סוכר מלח וחמאה. מביאים לרתיחה חזקה ולהמסת כל החמאה. מוסיפים את הקמח בבת אחת , ומערבבים בכף עץ עד שהתערובת מתאחדת ונפרדת מדפנות הסיר.מעבירים לקערת מיקסר עם וו גיטרה, מערבלים כמה דקות.
מתחילים להוסיף את הביצים אחת אחת. את האחרונה טורפים ומוסיפים בהדרגה בכל פעם קצת עד שהתערובת מגיעה למרקם חלק וסמיך כמו טחינה סמיכה. אפשר לבדוק אם הבצק מוכן : לוקחים כמות קטנה מהתערובת בין האגודל לאצבע, ומותחים את הבצק. אם נוצר חוט בין האצבעות, הבצק מוכן. מעבירים לשק זילוף ומזלפים פחזניות קטנות על ניר אפיה.
אופים בתנור מחומם ל 180 מעלות עד שהפחזניות שחומות היטב כ 35 דקות בלי לפתוח את התנור(!). מצננים. בעזרת סכין / צנטר כוכב קטן יוצרים חור בתחתית הפחזניות.
מכינים מוס גבינה : בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה.
בקערת מיקסר נוספת מניחים גבינת שמנת, אבקת סוכר וסוכר וניל, מקציפים כדקה לאיחוד. מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקצפת בהדרגה לקבלת מוס אחיד. מעבירים מחצית מהמוס לקערת המיקסר הנוספת , אליה מוסיפים את ממרח הלוטוס. מקציפים כדקה נוספת לאיחוד. למחצית השניה של המוס מוסיפים את עוגיות האוראו המרוסקות ומקציפים כדקה נוספת לאיחוד. מעבירים את המוסים לשקי זילוף עם צנטר חלק (אפשר גם ללא צנטר). ממלאים מחצית מכמות הפחזניות -כ 20 – במוס לוטוס, ואת המחצית השניה במוס אוראו.
מרכיבים: מחלצים את הקראנצ'ים הקפואים מהרינג ומניחים על צלחת הגשה. את שארית מוס הלוטוס מזלפים במרכז קראנץ' הלוטוס. מניחים 12 פחזניות ממולאות במוס לוטוס מסביב למוס הלוטוס ומעבירים להקפאה של 2-3 שעות. חוזרים על התהליך באופן זהה עם קראנץ' האוראו -מזלפים את יתרת מוס האוראו במרכז הקראנץ, מניחים 12 פחזניות אוראו מסביב למוס ומקפיאים.
מעטרים: מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת פודינג וניל, מעבירים לשק זילוף עם צנטר "סנט אונורה" ומזלפים פסים מעל שכבת המוס המרכזית של שתי העוגות. מחממים ממרח לוטוס כ 20 שניות במיקרוגל, ובעזרת כפית מצפים את פחזניות מוס הלוטוס . מפזרים מעט פירורי עוגיות לוטוס על הפחזניות והקצפת. חוזרים על התהליך באופן זהה עם ממרח השוקולד-אגוזים ועוגיות האוראו בעוגת האוראו.
שומרים במקרר מספר ימים , או במקפיא לתקופה ארוכה יותר
כדאי לדעת:
- אפשר כמובן להכין חצי מכמות הפחזניות והמוס ולקבל עוגה אחת בלבד לפי טעמכם
- מה עושים עם שאר הפחזניות הממולאות? תתפלאו כמה מהר הן יכולות להעלם מהשטח כשלא שמים לב.. ואם נשארו כמה – פשוט מקפיאים ליום סגריר (או חמים).
- לא מכירים ממרח שוקולד – אגוזים? חפשו אותו על המדפים במרכול השכונתי, ליד ממרח השוקולד הרגיל. אני אוהבת להשתמש בממרח צ'וקטה, גם ממרח פסק זמן יכול להתאים בהחלט, רק עדיף שיהיה איכותי ולא נוזלי מדי.
- לא מכירים שבבי וופל ? אז קודם כל שווה לנסות! חפשו בחנות למוצרי אפיה הקרובה לביתכם, או החליפו בפצפוצי אורז.
- חיפשתם את זה בפרווה? מחליפים מחליפים… שוקולד לבן בשוקולד לבן פרווה, חמאה במחמאה, חלב בחלב שקדים / סויה, ומוס בסיסי – במוס הלבן מכאן. רק מציעה.
