כן כן גם זה קורה. היום הכי גשום בעונה ואני מצלמת בנחת טארטלטים בצבעי פסטל עליזים. סוריאליסטי? יכול להיות. טעים? לגמרי! ועל זה יכולות להעיד 10 הנשים המקסימות שהשתתפו בסדנת צילום המזון האחרונה שקיימתי יחד עם לאה קליין (פצצת האנרגיה והכישרון!) בעלת החנות צ'וקי למוצרי אפיה בבני ברק. אז בעקבות הבקשות הרבות, קבלו את המתכון הכי קיצי לחורף שלכם - טארט במלית פירות עדינה.. את בסיס הבצק הפריך וציפוי המרנג במתכון…
מספר פעמים בשנה יש לי הזדמנות להתפרע קצת עם תירוץ טוב: יום הולדת במשפחה! ואז, עם התייעצות עם חתן/כלת השמחה אנחנו חושבים על טעמים נבחרים (ריבת חלב ופסיפלורה במקרה הזה), טעמים אסורים (קוקוס למשל) ומתחילה להתגבש לה תמונת העוגה הנבחרת, שאף פעם לא דומה לתוצר הסופי. תוך כדי ההכנה, שמתפרסת על מספר ימים – אני מאלתרת, מוסיפה ומחסירה, משנה ומנסה. והעיקר – נושאת תפילה קטנה שהעוגה תצא יפה, טעימה ומוצלחת…
המתכון הזה לא מיועד לבעלי לב חלש, ראו הוזהרתם! הוא מחייב היערכות מוקדמת של יומיים (!) מראש, והתעסקות לא מועטה בחמאה ובצק. אבל... אם מתגברים על החשש מהמשימה האימתנית של הכנת בצק שמרים "דפוף", וצולחים את כל הקיפולים והרידודים בשלום - מתקבלת עוגה שהשכבה החיצונית שלה פריכה ונימוחה בדיוק כמו בצק קרואסון במאפייה משובחת.מתכון זה הוא הראשון שאני מנסה מתוך ספרו החדש של אורי שפט (תוכלו לקרוא עליו כאן). בשלב…
פעם היה לנו משחק משפחתי. בכל שבוע בן משפחה אחר בוחר איזו עוגה אמא תכין לשבת. הבחירות היו צפויות למדי : חובב השוקולד תמיד בחר בעוגה שוקולדית עשירה, הנועזת ניסתה גם לאתגר אותי במתכונים מיוחדים, והקטנה... בשבילה הכל היה טעים. זה היה משחק מהנה מאד, עד שהבחנתי שמטלת בחירת העוגה הפכה למכבידה על כולם חוץ מעלי. לבסוף נשארתי אני זו שבוחרת ומבצעת את הבחירה, וסופגת את התגובות לטוב או לרע.…
