אם עוד לא שמעתם על המאפה המטורף הזה, הגיע הזמן! אחרי פסח כשהחשק לשמרים נמצא בשיאו,, זה בדיוק מה שאתם צריכים. פשוט כי לא אכלנו כלום בשבועות האחרונים (מה לא?) וכמה גרמים של מתיקות אמריקאית במיטבה יעשו לכם רק טוב (על הלב כן? לא על המשקל…).
סטיקי באנז, נעים להכיר, הן שושני שמרים ממולאות קינמון, הנאפות על מצע קרמל ופקאן. הקרמל נספג בבצק בזמן האפיה כך שמתקבל מאפה שאין דרך אחרת להגדיר אותו חוץ מ… מושחת, מושחת ומושחת! וגם טעים בטירוף. בקיצור חובה לנסות.
את המתכון הזה הכנתי, צילמתי ושיתפתי עם חברות ממש מזמן. הוא צבר קילומטרז' ארוך של הכנות נלהבות כך שהוא בהחלט בשל להופיע כאן, מתמוגג מעצמו ושופע כל טוב, ורק מחכה לכם שתכינו.
סטיקי באנז קרמל פקאן
2 עוגות ריבועיות בתבנית 20X20 ס"מ
לבצק שמרים:
- 1 ק"ג קמח ( 7 כוסות + כף)
- 2 כפות שמרים יבשים
- 3 ביצים
- 3/4 כוס סוכר (150 גר')
- כוס שמן (240 מ"ל)
- 350 מ"ל מים (כוס וחצי)
- כפית שטוחה מלח
לקרמל:
- 150 גר' חמאה
- 1/2 כוס סוכר חום כהה או דמררה (100 גר')
- כפית מלח
- 1/4 כוס סירופ מייפל
- 1/4 כוס דבש
- 200 גר' אגוזי פקאן טבעיים, קצוצים גס
למלית:
- 100 גר' חמאה
- 1/2 כוס סוכר חום או דמררה (100 גר')
- 4 כפות קינמון
- כפית מלח
לסירופ:
- 1/2 כוס סוכר (100 גר')
- 1/2 כוס מים (120 מ"ל)
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את החומרים לפי הסדר: קמח,שמרים, ביצים, סוכר, 3/4 כוס שמן ,מים ומלח. מתחילים ללוש את הבצק במהירות נמוכה, ותוך כדי הלישה מוסיפים את רבע כוס השמן הנוספת. ממשיכים ללוש 10 דקות עד שמתקבל בצק נעים ולא דביק במיוחד.
עוטפים את הקערה בשקית נילון ומעבירים לתפיחה לילה במקרר, או כשעתיים בטמפ' חדר עד שהוא מכפיל את נפחו. - מכינים את הקרמל: בסיר קטן מניחים חמאה, סוכר, מייפל דבש ומלח, ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד מספר דקות להסמכה. יוצקים מחצית מהקרמל בתחתית כל תבנית (שימו לב שמדובר על תבנית לא מתפרקת! כדי למנוע דליפות קרמל בזמן האפיה..) מפזרים את שברי הפקאנים על הקרמל.
- מכינים מלית: בסיר קטן (אפשר גם בזה שהכנו את הקרמל, וגם אין צורך לשטוף אותו לפני..) ממיסים חמאה. בקערה קטנה נוספת מערבבים סוכר, קינמון ומלח.
- ממלאים את הבצק ואופים: מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק למלבן גדול ומושחים אותו בחמאה בעזרת מברשת או מרית. מפזרים שכבה אחידה של תערובת הסוכר והקינמון. מגלגלים את הבצק לרולדה, פורסים אותה ל 12 פרוסות שושנים שוות. מסדרים את השושנים על שכבת הקרמל בצורה מרווחת וחוזרים על התהליך עם חלקו השני של הבצק בתבנית הנוספת.
