חמאה אגוזית. או שלא שמעתם עליה עד היום, או שעכשיו מתפשט על פניכם חיוך חולמני… זה מה שקורה כשאני נזכרת בריח המשכר בבית כשאני מכינה אותה. מצחיק לראות איך כל בני הבית מרחרחים את האוויר ומגיעים אט אט למטבח כדי להבין מה אמא מכינה: בדרך כלל הפיננסיירים המתוקים הללו.
פיננסייר בעצם סוג של עוגיה צרפתית רכה. מין עוגה קטנה, שמראה התמים מטעה מאד. ברגע שתטעמו אחת מהקטנות האלו תידרשו להרבה מאד כח רצון כדי לעצור, משום שטעם החמאה האגוזית הופך אותן למעדן מיוחד. אני אופה אותן במגוון צורות, מילויים וטעמים בפעם אחת כך שאף אחד, מאוהבי השוקולד עד לחובבי הפרות לא ירגיש מקופח.
העוגיות הללו מתאימות מאד לשגרה המבורכת שאופפת אותנו כעת. הכינו אותן באיזה טעם שתרצו, שמרו בקופסה אטומה במקפיא, ועצרו את השגרה לרגע קטן של קפה עם משהו טוב.
הפעם הפוסט מלווה בתמונות נוספות של תהליך ההכנה. רק כדי שתראו כמה זה פשוט!
פיננסייר עם חמאה אגוזית בטעמים
לעוגיות:
- 240 גר' חמאה
- 6 כפות קמח / קורנפלור (60 גר')
- כוס שקדים מולבנים טחונים (100 גר')
- 1/2 1 כוסות אבקת סוכר (180 גר')
- קורט מלח
- 6 חלבונים
- 2 כפיות תמצית וניל
לתוספות:
- 1/2 כפית קינמון ושזיף חתוך לקוביות קטנטנות
- 20 גר' שוקולד מריר מגורד
- 3 כפות ריבת חלב
- גנאש פירות יער (מתכון פה)
אופן ההכנה:
- מתחילים בהכנת חמאה אגוזית: בסיר קטן מניחים כל החמאה חתוכה לקוביות, ממיסים אותה לגמרי על להבה בינונית. ממשיכים לבשל עוד מספר דקות עד שהחמאה משחימה מעט. החמאה מבעבעת ומדיפה ריח אגוזי משכר, אך הבועות מפריעות לכם לראות את הצבע – נסו להסיר אותה מהאש לכמה שניות.המטרה היא צבע קרמלי עדין ולא חמאה שרופה.. אז שימו לב..
- מעבירים את החמאה לכלי נוסף , עדיף דרך מסננת כדי שכל מוצקי החלב שנשרפו לא יעברו הלאה.. משהים כ 10 דקות.
- מכינים את הבלילה: בקערה מערבבים את החומרים היבשים: קמח, שקדים טחונים, אבקת סוכר ומלח. מוסיפי ם את החלבונים ותמצית הוניל וטורפים היטב לקבלת בלילה אחידה. מוסיפים את החמאה החומה בזילוף עדין תוך כדי ערבוב. מערבבים היטב עד שהבלילה מתאחדת לגמרי.
- על תבנית אפיה מסדרים 3 תבניות סיליקון אישיות. אפשר לחלק את התערובת ל 3 חלקים (כל אחד במשקל כ 220 גר') ולהוסיף : לאחת שוקולד מגורד, לשניה מעט קינמון, וכיד הדמיון. אני משאירה שליש אחד ניטרלי ואופה בתבנית עם שקע שאפשר למלא בגנאשים למינהם.
- מעבירים את התערובות לשק זילוף (אפשר להשתמש באותו אחד… ) ומזלפים בשקעים הקטנים כמעט עד שפתם. את קוביות השזיף הקטנות מתאים להניח על הפיננסיירים בטעם קינמון.
- אופים: בתנור מחומם ל 170 מעלות, כ 15- 20 דקות. אני אוהבת אותם אפויים היטב ואפילו מעט פריכים מבחוץ.
- מוציאים את התבניות ומצננים היטב, ממלאים בגנאש או מעטרים במעט שוקולד מריר מומס. אפשר גם למלא אותן בריבת חלב.
- העוגיות מעולות בהקפאה. מפשירים מספר דקות לפני ההגשה.
כדאי לדעת:
- תוכלו לגוון את העוגיות בכל צורה שתרצו כמעט – להוסיף מעט אבקת קפה נמס, אבקט נוגט, גרידת לימון..
- בלילת הפיננסייר מעולה גם כבסיס לעוגות מוס
- המרה לפרווה – מכיוון שהחמאה האגוזית היא חלק מהקסם והטעם המשובח של המתכון, אני לא ממליצה להמיר לפרווה. וכמובן לא להכין מרגרינה אגוזית..
דודה אלופה!!
אני בולעת כל מילה כתובה וכמובן כל תמונה(בטוחה שזה קטן על הטעם האמיתי…)
יש לך את זה ובגדול!!