תודה רבקה תענוג לקרוא ולהכין
תענוג! מזל טוב! מאחלת לך את כל הטוב שבעולם 😊
ושעוד הרבה עוגות מושלמות יזכו לצאת מהטבח שלך (וכמובן להגיע גם לבלוג)…
תענוג! מזל טוב! מאחלת לך את כל הטוב שבעולם 😊
ושעוד הרבה עוגות מושלמות יזכו לצאת מהטבח שלך (וכמובן להגיע גם לבלוג)…
אה, ואיזה שם מגניב!!! מפתחת מתכונים צרפתית נהיית לנו :))
אחרי שאתגרתי את עצמי והכנתי לפני כשנה סנט אונורה מהמם של אלון שבו, הגיע הזמן לנסות את השדרוג שלך
ואיזה כיף קיצורי הדרך, כי סנט אונורה זה שעותתת עבודה. מתחילה לפנטז על ה'לוטוסורה'
וואו העוגה מושלמת !!! ונראית מעולה.
וחוץ מזה הסכום משולם !!! מאיפה הוא אם אפשר לדעת ??
התכוונתי לכתוב שהסכו"ם מושלם ולשאול היכן קנית אותו תודה
תודה מקסימה! את הסכום קניתי באחד משיטוטי בסניפי מקסטוק… יש שם מציאות.לא רעות בכלל באיזור הכלים!
היי רבקה מקסימה! פעם ראשונה שלי כאן בבלוג המושלם הזה
אני יושבת פעורת פה ולא מצליחה להיפרד, מה יהיה? הכל נראה ככ טוב! שמתי עין על ה'סנט אונורה' ועוגת חטיף השוקולד. למרות שהרגע סיימתי לארוז את ההזמנות של העוגות (ואת בטח יודעת כמה מעייף להיות במטבח מהבוקר בלי הפסקה)-חוזרת ללכלך שוב את המטבח באשמת המתכונים שלך 😉 מוכשרת את!
היי רבקה!
קודם כל תודה על כל המתכונים אני ממש נהנית מהם…
מהרגע שראיתי את המתכון הזה פינטזתי עליו וחיכיתי להזדמנות מתאימה להכין אותו… ויאללה לכבוד חנוכה הגיע הזמן סופסוף. רק לא הבנתי מה זה צנתר "סנט אונורה". יש צנתר בשם כזה? את יכולה לשלוח תמונה שלו?
ושוב תודה רבה על הכל!!!
צנטר*
צנטר*
הי מינה!
כל הכבוד! שולחת לך במייל תמונה של הצנטר…
היי רבקה
המתכונים שלך עושים לי חשק להתנסות ממששש.
רציתי לשאול-
אם אשתמש במתכון הזה בבסיס לעוגת לוטוס ומוס גבינה בלי הקטע של הפחזניות מסביב וכמובן יכפיל את הכמות בשביל עוגה 24ס"מ זה יהיה מספיק יציב?
הי לבנת, כן!
גבינת השמנת הופכת את המוס ליציב במיוחד
בתיאבון!
pharmacie en ligne avec ordonnance [url=https://pharmafst.com/#]Pharmacies en ligne certifiees[/url] п»їpharmacie en ligne france pharmafst.shop
pharmacie en ligne avec ordonnance [url=http://pharmafst.com/#]vente de mГ©dicament en ligne[/url] п»їpharmacie en ligne france pharmafst.shop
Cialis sans ordonnance 24h [url=https://tadalmed.com/#]Cialis sans ordonnance 24h[/url] Acheter Viagra Cialis sans ordonnance tadalmed.com
Tadalafil sans ordonnance en ligne [url=https://tadalmed.shop/#]Tadalafil achat en ligne[/url] Cialis sans ordonnance 24h tadalmed.com
Acheter Cialis 20 mg pas cher [url=https://tadalmed.com/#]Acheter Viagra Cialis sans ordonnance[/url] Achat Cialis en ligne fiable tadalmed.com
kamagra pas cher [url=http://kamagraprix.com/#]Kamagra Commander maintenant[/url] Acheter Kamagra site fiable
kamagra pas cher [url=http://kamagraprix.com/#]kamagra pas cher[/url] acheter kamagra site fiable
Acheter Kamagra site fiable [url=https://kamagraprix.shop/#]Achetez vos kamagra medicaments[/url] acheter kamagra site fiable
canadian pharmacy 1 internet online drugstore [url=https://expressrxcanada.shop/#]Generic drugs from Canada[/url] canadian pharmacy online reviews
reddit canadian pharmacy [url=https://expressrxcanada.shop/#]ExpressRxCanada[/url] canadian pharmacy tampa
mexico drug stores pharmacies [url=https://rxexpressmexico.shop/#]RxExpressMexico[/url] mexican rx online
canada rx pharmacy world [url=https://expressrxcanada.shop/#]Buy medicine from Canada[/url] canadian neighbor pharmacy
mexican rx online [url=http://rxexpressmexico.com/#]medication from mexico pharmacy[/url] mexico pharmacy order online
RxExpressMexico [url=https://rxexpressmexico.com/#]Rx Express Mexico[/url] mexico pharmacies prescription drugs
canadian pharmacy prices [url=https://expressrxcanada.shop/#]ExpressRxCanada[/url] canadian drugstore online
RxExpressMexico [url=https://rxexpressmexico.com/#]mexican rx online[/url] mexico drug stores pharmacies
pin up casino [url=http://pinupaz.top/#]pin up az[/url] pinup az
вавада [url=http://vavadavhod.tech/#]вавада казино[/url] вавада официальный сайт
vavada [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада казино[/url] вавада казино
пин ап казино официальный сайт [url=https://pinuprus.pro/#]пинап казино[/url] пинап казино
пин ап казино официальный сайт [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап казино официальный сайт[/url] пин ап казино официальный сайт
вавада официальный сайт [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада[/url] вавада казино
пин ап казино официальный сайт [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап вход[/url] пин ап зеркало
