פעם היה לנו משחק משפחתי. בכל שבוע בן משפחה אחר בוחר איזו עוגה אמא תכין לשבת. הבחירות היו צפויות למדי : חובב השוקולד תמיד בחר בעוגה שוקולדית עשירה, הנועזת ניסתה גם לאתגר אותי במתכונים מיוחדים, והקטנה… בשבילה הכל היה טעים. זה היה משחק מהנה מאד, עד שהבחנתי שמטלת בחירת העוגה הפכה למכבידה על כולם חוץ מעלי. לבסוף נשארתי אני זו שבוחרת ומבצעת את הבחירה, וסופגת את התגובות לטוב או לרע. במקרה של הטירמיסו הזה הדעות לא היו חלוקות – מדובר בעוגה משובחת במיוחד.
בחרתי להכין אותו מתחילתו ועד סופו, כולל שכבת הבישקוטים. בישקוטים לא תמיד נמצאים בהישג יד באזורנו, ואם נמצאה חבילה מיותמת על המדף במכולת סביר להניח שהיא מעלה אבק עוד מחג שבועות הקודם. לאחר שהכנתי בבית פעם אחת בקלי קלות – אני ממש לא מחפשת את החבילה ההיא בסופר יותר.
שווה לנסות!
טירמיסו קרם קפה שוקולד וגבינה
מתאים לתבנית בגודל 20X30
לבישקוטים:
- 3 ביצים מופרדות
- 1/2 כוס אבקת סוכר (60 גר)
- 1/3 כוס סוכר (65 גר)
- 1/2 כוס קמח (70 גר')
לקרם שוקולד קפה:
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- כף קפה נמס
- 100 גר שוקולד חלב קצוץ
- 100 גר שוקולד מריר קצוץ
לסירופ קפה:
- 1/2 כוס חלב
- 2 כפות סוכר
- כף קפה נמס
- 1/4 כוס ליקר אמרטו – לבחירה
לקרם גבינה:
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- 1 גבינת שמנת (נפוליאון למשל) בטמפרטורת חדר
- 1/4 כוס סוכר (50 גר')
אופן ההכנה:
- לבישקוטים: מחממים תנור ל 180 מעלות.
- בקערת מיקסר מקציפים חלבונים ואבקת סוכר.
- בקערה נוספת מקציפים חלמונים וסוכר 5 דקות. מקפלים את החלבונים לקציפת החלמונים בהדרגה, מוסיפים קמח ומערבבים להטמעה.
- מעבירים את העיסה לשק זילוף עם פיה חלקה בקוטר 1 ס"מ. מזלפים על מגש מרופד בניר אפיה פסים בגודל הרצוי (כ 10 ס"מ).
- אופים כ 10 דקות להזהבה ומצננים היטב.
- לקרם שוקולד קפה: בסיר קטן מרתיחים חלב שמנת וקפה. מסירים מהאש .
- מוסיפים את השוקולדים הקצוצים, ממתינים דקה וטורפים לקרם חלק. מצננים במקפיא כחצי שעה.
- לסירופ קפה: מחממים את כל הרכיבים בסיר קטן עד להמסת הסוכר והקפה. מצננים כמה דקות.
- טובלים חלק מהבישקוטים בסירופ קפה ומסדרים בתבנית בשכבה אחידה.
- יוצקים את קרם השוקולד המצונן על הבישקוטים.
- מניחים שכבה נוספת של בישקוטים טבולים בסירופ מעל קרם השוקולד. אם הקרם נוזלי מדי – מקפיאים את התבנית כ 20 דקות להתייצבות.
- לקרם גבינה: בקערת מיקסר מקציפים את השמנת והסוכר לקצפת יציבה. מנמיכים את המהירות ומוסיפים את הגבינה לאיחוד. מעבירים לשק זילוף ומזלפים תלוליות קטנות מעל שכבת הבישקוטים.
- מעבירים ללילה במקרר. ממש לפני ההגשה מפדרים בקקאו.