כדי לשמור על גובה אחיד של השושנים אני חותכת את הרולדה לחצי, כל חצי חוצה שוב לרבע, ואז כל רבע ל 3 פרוסות שוות. כך קל יותר לראות את עובי הפרוסה ולשמור על אחידות. - מתפיחים את השושנים כחצי שעה, ואופים את העוגות כ 40 דקות בתנור מחומם ל 180 מע' עד להזהבה.
- בזמן האפייה מכינים סירופ סוכר- מרתיחים סוכר ומים בסיר קטן (הפעם כדאי שיהיה נקי..) מבשלים 5 דקות נוספות ומצננים. כשהעוגות מוכנות ויצאו מהתנור – מורחים עליהן את הסירופ בעזרת מברשת. הסירופ עוזר בשמירה על הטריות והלחות בעוגה ולכן לא כדאי לוותר עליו.
כדאי לדעת:
- המידות במתכון, כמו בכל המתכונים באתר, הם על פי כוס בנפח של 240 מ"ל. שימו לב שכוס חד פעמית לשתיה קרה מכילה בדרך כלל נפח של 180 מ"ל.
- העוגה מעולה בהקפאה.
- בצק השמרים הזה הוא כל כך שימושי ומוצלח. אם לא מתחשק לכם כמות כל כך גדולה של סטיקי באנז, הכינו רק חצי מכמות הקרמל והמלית, ואת חצי הבצק השני מרחו בממרח שוקולד-אגוזים לפי טעמכם, גלגלו לרולדה וקלעו לצורת "בורג" כמו כאן. אל תוותרו על הסירופ בסיום האפיה.
- מכיוון שאני לא מחובבי קרמל פרווה, עוד לא ניסיתי את העוגה בגרסת הפרווה שלה (עם מחמאה במקום חמאה), אז אם אתן מאלה שניסו – אשמח אם תעדכנו פה בתגובות האם היה מוצלח? האם כדאי להוריד מעט בכמות המחמאה?
- מעדכנת: ניסיתי בפרווה. זה לא זה. אם בא לכם להתפנק בפרווה פשוט תמלאו את הבצק בממרח שוקולד משובח. את הקרמל תשאירו לחלבי … בתיאבון!
עשיתי פרווה ויצא מושחת לא פחות, וטעים בטירוף.
כרגיל כל שבוע מפתיעה מחדש וחייבים לנסות.
ולא מתאכזבים אף פעם.
תודה! שימחת אותי ממש🤩
היי,
אם אני רוצה להמיר לפרווה האם כדאי להשתמש בשמן קוקוס או במחמאה?
הי לאה,
האמת שבדיוק השבוע ניסיתי שוב ואני לא ממליצה על גרסת פרווה במקרה הזה… הקרמל שהכנתי על בסיס מרגרינה פשוט לא היה טעים.. אם את מנסה שמן קוקוס, (אני עוד לא ניסיתי) תפחיתי מעט מהכמות ואל תשכחי לעדכן אותנו איך יצא 😊
היי רבקה,
אפשר לוותר על הדבש ולשים במקומו עוד מייפל\סוכר?
לא ניסיתי ולא בטוחה שכדאי… השילוב בין המייפל והדבש מוצלח מאד במקרה הזה. אם את ממש חייבת, לכי על מייפל בלבד ולא תוספת סוכר
כל מתכון שאת שולחת, אני חייבת לרוץ לנסות!(גם במחיר של לא לישון בלילה:))
היה מושלם!!!
תודה רבה
תודה מקסימה! שימחת אותי … רצה לחפש לך עוד משהו להכין באמצע הלילה 😜
עשיתו את שושני הקינמון ללקק את האצבעות
כמה כמה שזה היה טעייייייייים .
השמרים עם הקרמל והקראנצ'יות של הפקאן…….. (אימוג'י מעולף…..)
תגידי… יש מצב לקופונים לחדר כושר (-:
בס"ד
הי, שלום
שמעתי שאת עושה סדנאות צילום בצ'וקי. רציתי לדעת אם יש סדנאות
כאלה גם במקומות נוספים בארץ?