пин ап зеркало [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап казино официальный сайт[/url] пин ап зеркало
pin up azerbaycan [url=https://pinupaz.top/#]pin up casino[/url] pin up
pin-up casino giris [url=https://pinupaz.top/#]pin up azerbaycan[/url] pinup az
пин ап вход [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап зеркало[/url] пин ап вход
pin-up casino giris [url=https://pinupaz.top/#]pin up azerbaycan[/url] pin up azerbaycan
пинап казино [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап зеркало[/url] пин ап казино официальный сайт
pin-up [url=http://pinupaz.top/#]pin-up[/url] pin up casino
pin up az [url=http://pinupaz.top/#]pin-up[/url] pin up az
pin up вход [url=http://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] pin up вход
vavada [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада казино[/url] вавада казино
pin-up [url=http://pinupaz.top/#]pin up azerbaycan[/url] pin up az
вавада зеркало [url=http://vavadavhod.tech/#]вавада официальный сайт[/url] вавада официальный сайт
пинап казино [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап казино официальный сайт[/url] пинап казино
пин ап казино официальный сайт [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап казино официальный сайт[/url] пинап казино
pin up [url=http://pinupaz.top/#]pin-up casino giris[/url] pinup az
пинап казино [url=http://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] пинап казино
pin up azerbaycan [url=https://pinupaz.top/#]pin-up casino giris[/url] pin-up
pinup az [url=http://pinupaz.top/#]pin-up casino giris[/url] pinup az
пинап казино [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап зеркало[/url] пин ап вход
пин ап зеркало [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап казино[/url] пинап казино
verified Modafinil vendors [url=http://modafinilmd.store/#]modafinil 2025[/url] Modafinil for sale
order Cialis online no prescription [url=https://zipgenericmd.com/#]order Cialis online no prescription[/url] affordable ED medication
no doctor visit required [url=https://maxviagramd.com/#]discreet shipping[/url] cheap Viagra online
buy generic Viagra online [url=http://maxviagramd.com/#]trusted Viagra suppliers[/url] no doctor visit required
trusted Viagra suppliers [url=https://maxviagramd.com/#]generic sildenafil 100mg[/url] same-day Viagra shipping
modafinil 2025 [url=https://modafinilmd.store/#]modafinil pharmacy[/url] modafinil 2025
buy generic Cialis online [url=https://zipgenericmd.shop/#]order Cialis online no prescription[/url] order Cialis online no prescription
modafinil legality [url=https://modafinilmd.store/#]purchase Modafinil without prescription[/url] safe modafinil purchase
cheap Viagra online [url=https://maxviagramd.shop/#]best price for Viagra[/url] buy generic Viagra online
generic sildenafil 100mg [url=https://maxviagramd.com/#]no doctor visit required[/url] Viagra without prescription
best price for Viagra [url=http://maxviagramd.com/#]same-day Viagra shipping[/url] buy generic Viagra online
where to buy generic clomid tablets [url=https://clomhealth.com/#]cost of clomid pill[/url] clomid without prescription
PredniHealth [url=http://prednihealth.com/#]PredniHealth[/url] PredniHealth
Amo Health Care [url=https://amohealthcare.store/#]Amo Health Care[/url] Amo Health Care
cost of generic clomid [url=https://clomhealth.shop/#]where to buy generic clomid without rx[/url] can i get cheap clomid without prescription
where can you get amoxicillin [url=https://amohealthcare.store/#]amoxicillin 500mg cost[/url] amoxicillin 500mg buy online uk
get cheap clomid price [url=http://clomhealth.com/#]how to buy generic clomid[/url] can i buy clomid no prescription
amoxicillin online purchase [url=https://amohealthcare.store/#]amoxicillin tablets in india[/url] amoxicillin 30 capsules price
does tadalafil work [url=https://tadalaccess.com/#]cialis otc switch[/url] cialis generic 20 mg 30 pills
cialis with dapoxetine [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] buying cialis generic
cialis blood pressure [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis for bph insurance coverage
cialis dosages [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] tadalafil generico farmacias del ahorro
cialis buy online [url=https://tadalaccess.com/#]difference between sildenafil and tadalafil[/url] buy cialis united states