האחינית הדי שכנה
תודה מקסימה ! את מוזמנת לטעום בכל שעה 🙂
מה זה הממרח האדום בעוגיות המרובעות?
הי,
רשום במתכון, גנאש פירות יער.. המתכון בפוסט על הפרלינים
קונדיטורית מוכשרת…
כתוב בטוב טעם! ממש לאכול את התמונה…
את הריח מריחים עד לכאן…
תודה רבה ריקי! שמחה שאת נהנית 🙂
אין לי תבנית של פיננסייר, אני רוצה לעשות בתבנית אינגליש קייק. זה יצא טוב?
הי אורן, עדיף להשתמש בתבניות אישיות כדי לקבל פיננסייר בגודל עוגיה, אם תאפה בתבנית אינגליש קייק תתקבל עוגה נמוכה. טעימה מאד כמובן!
היי!
אם אני רוצה להכין פיננסייר בטעם קפה, יש לי טסטרס צ'ויס בבית, תמיד בלבל אותי במתכונים שכתוב להוסיף כפית של קפה נמס.. זה כפית של קפה מגורען? ככה פשוט? או שצריך להמיס במים?
כמה היית מוסיפה לבלילה?
תודה
Some truly interesting details you have written.Helped me a lot, just what I was searching for : D.
vente de mГ©dicament en ligne [url=https://pharmafst.shop/#]Livraison rapide[/url] pharmacie en ligne pharmafst.shop
Acheter Kamagra site fiable [url=http://kamagraprix.com/#]Acheter Kamagra site fiable[/url] achat kamagra
acheter kamagra site fiable [url=https://kamagraprix.com/#]Achetez vos kamagra medicaments[/url] kamagra oral jelly
Cialis sans ordonnance pas cher [url=https://tadalmed.shop/#]Cialis sans ordonnance pas cher[/url] Tadalafil sans ordonnance en ligne tadalmed.com
cialis sans ordonnance [url=https://tadalmed.com/#]Cialis sans ordonnance pas cher[/url] cialis prix tadalmed.com
cialis prix [url=http://tadalmed.com/#]Cialis sans ordonnance pas cher[/url] Tadalafil 20 mg prix en pharmacie tadalmed.com
pharmacie en ligne livraison europe [url=https://pharmafst.shop/#]Medicaments en ligne livres en 24h[/url] acheter mГ©dicament en ligne sans ordonnance pharmafst.shop
trouver un mГ©dicament en pharmacie [url=https://pharmafst.shop/#]Meilleure pharmacie en ligne[/url] trouver un mГ©dicament en pharmacie pharmafst.shop
п»їpharmacie en ligne france [url=http://pharmafst.com/#]pharmacie en ligne sans ordonnance[/url] п»їpharmacie en ligne france pharmafst.shop
medicine courier from India to USA [url=https://medicinefromindia.com/#]mail order pharmacy india[/url] indian pharmacy online
Medicine From India [url=https://medicinefromindia.com/#]medicine courier from India to USA[/url] MedicineFromIndia
canadian pharmacy 24h com safe [url=http://expressrxcanada.com/#]Express Rx Canada[/url] canadian pharmacy cheap
canadian pharmacy checker [url=https://expressrxcanada.shop/#]canada drugs[/url] canadian pharmacy meds reviews
buying prescription drugs in mexico online [url=https://rxexpressmexico.shop/#]mexico drug stores pharmacies[/url] mexico pharmacy order online
medicine courier from India to USA [url=http://medicinefromindia.com/#]buy prescription drugs from india[/url] Medicine From India
pinup az [url=http://pinupaz.top/#]pin up[/url] pin up azerbaycan
vavada [url=https://vavadavhod.tech/#]vavada casino[/url] вавада официальный сайт
pin up az [url=https://pinupaz.top/#]pin up az[/url] pin up
пин ап вход [url=http://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] пинап казино
vavada casino [url=http://vavadavhod.tech/#]вавада[/url] вавада зеркало
пин ап казино официальный сайт [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап зеркало[/url] пинап казино
pin up azerbaycan [url=https://pinupaz.top/#]pin up casino[/url] pin up az
pin up [url=http://pinupaz.top/#]pin-up casino giris[/url] pin up az
pin-up [url=https://pinupaz.top/#]pin up az[/url] pin up az
вавада зеркало [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада зеркало[/url] vavada
pin up azerbaycan [url=http://pinupaz.top/#]pin up azerbaycan[/url] pin up azerbaycan
vavada casino [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада казино[/url] vavada
pin up azerbaycan [url=https://pinupaz.top/#]pin-up[/url] pin up casino
вавада [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада зеркало[/url] вавада зеркало
pin up вход [url=http://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] пин ап вход
pin up azerbaycan [url=http://pinupaz.top/#]pinup az[/url] pin up azerbaycan
pinup az [url=https://pinupaz.top/#]pin up casino[/url] pin up azerbaycan
вавада официальный сайт [url=http://vavadavhod.tech/#]vavada casino[/url] вавада
вавада казино [url=http://vavadavhod.tech/#]вавада[/url] vavada casino
вавада [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада казино[/url] вавада официальный сайт
pin up azerbaycan [url=https://pinupaz.top/#]pin up[/url] pinup az
pin up casino [url=http://pinupaz.top/#]pin up[/url] pin up casino
пин ап зеркало [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап казино официальный сайт[/url] пин ап вход
vavada casino [url=http://vavadavhod.tech/#]vavada casino[/url] vavada casino
pin up az [url=https://pinupaz.top/#]pin up az[/url] pin up azerbaycan
pin up azerbaycan [url=http://pinupaz.top/#]pin up casino[/url] pinup az
пин ап зеркало [url=https://pinuprus.pro/#]пинап казино[/url] pin up вход
пин ап казино официальный сайт [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап казино[/url] пин ап вход
safe modafinil purchase [url=http://modafinilmd.store/#]modafinil legality[/url] doctor-reviewed advice
Modafinil for sale [url=https://modafinilmd.store/#]modafinil 2025[/url] legal Modafinil purchase
amei este site. Para saber mais detalhes acesse o site e descubra mais. Todas as informações contidas são informações relevantes e únicos. Tudo que você precisa saber está ta lá.
