את הטארט הזה אני מכינה כבר שנים רבות, והוא נחשב אצלנו לסמל השחיתות. על אהבתי לשילוב הטעמים של שוקולד, קרמל ואגוזים כבר סיפרתי כאן.. אז מה חדש תשאלו? קודם כל מדובר על מתכון שונה לחלוטין, ללא אפייה של המלית, ובניגוד למראה שלו הוא גם קל להכנה :בצק פריך בסיסי? בטח כבר יצא לכם להכין.. גנאש מכירים? ברור, רוטב טופי קרמל מלוח? עוד לא? חבל.. מדובר על אחד הרטבים…
יש זמנים שפשוט אין זמן. אין זמן לארגון הבית, אין זמן לכביסות, אין זמן לטלפונים ואין זמן גם לבלוג .. בזמנים שכאלה אני עורכת לי בראש רשימה סדורה של כל הדברים הדחופים שיטופלו בעזרת השם אחד לאחד, הדברים ההכרחיים בהם איעזר גם בדיירי הבית הנוספים, ואלו שאוותר עליהם לעת עתה בשמחה ובהודיה על הנסיבות (כן כן, בר מצווה ראשונה מתקרבת!) אבל יש כאלה שלפעמים מקבלים מקום של כבוד למרות שמיקומם…
קבלו מתכון לעוגת חלומות: במבט ראשון נראית מרשימה ומורכבת, אבל אם תקראו את המתכון תראו שהיא באמת אחת הפשוטות. רשימת המרכיבים קצרה מאד, אופן ההכנה פשוט לגמרי, ונוסף על הכל היא פרווה, שוקולדית, ללא גלוטן, וניתנת לקישוט בכל צורה שתרצו. בקיצור – קלאסית ליום הולדת שנזכרנו בו בדקה האחרונה... מכיוון שהיא כל כך פשוטה החלטתי לצרף לה גם מתכון לנשיקות בסיסיות ומתוקות שתמיד כיף למצוא במקפיא ולשדרג איתם בדקה…
הרבה טעמים דורשים בשלות מסוימת כדי להבין עד כמה הם טובים. רב הסיכויים שהילדים שסביבכם, או הילדים שהייתם, לא ממש חיבבו אותם והעדיפו ללכת על השוקולד הטוב והבטוח. קבלו את הבצל והחצילים של עולם האפייה, ובמקרה שלי – עוגות עם פירות ומרציפן. באמת לא הבנתי מה טעים בהם. הפירות האפויים נדמו לי כמו רסק דהוי וחמוץ, ומרציפן היה נראה לי כמו פלסטלינה צבעונית ולא מגרה במיוחד. לא בטוחה מתי…
הקינוח הבא מעט מורכב, בבקשה אל תברחו. מבטיחה להסביר הכל צעד אחרי צעד כדי שגם אתם תוכלו להכין אותו, גם אם תוותרו על חלק מהקישוטים והקשקושים... בסופו של דבר מדובר במנה בלתי נשכחת שמשלבת טעמים, מרקמים וצבעים, בדיוק כמו שאני אוהבת. והיא גם פרווה! אז מה יש לנו בצלחת? מוס פסיפלורה – שוקולד לבן המחביא שכבות קראנץ' וקרמו שוקולד, ועטוף בשכבת ציפוי צהבהב ומבריק (גלסאז'). לעיטור השתמשתי בסירופ השוקולד מכאן,…
והנה שבועות כבר ממש מעבר לפינה, ובנוסף לכל ההכנות המרגשות מרחפת לה שאלת מיליון הדולר: איזה עוגת גבינה נכין לחג? קרה? אפויה? עם תוספות או קלאסית ומרשימה? בכל מטבח אני בטוחה, יש עוגה אחת שמככבת בכל שנה ושנה ומתכון מנצח כידוע לא מחליפים (אין סיכוי שאוותר עליה למשל... ). אם תרצו בכל זאת לגוון עם בחירה נוספת הנה מתכון קליל של עוגת גבינה פירורים קרה וקצת שונה. במקום בצק רך…
זוכרים שממש לא מזמן חגגנו את פורים? וזוכרים את עוגת הגבינה שבדיוק אז התחשק לי להכין? אז קודם כל רוצו לנסות אותה. זו לגמרי הבחירה הקלאסית לשבועות המתקרב. ואם כבר פורים וה"נהפוך הוא" ההוא – כדי להשלים את המעגל החלטתי שוב להכין עוגה בהפוכה. זו עדיין עוגת גבינה. או ליתר דיוק טארט גבינה ושוקולד. הפוך. כן, אם התעמקתם בתמונה בניסיון לנחש את מהות החיספוס על פניה, אגלה לכם שהתבוננתם בעצם בצד…
לא משנה כמה תבניות סיליקון כבר ממלאות את מגרות המטבח, צירוף תבנית חדשה לאוסף תמיד גורמת לי לרוץ ולנסות אותה.. כמה טוב שקיבלתי אותה בדיוק ביום שישי! הארטיקים הקטנים והחמודים האלו הם בדיוק מה שצריך בסיום סעודת שבת דשנה. שוקולדיים ומתוקים במידה, לא גדולים, ומתאימים לכולם. מתחת לציפוי השוקולד הדק ותחתית האגוזים הקראנצ'ית חבוי מוס שוקולד רך ומעולה, המוס לא מכיל ביצים והוא ממש פשוט להכנה. לפני ההקפאה מוסיפים למוס…
לפעמים אני מוצאת את עצמי מחפשת רעיונות למתוקים קטנים שליד הקפה, אך כאלה שלא דורשים הרבה עבודה. החטיף הבא הוא בדיוק כזה. ההכנה שלו כיפית וקלילה, ויכולה להיות תכנית אחה"צ מעולה להכנה עם הילדים בימי השגרה הבאים עלינו לטובה. הכנתי אותו בפסח האחרון ולהפתעתי, למרות הפשטות שלו, הוא קצר מחמאות. אז הנה המתכון, או יותר נכון – אופן הכנה (קצת קשה לקרוא לזה מתכון). אל תוותרו על השיוש בשני שוקולדים,…
מעניין מאד שדווקא בפסח, כשמגוון המוצרים שניתן להשתמש בהם יורד משמעותית, כמות המתכונים והזמן שאנחנו מבלים במטבח עולה אפילו על חגים אחרים. אולי זה צורך פסיכולוגי שלנו למלא חלל ווירטואלי של חמץ או פשוט העובדה שכל בני המשפחה מבלים יחד וחגים סביב המטבח והמקרר שצריך למלא כל העת.. בכל מקרה, האתגר תמיד גורם לי לחשוב על מתכונים חדשים ומעניינים. העוגה הזו היא שילוב של צבעים מרקמים וטעמים. היא מורכבת מעוגת…