can you purchase tadalafil in the us [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] tadalafil 5mg once a day
prices of cialis [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cheap cialis free shipping
cialis free trial offer [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] mantra 10 tadalafil tablets
cialis information [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] can i take two 5mg cialis at once
letairis and tadalafil [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] tadalafil troche reviews
cialis discount coupons [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] cialis generics
buy generic cialis online [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis for pulmonary hypertension
where can i buy cialis online in canada [url=https://tadalaccess.com/#]buy cialis canada[/url] cialis daily
sildalis sildenafil tadalafil [url=https://tadalaccess.com/#]how much does cialis cost per pill[/url] cialis picture
shop for cialis [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis coupon 2019
cialis mechanism of action [url=https://tadalaccess.com/#]where to buy cialis[/url] what is tadalafil made from
trusted online store to buy cialis [url=https://tadalaccess.com/#]side effects cialis[/url] over the counter cialis walgreens
canadian pharmacy online cialis [url=https://tadalaccess.com/#]tadalafil best price 20 mg[/url] can i take two 5mg cialis at once
difference between tadalafil and sildenafil [url=https://tadalaccess.com/#]cialis price canada[/url] vardenafil vs tadalafil
cialis for daily use side effects [url=https://tadalaccess.com/#]safest and most reliable pharmacy to buy cialis[/url] buy cialis without prescription
generic cialis super active tadalafil 20mg [url=https://tadalaccess.com/#]cialis generic 20 mg 30 pills[/url] tadalafil hong kong
best time to take cialis 20mg [url=https://tadalaccess.com/#]sildalis sildenafil tadalafil[/url] cialis usa
cialis price per pill [url=https://tadalaccess.com/#]buy cialis no prescription overnight[/url] cialis medicare
cialis images [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis ingredients
how to take liquid tadalafil [url=https://tadalaccess.com/#]order generic cialis online 20 mg 20 pills[/url] where can i buy cialis online in canada
price of cialis [url=https://tadalaccess.com/#]where can i buy cialis online in australia[/url] cialis free trial voucher
purchase cialis online [url=https://tadalaccess.com/#]cialis for sale online in canada[/url] mantra 10 tadalafil tablets
over the counter cialis walgreens [url=https://tadalaccess.com/#]e-cialis hellocig e-liquid[/url] cialis in canada
what is the difference between cialis and tadalafil [url=https://tadalaccess.com/#]buy cialis on line[/url] order cialis canada
when does cialis go off patent [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] cialis for daily use side effects
cialis walgreens [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] canadian pharmacy generic cialis
mambo 36 tadalafil 20 mg [url=https://tadalaccess.com/#]cialis cost at cvs[/url] oryginal cialis
vardenafil vs tadalafil [url=https://tadalaccess.com/#]how much does cialis cost at walmart[/url] cialis free trial phone number
cialis indien bezahlung mit paypal [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] tadalafil dapoxetine tablets india
tadalafil citrate [url=https://tadalaccess.com/#]what is cialis prescribed for[/url] buy cialis without a prescription
what is the active ingredient in cialis [url=https://tadalaccess.com/#]cialis 5mg best price[/url] tadalafil prescribing information
reddit cialis [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis generic
cialis buy without [url=https://tadalaccess.com/#]buy cialis without doctor prescription[/url] can cialis cause high blood pressure
oryginal cialis [url=https://tadalaccess.com/#]best place to buy generic cialis online[/url] brand cialis with prescription
best online doctor for antibiotics [url=http://biotpharm.com/#]BiotPharm[/url] get antibiotics without seeing a doctor
pharmacy online australia [url=http://pharmau24.com/#]pharmacy online australia[/url] pharmacy online australia
buy antibiotics for uti [url=https://biotpharm.com/#]buy antibiotics online[/url] buy antibiotics for uti
buy antibiotics over the counter [url=http://biotpharm.com/#]buy antibiotics online uk[/url] get antibiotics without seeing a doctor