safe modafinil purchase [url=http://modafinilmd.store/#]Modafinil for sale[/url] modafinil 2025
reliable online pharmacy Cialis [url=http://zipgenericmd.com/#]cheap Cialis online[/url] online Cialis pharmacy
generic sildenafil 100mg [url=https://maxviagramd.com/#]generic sildenafil 100mg[/url] secure checkout Viagra
generic sildenafil 100mg [url=http://maxviagramd.com/#]discreet shipping[/url] Viagra without prescription
Cialis without prescription [url=https://zipgenericmd.com/#]FDA approved generic Cialis[/url] buy generic Cialis online
no doctor visit required [url=https://maxviagramd.shop/#]best price for Viagra[/url] secure checkout Viagra
trusted Viagra suppliers [url=http://maxviagramd.com/#]safe online pharmacy[/url] generic sildenafil 100mg
PredniHealth [url=https://prednihealth.shop/#]PredniHealth[/url] prednisone canada prices
get generic clomid price [url=http://clomhealth.com/#]Clom Health[/url] where buy generic clomid without rx
can i purchase clomid without insurance [url=https://clomhealth.shop/#]generic clomid without a prescription[/url] where to buy clomid online
cost cheap clomid price [url=http://clomhealth.com/#]can you get clomid price[/url] where to get generic clomid without rx
buy amoxicillin [url=https://amohealthcare.store/#]Amo Health Care[/url] Amo Health Care
amoxicillin 500mg capsules price [url=https://amohealthcare.store/#]Amo Health Care[/url] Amo Health Care
cialis prescription cost [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] cialis generic for sale
cheap cialis for sale [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] cialis paypal canada
cialis for sale online [url=https://tadalaccess.com/#]cialis daily dose[/url] originalcialis
is tadalafil and cialis the same thing? [url=https://tadalaccess.com/#]buy tadalafil online no prescription[/url] cialis uses
cialis soft tabs canadian pharmacy [url=https://tadalaccess.com/#]order cialis online[/url] tadalafil generic reviews
pictures of cialis [url=https://tadalaccess.com/#]order generic cialis online 20 mg 20 pills[/url] п»їwhat can i take to enhance cialis
walgreen cialis price [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] generic tadalafil tablet or pill photo or shape
cialis price south africa [url=https://tadalaccess.com/#]cialis directions[/url] brand cialis australia
tadalafil lowest price [url=https://tadalaccess.com/#]cialis professional 20 lowest price[/url] cialis substitute
whats the max safe dose of tadalafil xtenda for a healthy man [url=https://tadalaccess.com/#]buy cialis toronto[/url] cialis side effects
tadalafil vs sildenafil [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] what possible side effect should a patient taking tadalafil report to a physician quizlet
price of cialis in pakistan [url=https://tadalaccess.com/#]cialis difficulty ejaculating[/url] truth behind generic cialis
tadalafil without a doctor prescription [url=https://tadalaccess.com/#]natural cialis[/url] how to buy cialis
cialis generic canada [url=https://tadalaccess.com/#]when should i take cialis[/url] cialis no prescription
where to buy cialis over the counter [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] originalcialis
cialis 20 mg tablets and prices [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] vidalista tadalafil reviews
paypal cialis payment [url=https://tadalaccess.com/#]blue sky peptide tadalafil review[/url] cialis super active
were can i buy cialis [url=https://tadalaccess.com/#]sanofi cialis otc[/url] cialis uses
best price cialis supper active [url=https://tadalaccess.com/#]buy cialis overnight shipping[/url] whats the max safe dose of tadalafil xtenda for a healthy man