כמה התרגשתי כשמצאתי אותו. ממש מתחת לפנס! בצק מעולה, נוח לעבודה, פריך לתפארת, ללא גלוטן כמובן, ללא קטניות, לא שרויה, ללא.. נשאר משהו בכלל? אין על טארטים. כבר אמרתי את זה פעם. ומה עושים כשהשחקן העיקרי, הבצק הפריך, משחק אותה "קשה להשגה" בחג המצות? לא מוותרים. עברו עלי כמה פסחים טובים של נסיונות מתכונים שונים ומשונים שהבטיחו בצק טעים וגם פריך, אבל לא ענו על הציפיות. עד שבשנה שעברה, החלטתי…

בכל מערכת יחסים בריאה, מגיע לאחר זמן הכרות מכובד שלב חשיפת הסודות הכמוסים. נראה לי שאחרי כמה חודשים של אפיה לשבת בחלל הרשת, אני יכולה לסמוך עליכם ולגלות את הסוד הכי שמור אצלי במדף המתכונים. אבל רק בתנאי שתנסו, כן? את עוגת הפלא שלי. הנשק הסודי. מתכון הזהב. או השם החביב עלי ביותר- שוק שוקולד. למה שוק? כי כמויות השוקולד המצטברות בעוגה הזו באמת יכולות לגרום להלם קל. ובטעימה קטנה…

לפעמים אני מוצאת את עצמי מחפשת רעיונות למתוקים קטנים שליד הקפה, אך כאלה שלא דורשים הרבה עבודה. החטיף הבא הוא בדיוק כזה. ההכנה שלו כיפית וקלילה, ויכולה להיות תכנית אחה"צ מעולה להכנה עם הילדים בימי השגרה הבאים עלינו לטובה. הכנתי אותו בפסח האחרון ולהפתעתי, למרות הפשטות שלו, הוא קצר מחמאות. אז הנה המתכון, או יותר נכון – אופן הכנה (קצת קשה לקרוא לזה מתכון). אל תוותרו על השיוש בשני שוקולדים,…

מעניין מאד שדווקא בפסח, כשמגוון המוצרים שניתן להשתמש בהם יורד משמעותית, כמות המתכונים והזמן שאנחנו מבלים במטבח עולה אפילו על חגים אחרים. אולי זה צורך פסיכולוגי שלנו למלא חלל ווירטואלי של חמץ או פשוט העובדה שכל בני המשפחה מבלים יחד וחגים סביב המטבח והמקרר שצריך למלא כל העת.. בכל מקרה, האתגר תמיד גורם לי לחשוב על מתכונים חדשים ומעניינים. העוגה הזו היא שילוב של צבעים מרקמים וטעמים. היא מורכבת מעוגת…

אתם חייבים, אבל חייבים לנסות את העוגה הזו בפסח הקרוב. כן, זה משפט נדוש שנאמר ונכתב כל כך הרבה, אבל במקרה הזה הוא באמת נכון! היא עד כדי כך טובה שאפילו הכנתי אותה עכשיו, שבוע לפני פסח כשהמטבח ממש עוד לא עבר למצבו הפסחי וכולנו מנסים למלא חסכי חמץ עתידיים ולחסל מלאי קמח. למרות שהיא פסחית למהדרין היא לגמרי לא מרגישה כזו – מדובר בעוגה שוקולדית ועסיסית, ממש לא מסוג…