אשמח שתצרי קשר, כי ניסיתי פה באתר, אבל ללא הצלחה 🙁
SHEVIKLI@GMAIL.COM
תודה! והמתכונים שלך נהדרים ומשובבי עין!
הי,
יש לך את המתכון של הסטיקי בהתאמה לקמח ללא גלוטן?
או לחילופין, בצק בירה ללא גלוטן?
הי אפרת, לצערי לא.. אין לי מספיק ניסיון עם קמח ללא גלוטן,
בהצלחה!
רבקה המתכונים שלך מוצלחים במיוחד, היום הכנתי את המתכון הזה בגריסת פרווה, יצא מוצלח במיוחד,
תודה רבה לאה יקרה!
ותודה שחזרת לעדכן!
שלום וברכה אני פעם ראשונה כאן באתר והתרשמתי לטובה אשמח לדעת האם אפשר להדפיס את המתכונים באתר?
שאני עושה CTRL P זה יוצא לי משובש
הי 😊 ברוכה הבאה!
תודה על ההערה אשתדל לטפל בהקדם, בנתיים ממליצה לך להעתיק את הטקסט בלבד למסמך וורד ולהדפיס אותו..
מקווה שיעזור,
ובהצלחה!
נראה מעולה!
אבל אם אין לי סירופ מייפל? קריטי?
לטעמי ממש מוסיף, אך אין בעיה להשתמש בעוד כמות של דבש במקום.
בהצלחה!
תודה רבה המתכון מאוד מוצלח וטעיםאין עלייך
תודה רבה המתכון מאוד מוצלח וטעיםאין עלייך
נראה מהממם, האם לא מאוד גדול פס של חצי קג?
תודה
אפשר לוותר על הפאקנים, נכון?
נכון
achat kamagra [url=https://kamagraprix.shop/#]Acheter Kamagra site fiable[/url] kamagra 100mg prix
kamagra gel [url=https://kamagraprix.com/#]Achetez vos kamagra medicaments[/url] kamagra 100mg prix
Achetez vos kamagra medicaments [url=http://kamagraprix.com/#]Kamagra Commander maintenant[/url] kamagra en ligne
kamagra en ligne [url=https://kamagraprix.com/#]kamagra oral jelly[/url] achat kamagra
cialis prix [url=https://tadalmed.shop/#]Tadalafil sans ordonnance en ligne[/url] Tadalafil 20 mg prix en pharmacie tadalmed.com
pharmacie en ligne france livraison belgique [url=https://pharmafst.com/#]pharmacie en ligne[/url] acheter mГ©dicament en ligne sans ordonnance pharmafst.shop
Achetez vos kamagra medicaments [url=https://kamagraprix.shop/#]achat kamagra[/url] Kamagra Oral Jelly pas cher
Achat mГ©dicament en ligne fiable [url=http://pharmafst.com/#]pharmacie en ligne[/url] pharmacie en ligne fiable pharmafst.shop
canadian pharmacies comparison [url=https://expressrxcanada.com/#]ExpressRxCanada[/url] canadian discount pharmacy
canadian online pharmacy reviews [url=http://expressrxcanada.com/#]Canadian pharmacy shipping to USA[/url] canadian pharmacy store
top 10 pharmacies in india [url=http://medicinefromindia.com/#]Online medicine home delivery[/url] indian pharmacy
best online pharmacies in mexico [url=https://rxexpressmexico.com/#]Rx Express Mexico[/url] mexican rx online
canada pharmacy online [url=http://expressrxcanada.com/#]Buy medicine from Canada[/url] canadian drugs
medicine courier from India to USA [url=https://medicinefromindia.shop/#]medicine courier from India to USA[/url] MedicineFromIndia
adderall canadian pharmacy [url=http://expressrxcanada.com/#]Buy medicine from Canada[/url] northern pharmacy canada
vavada casino [url=http://vavadavhod.tech/#]вавада казино[/url] vavada
пин ап казино официальный сайт [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап казино[/url] пин ап казино официальный сайт
вавада официальный сайт [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада казино[/url] вавада зеркало
pin up вход [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап зеркало[/url] пин ап зеркало
pinup az [url=https://pinupaz.top/#]pin up[/url] pin up az
вавада казино [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада официальный сайт[/url] вавада официальный сайт
vavada casino [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада зеркало[/url] вавада зеркало
pin-up casino giris [url=http://pinupaz.top/#]pin up az[/url] pin up
pin up azerbaycan [url=http://pinupaz.top/#]pinup az[/url] pin-up
pinup az [url=https://pinupaz.top/#]pin up azerbaycan[/url] pin-up casino giris
pin-up [url=https://pinupaz.top/#]pin-up casino giris[/url] pin up azerbaycan
pin up вход [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап вход[/url] пин ап зеркало
pin-up [url=http://pinupaz.top/#]pin up azerbaycan[/url] pin up
пин ап казино [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап казино[/url] пин ап вход
пин ап казино официальный сайт [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап зеркало[/url] pin up вход