כדאי לדעת:
- העוגה מצוינת בהקפאה.
- כמובן שאפשר להיעזר בחבילת הבישקוטים המוכנים אם מצאתם אותה במכולת.
- את הקקאו כדאי לפדר ממש לפני ההגשה, אחרת הוא נספג בקרם הגבינה ומתכהה.
- למראה אלגנטי, אפשר להכין את העוגה בתוך רינג. מזלפים חלק מתערובת הבישקוטים על רינג מרופד בנייר אפיה ועטוף בנייר אלומיניום, מניחים שקף אפיה מסביב לדפנות הרינג כדי להקל על החילוץ, ומוסיפים לשכבת קרם השוקולד 2 גר' ג'לטין מומסים ב 10 גר' מים- מספיגים את הג'לטין כ 15 דקות במים קרים, ומוסיפים אותו כפי שהוא לשמנת הרותחת יחד עם השוקולד. טורפים ומשתמשים בקרם כרגיל .
היי רבקה. שאלונת..
את משתמשת בכוס מדידה נכון? כמה זמן מראש אפשרי להכין את זה ושהבישקוטים לא יהיו רכים ולא כפיים? יצא לי 2 שאלות…(-:
הי טלי!
אכן משתמשת בכוס מדידה של 240 מ"ל (הרגילה)
מומלץ להכין יום לפני ההגשה, או פשוט להקפיא..
איזה בלוג נהדר ממש כיפי כתוב יפה וברור נותן חשק להכנס למטבח ולהתחיל להכין
היי רבקי,
בשבועות האחרון הכנתי את הטירמיסו יצא מעדן!
קיבלתי מליון מחמאות!!!
תודה! על העוגה הזאת ועל כל המתכונים היפים שאת מעלה כאן.
מיכל
(חברה של עדי – ט' באב)
תודה רבה מיכל המקסימה! שמחה שיצא מוצלח וחזרת לעדכן 🤩
הי,
רציתי לדעת מה זה בישקויטים שניתנים להשגה בחנות- היכן קונים?
ו
הי,
האמת שמדובר במוצר די נדיר, בד"כ מתוצרת חוץ, שאפשר למצא בסופרים בתקופות שלפני שבועות
אבל רב השנה אין להשיג..
הי,
תודה על על המתכונים!.
אם אני רוצה להכין את העוגה בתבנית עגולה-אפשר בתבנית מספר 24? בתמונה שלך זה ניראה 28
הי רבקי,
אפשר להכין בתבנית 24, בתמונה התבנית היא 20 על 30 ס"מ, תבנית בגודל 28 נשמעת לי גדולה מדי..
בהצלחה!
Acheter Cialis [url=https://tadalmed.shop/#]cialis sans ordonnance[/url] Cialis generique prix tadalmed.com
vente de mГ©dicament en ligne [url=https://pharmafst.shop/#]pharmacie en ligne sans ordonnance[/url] Pharmacie Internationale en ligne pharmafst.shop
Kamagra Oral Jelly pas cher [url=http://kamagraprix.com/#]Kamagra Oral Jelly pas cher[/url] kamagra oral jelly
Pharmacie en ligne livraison Europe [url=https://pharmafst.com/#]Pharmacie en ligne France[/url] Achat mГ©dicament en ligne fiable pharmafst.shop
kamagra gel [url=https://kamagraprix.com/#]acheter kamagra site fiable[/url] Achetez vos kamagra medicaments
achat kamagra [url=https://kamagraprix.com/#]Acheter Kamagra site fiable[/url] achat kamagra
pharmacie en ligne livraison europe [url=https://pharmafst.com/#]Pharmacies en ligne certifiees[/url] pharmacie en ligne france livraison belgique pharmafst.shop
achat kamagra [url=https://kamagraprix.com/#]kamagra livraison 24h[/url] Kamagra Commander maintenant
Acheter Cialis 20 mg pas cher [url=https://tadalmed.shop/#]Tadalafil achat en ligne[/url] Cialis sans ordonnance 24h tadalmed.com
Kamagra Oral Jelly pas cher [url=https://kamagraprix.com/#]Kamagra pharmacie en ligne[/url] Kamagra Oral Jelly pas cher
canadian pharmacy scam [url=https://expressrxcanada.shop/#]ExpressRxCanada[/url] canadian pharmacy tampa
canadian drug stores [url=https://expressrxcanada.com/#]Express Rx Canada[/url] reliable canadian online pharmacy
mexico pharmacy order online [url=https://rxexpressmexico.shop/#]mexico pharmacy order online[/url] Rx Express Mexico
canadian pharmacy victoza [url=https://expressrxcanada.shop/#]Express Rx Canada[/url] legitimate canadian pharmacies
indian pharmacy [url=https://medicinefromindia.shop/#]medicine courier from India to USA[/url] Medicine From India
indian pharmacy [url=https://medicinefromindia.shop/#]top 10 pharmacies in india[/url] MedicineFromIndia
online canadian pharmacy [url=https://expressrxcanada.com/#]Express Rx Canada[/url] canadian pharmacy online ship to usa
