למה בכאילו? כי חלבה אין בעוגיות הללו.. ומה יש שם? טחינה. כן, טחינה גולמית. אבל אני מסירה אחריות מתגובות של חלק מהקהל במידה ותגלו להם את הרכיב הזה. אז כדי לא לקחת סיכונים– אני ממליצה לכם להשתמש בשם הבנאלי : עוגיות חלבה.  למעשה, כשחושבים על זה, חלבה עשויה משומשום עם סוכר, וטחינה עשויה משומשום. והעוגיות שלנו עשויות מטחינה עם סוכר. אז מה יצא? עוגיות חלבה ! כל הכבוד ! תלמידים…

כולנו מטפחים חלומות. קטנים או גדולים, אפורים או זוהרים בכל צבעי הקשת. סודיים, אולי חסרי סיכוי. בקיצור – חלומות. שמו של אחד החלומות שלי היה פריז, עיר האורות והפטיסרי. חלום קטן ולא יומרני מדי בעידן הגלובלי של היום. טיפחתי אותו במשך שנים. ראיתי אותו צומח ומלבלב לנגד עיני, איך נוספים לו אט אט עמודים חדשים ודפי המלצות וירטואליים שלא נגמרים. עד שלא הייתה לי ברירה אלא לנסות ולממש אותו. ובסופו…

אין זמן אין זמן.. השבוע הזה הוא שיא השיאים! כמה משימות.. כמה דברים שצריך להספיק.. ולזכור.. ולהזכיר .. אבל, חייבת לשתף אתכם את המתכון המעולה הזה שניסיתי לקראת פסח הקרב. אלו עוגיות שקדים איטלקיות נימוחות שממש קשה להאמין שהן כשרות לפסח, ללא גלוטן, ללא שמן/חמאה, פרווה, לא שרויה, ואפילו קלות להכנה ומחומרים זמינים! במראה שלהן הן מזכירות את עוגיות רעידת האדמה הקלאסיות. ניסיתי אותן בשתי גרסאות: לבנה ומלכותית על בסיס…