pin up az [url=http://pinupaz.top/#]pin up casino[/url] pin up
вавада [url=http://vavadavhod.tech/#]vavada[/url] vavada casino
вавада казино [url=https://vavadavhod.tech/#]vavada casino[/url] вавада зеркало
пин ап казино официальный сайт [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап казино[/url] пин ап вход
pin up [url=https://pinupaz.top/#]pin-up[/url] pinup az
pin up [url=https://pinupaz.top/#]pin up casino[/url] pin up casino
вавада казино [url=http://vavadavhod.tech/#]вавада[/url] vavada вход
pin up вход [url=https://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] пинап казино
вавада зеркало [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада казино[/url] vavada вход
Viagra without prescription [url=https://maxviagramd.com/#]trusted Viagra suppliers[/url] buy generic Viagra online
reliable online pharmacy Cialis [url=https://zipgenericmd.com/#]best price Cialis tablets[/url] best price Cialis tablets
legal Modafinil purchase [url=https://modafinilmd.store/#]purchase Modafinil without prescription[/url] safe modafinil purchase
best price for Viagra [url=https://maxviagramd.com/#]buy generic Viagra online[/url] same-day Viagra shipping
buy modafinil online [url=http://modafinilmd.store/#]modafinil 2025[/url] legal Modafinil purchase
affordable ED medication [url=https://zipgenericmd.com/#]best price Cialis tablets[/url] order Cialis online no prescription
modafinil 2025 [url=https://modafinilmd.store/#]purchase Modafinil without prescription[/url] modafinil legality
legal Modafinil purchase [url=http://modafinilmd.store/#]modafinil pharmacy[/url] modafinil legality
buy generic Viagra online [url=https://maxviagramd.com/#]same-day Viagra shipping[/url] secure checkout Viagra
how to get generic clomid price [url=https://clomhealth.shop/#]Clom Health[/url] buying generic clomid without insurance
amoxicillin 500 coupon [url=https://amohealthcare.store/#]amoxicillin 825 mg[/url] amoxicillin 500 mg tablets
where can i get clomid prices [url=https://clomhealth.com/#]where to get cheap clomid prices[/url] can i purchase generic clomid
PredniHealth [url=http://prednihealth.com/#]PredniHealth[/url] PredniHealth
Amo Health Care [url=https://amohealthcare.store/#]amoxicillin 500 capsule[/url] Amo Health Care
can i get clomid online [url=http://clomhealth.com/#]Clom Health[/url] can i buy cheap clomid
PredniHealth [url=https://prednihealth.shop/#]prednisone 1 mg tablet[/url] cheap generic prednisone
cialis 5mg price comparison [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] buying cialis generic
cialis coupon walgreens [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis male enhancement
canadian pharmacy cialis [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] buy cialis online overnight shipping
purchase cialis on line [url=https://tadalaccess.com/#]cialis same as tadalafil[/url] cialis package insert
cialis daily [url=https://tadalaccess.com/#]buy cialis usa[/url] buy cheapest cialis
liquid tadalafil research chemical [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis tadalafil 20mg tablets
does medicare cover cialis [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] order cialis online no prescription reviews
cialis logo [url=https://tadalaccess.com/#]generic cialis tadalafil 20mg india[/url] what does generic cialis look like
cialis sample [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] cialis manufacturer coupon
buy cipla tadalafil [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] uses for cialis
does tadalafil lower blood pressure [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] us pharmacy prices for cialis
cheap cialis pills [url=https://tadalaccess.com/#]how long does cialis take to work 10mg[/url] cialis super active real online store
cialis super active real online store [url=https://tadalaccess.com/#]cialis strength[/url] what is the use of tadalafil tablets
cialis brand no prescription 365 [url=https://tadalaccess.com/#]tadalafil tablets[/url] cialis generic cost