вавада [url=https://vavadavhod.tech/#]vavada casino[/url] vavada casino
пин ап казино [url=http://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] pin up вход
pin up casino [url=https://pinupaz.top/#]pin up az[/url] pin up az
pin up az [url=http://pinupaz.top/#]pin-up[/url] pin-up casino giris
vavada casino [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада официальный сайт[/url] вавада казино
пин ап казино [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап вход[/url] pin up вход
пин ап казино официальный сайт [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап казино официальный сайт[/url] пин ап зеркало
pin up azerbaycan [url=http://pinupaz.top/#]pinup az[/url] pin-up casino giris
пин ап казино официальный сайт [url=https://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] пинап казино
пинап казино [url=http://pinuprus.pro/#]пинап казино[/url] пин ап казино
pin up azerbaycan [url=http://pinupaz.top/#]pin up casino[/url] pin up casino
вавада зеркало [url=https://vavadavhod.tech/#]vavada[/url] вавада
вавада зеркало [url=http://vavadavhod.tech/#]vavada[/url] vavada
вавада зеркало [url=http://vavadavhod.tech/#]вавада казино[/url] вавада зеркало
пин ап зеркало [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап зеркало[/url] пин ап вход
пин ап казино официальный сайт [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап казино официальный сайт[/url] пин ап казино
pin up вход [url=http://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] пинап казино
pin up [url=http://pinupaz.top/#]pin up casino[/url] pinup az
pin up azerbaycan [url=http://pinupaz.top/#]pin up[/url] pin up casino
pin-up [url=http://pinupaz.top/#]pin-up[/url] pin up
пин ап казино официальный сайт [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап казино[/url] пинап казино
vavada casino [url=http://vavadavhod.tech/#]vavada[/url] вавада казино
pin-up [url=https://pinupaz.top/#]pin up[/url] pin up casino
pin up вход [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап зеркало[/url] пинап казино
vavada вход [url=https://vavadavhod.tech/#]vavada casino[/url] vavada вход
pin up casino [url=http://pinupaz.top/#]pin-up casino giris[/url] pin up
pin up [url=http://pinupaz.top/#]pin up azerbaycan[/url] pin-up casino giris
пинап казино [url=http://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] пин ап зеркало
pin up casino [url=http://pinupaz.top/#]pin-up casino giris[/url] pin up az
pin up az [url=https://pinupaz.top/#]pin up casino[/url] pin up
пин ап вход [url=http://pinuprus.pro/#]пинап казино[/url] пин ап казино официальный сайт
пин ап вход [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап казино[/url] пинап казино
discreet shipping [url=https://maxviagramd.com/#]generic sildenafil 100mg[/url] buy generic Viagra online
fast Viagra delivery [url=http://maxviagramd.com/#]no doctor visit required[/url] Viagra without prescription
safe online pharmacy [url=https://maxviagramd.shop/#]same-day Viagra shipping[/url] best price for Viagra
buy modafinil online [url=https://modafinilmd.store/#]Modafinil for sale[/url] doctor-reviewed advice
generic tadalafil [url=https://zipgenericmd.com/#]Cialis without prescription[/url] best price Cialis tablets
Modafinil for sale [url=https://modafinilmd.store/#]Modafinil for sale[/url] modafinil 2025
Cialis without prescription [url=https://zipgenericmd.com/#]order Cialis online no prescription[/url] discreet shipping ED pills
generic sildenafil 100mg [url=https://maxviagramd.shop/#]no doctor visit required[/url] legit Viagra online
