פררו רושה הוא ממתק שוקולד ואגוזי לוז פופולרי מאד. כמה פופולרי? כל שנה נמכרים כ 3.6 מיליארד כדורים ב 40 מדינות שונות. לי זה נשמע המון… למרות שלא טעמתי את הכדור המקורי אני מוכנה להסתפק בתחליף הביתי של כדורי הפררו רושה הממכרים האלו. הם מורכבים מהטעמים המנצחים של שוקולד, אגוזי לוז, נוגט ושבבי ופל והם פשוט נהדרים כמשלוח מנות, קישוט קינוחים אישיים או עיטור פטיפורים. הם קלים מאד להכנה, אם מעלימים עין מהלכלוך בזמן ציפוי השוקולד.
ואם תהיתם למשמעות השם, רושה – הוא סלע בצרפתית ואכן הכדורים קצת דומים לסלע קטן ותמים. פררו הוא שמו של ממציא הממתק , מיקלה פררו. הוא גם זה שהמציא את ביצת הקינדר וממרח הנוטלה. אפשר לומר שהאדון פררו (שמת לפני שנים ספורות) בהחלט אהב את השילוב של שוקולד ואגוזים. מובן בהחלט!
כדורי פררו רושה ביתיים
כ 40 כדורים קטנים
לכדורי פררו:
- 100 גר' גליליות או שבבי ופל
- 150 גר' אגוזי לוז קלויים וקלופים
- 150 גר' מחית נוגט (כחצי כוס)
- 100 גר' שוקולד מריר
לציפוי שוקולד:
- 200 גר' שוקולד מריר
- 2 כפות שמן
אופן ההכנה:
- מכינים את העיסה: במעבד מזון טוחנים 100 גר' אגוזי לוז וגליליות או שבבי ופל לפירורים דקים. מוסיפים מחית נוגט וממשיכים לעבד עד לאיחוד.
- ממיסים 100 גר' שוקולד מריר במיקרו ומוסיפים לתערובת.
- מצננים את התערובת כחצי שעה במקרר או עד שהיא נוחה לעבודה ולא נוזלית מדי.
- בידיים רטובות מעט יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומחדירים במרכז כל כדור אגוז לוז שלם, או חצי אגוז לוז ליצירת כדורים קטנים יותר. מקפיאים את הכדורים כשעה.
- מצפים בשוקולד: בקערת זכוכית ממיסים שוקולד מריר במיקרו בפולסים של 30 שניות וערבוב בין לבין.
- טובלים את הכדורים הקפואים בזריזות בשוקולד המריר, מנערים מעודפי שוקולד ומניחים על רשת עד להתקשות השוקולד. כדאי לעבוד בנגלות קטנות של 10 כדורים כל פעם כדי שהכדורים לא יפשירו תוך כדי הציפוי.
- ציפוי הכדורים בשוקולד יכול להיעשות בעזרת לקקן רך – מניחים את הכדור על הלקקן ומגלגלים אותו בתוך השוקולד המומס , או בעזרת מזלג – מניחים את הכדור על המזלג, טובלים את כולו בשוקולד, מוציאים ומנערים עודפים.
- שומרים את הכדורים במקפיא, לפני ההגשה מפשירים מעט.
כדאי לדעת:
- אני משתמשת באגוזי לוז קלויים ומומלחים, מהפיצוחייה. הם גם חוסכים זמן קלייה וגם טעימים מאד! המלח לטעמי רק מוסיף.
- אם אין מחית נוגט, אפשר להמיר לאבקת נוגט- פשוט מוסיפים לה מעט שמן עד שהיא הופכת לממרח.
- אני אוהבת להקפיא את הכדורים לפני הציפוי בתבנית סיליקון חצי כדור, כדי שלא יקבלו צד שטוח בתחתיתם.
- את הציפוי אפשר להשאיר חלק או לטפוח בעדינות על הכדור באמצעות לקקן כשהשוקולד עוד רך כדי ליצור גבשושיות קטנות.
- אפשר לעטר את הכדורים באבקת זהב אכילה.
הי רבקה,
הכנתי את הכדורים ויצאו מושלמים!!
גם ההכנה די פשוטה והמרקם של העיסה מאד נח לעיבוד הכדורים!
מומלץ בחום.
הי רבקה
הכנתי ויצא מושלם!!!!
לא האמינו שזה פרווה..
וואו
אחד המתכונים!
היי
באיזה שלב מאבקים עם אבקת זהב?כשהשוקולד רטוב או אחרי ההקפרה הסופית
הי,
את אבקת הזהב מפזרים אחרי שהשוקולד התקשה,
בהצלחה!
היי,
תודה על המתכון,
הכנתי ויצא ממש טעים – אבל לדעתי מידי מתוק…
אני חושבת שזה תלוי בסוג הגליליות-אם כן אשמח לדעת באיזה סוג את משתמשת?
יצא מושלם!!!!!!!!
היי רבקה.
תודה רבה על כל המתכונים המושקעים!
אני רוצה להכין את הכדור היפים הללו לבר אבל אני רוצה להוסיף אלמנט נוסף שיוסיף גם ויזואלית ואולי גם מבחינ המרקם- מה את מציעה?