maximum dose of tadalafil [url=https://tadalaccess.com/#]cialis or levitra[/url] cialis sales in victoria canada
online cialis [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] tadalafil canada is it safe
tadalafil citrate liquid [url=https://tadalaccess.com/#]buy tadalafil powder[/url] cialis pills for sale
tadalafil ingredients [url=https://tadalaccess.com/#]difference between tadalafil and sildenafil[/url] brand cialis with prescription
bph treatment cialis [url=https://tadalaccess.com/#]cialis meme[/url] cialis precio
what possible side effect should a patient taking tadalafil report to a physician quizlet [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] cialis online no prescription australia
wallmart cialis [url=https://tadalaccess.com/#]purchase brand cialis[/url] overnight cialis delivery
best place to buy liquid tadalafil [url=https://tadalaccess.com/#]shop for cialis[/url] cialis otc 2016
canadian pharmacy cialis 20mg [url=https://tadalaccess.com/#]how long does it take for cialis to take effect[/url] cialis none prescription
cialis from canada to usa [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] generic cialis online pharmacy
order generic cialis online [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis and adderall
cialis in canada [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] buy tadalafil cheap online
cialis time [url=https://tadalaccess.com/#]ordering cialis online[/url] does medicare cover cialis
canadian pharmacy tadalafil 20mg [url=https://tadalaccess.com/#]what is cialis tadalafil used for[/url] cialis alternative
cialis tadalafil cheapest online [url=https://tadalaccess.com/#]cialis stories[/url] buy cialis without doctor prescription
achats produit tadalafil pour femme en ligne [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] free samples of cialis
cialis 5mg price walmart [url=https://tadalaccess.com/#]cialis reviews photos[/url] cialis available in walgreens over counter??
cialis for daily use cost [url=https://tadalaccess.com/#]cialis 5 mg for sale[/url] cialis 100 mg usa
what is cialis tadalafil used for [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] tadalafil 20mg
original cialis online [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] prescription for cialis
cialis alternative over the counter [url=https://tadalaccess.com/#]cialis 5mg price comparison[/url] cialis 100 mg usa
cialis vs flomax for bph [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] what is the generic for cialis
best time to take cialis 20mg [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis overdose
is there a generic cialis available? [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis no perscription overnight delivery
cialis over the counter at walmart [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis alternative
Pharm Au 24 [url=http://pharmau24.com/#]PharmAu24[/url] online pharmacy australia
cheapest antibiotics [url=https://biotpharm.com/#]buy antibiotics for uti[/url] buy antibiotics online
Online drugstore Australia [url=https://pharmau24.shop/#]online pharmacy australia[/url] online pharmacy australia
antibiotic without presription [url=http://biotpharm.com/#]buy antibiotics online[/url] Over the counter antibiotics pills
over the counter antibiotics [url=https://biotpharm.com/#]BiotPharm[/url] over the counter antibiotics
Fantastic goods from you, man. I've understand your stuff previous to and you're just extremely great. I actually like what you have acquired here, certainly like what you are stating and the way in which you say it. You make it enjoyable and you still care for to keep it wise. I can not wait to read much more from you. This is actually a tremendous web site.
Hello there! This is my first visit to your blog! We are a collection of volunteers and starting a new initiative in a community in the same niche. Your blog provided us beneficial information to work on. You have done a outstanding job!