buy generic Viagra online [url=https://maxviagramd.com/#]trusted Viagra suppliers[/url] fast Viagra delivery
modafinil legality [url=https://modafinilmd.store/#]modafinil pharmacy[/url] modafinil 2025
Modafinil for sale [url=https://modafinilmd.store/#]legal Modafinil purchase[/url] modafinil pharmacy
trusted Viagra suppliers [url=https://maxviagramd.com/#]cheap Viagra online[/url] fast Viagra delivery
cheap Cialis online [url=https://zipgenericmd.com/#]cheap Cialis online[/url] generic tadalafil
how to get generic clomid for sale [url=https://clomhealth.shop/#]cost cheap clomid price[/url] buying generic clomid tablets
buy clomid without prescription [url=https://clomhealth.com/#]where to buy clomid without dr prescription[/url] where to buy cheap clomid no prescription
PredniHealth [url=http://prednihealth.com/#]canine prednisone 5mg no prescription[/url] PredniHealth
amoxicillin 800 mg price [url=https://amohealthcare.store/#]can you buy amoxicillin over the counter canada[/url] Amo Health Care
PredniHealth [url=http://prednihealth.com/#]PredniHealth[/url] prednisone canada pharmacy
how to buy cheap clomid without prescription [url=http://clomhealth.com/#]get cheap clomid pills[/url] get cheap clomid no prescription
prednisone 5443 [url=https://prednihealth.shop/#]PredniHealth[/url] PredniHealth
cialis tadalafil 10 mg [url=https://tadalaccess.com/#]cialis tadalafil 10 mg[/url] tadalafil tablets 20 mg reviews
where can i buy cialis online in australia [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] buy cialis canada paypal
how to buy tadalafil [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] tadalafil how long to take effect
when to take cialis for best results [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] tamsulosin vs. tadalafil
where can i buy tadalafil online [url=https://tadalaccess.com/#]cialis alternative[/url] cialis 20mg
tamsulosin vs. tadalafil [url=https://tadalaccess.com/#]tadalafil without a doctor prescription[/url] canada drug cialis
walmart cialis price [url=https://tadalaccess.com/#]cialis price[/url] originalcialis
natural alternative to cialis [url=https://tadalaccess.com/#]online cialis no prescription[/url] india pharmacy cialis
cialis generic [url=https://tadalaccess.com/#]cialis black 800 to buy in the uk one pill[/url] cialis meme
cialis san diego [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis back pain
cialis purchase canada [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis free trial phone number
cialis tadalafil 5mg once a day [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] tadalafil tablets erectafil 20
buy cialis without prescription [url=https://tadalaccess.com/#]most recommended online pharmacies cialis[/url] tadalafil medication
cialis price south africa [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] tadalafil 5mg once a day
cialis for enlarged prostate [url=https://tadalaccess.com/#]buy cialis online overnight shipping[/url] tadalafil 5 mg tablet
best price on generic cialis [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis review
cialis free sample [url=https://tadalaccess.com/#]generic cialis vs brand cialis reviews[/url] tadalafil vs sildenafil
when does the cialis patent expire [url=https://tadalaccess.com/#]tadalafil citrate bodybuilding[/url] cialis canada
cialis and grapefruit enhance [url=https://tadalaccess.com/#]cialis for blood pressure[/url] cialis prostate