אוטו גלידה.
היום אפשר למצא אותו רק באתרי טבע נידחים או בפאתי הפארק השכונתי בקיץ ממתין לקהל הלקוחות הצעיר. אבל פעם פעם, בילדותנו הרחוקה הכרנו אותו על בסיס שבועי קבוע. יום שישי בצהריים. המנגינה העליזה נשמעת עוד מקצה הרחוב ואנחנו רצות רצות .. רק לא לפספס! ואיזה גלידה נבחר? טילון בציפוי שוקולד של סנוקרסט? שלגון טנא נוגה? אגוזי? ולאן הם נעלמו כולם היום? בין הבודדים ששרדו את התקופה היא הקוקילידה. שתי עוגיות שוקולדיות עסיסיות מחבקות גלידת וניל. מה רע?
היום היא משמשת אותי כקינוח אידיאלי לסעודת שבת – קל להכנה, ללא התעסקות מיותרת בהגשה, אהוב על גדולים וקטנים. ולמה קראתי לה קוקילידה שימושית? כי שני המתכונים המרכיבים אותה שימושיים גם כל אחד בנפרד: עוגיות פאדג'יות עם המוןןן שוקולד, וגלידה בסיסית אליה ניתן להוסיף טעמים על פי רצונכם.
אז קדימה לעבודה:
קוקולידה
מספיק ל 15 יחידות + תבנית קטנה של שאריות
לגלידה שוקוצ'יפס מייפל:
- 1 מיכל שמנת צמחית
- 4 ביצים
- 1/4 כוס סוכר (50 גר')
- קורט מלח
- 3 כפות סירופ מייפל
- 100 גר שוקולד מריר קצוץ דק
- 5 גר ג'לטין + 30 גר מים קרים – לבחירה
לעוגיות פאדג' שוקוצ'יפס:
- 250 גר מחמאה
- 3/4 כוס סוכר חום (150 גר')
- 3/4 כוס סוכר לבן (150 גר')
- 2 ביצים
- כפית תמצית וניל
- כפית קפה נמס
- 1/2 2 כוסות קמח (350 גר')
- 2 כפות קקאו (20 גר')
- כפית סודה לשתיה
- 200 גר שוקולד מריר קצוץ
אופן ההכנה:
- לגלידה: במידה ומשתמשים בג'לטין לקבלת גלידה יציבה יותר – יוצקים מים קרים על אבקת הג'לטין המונחת בכלי קטן. מערבבים היטב ומשהים לספיגה מלאה – כ 15 דקות.
בקערת מיקסר מקציפים שמנת צמחית. בקערה נוספת מקציפים ביצים שלמות עם סוכר כ 5 דקות. במהירות נמוכה מאחדים את הריץ עם הביצים המוקצפות. מוסיפים מלח ומייפל. - ממיסים את הג'לטין במיקרו כ 30 שניות עד שהוא נוזלי וצלול. מוסיפים לג'לטין המומס כמה כפות מהגלידה, מחזירים לקערה הגדולה ומערבבים להטמעה מלאה.
- מוסיפים שוקולד קצוץ.
- משטחים בתבנית חד פעמית ומקפיאים כמה שעות.
- לעוגיות: מחממים תנור ל 180 מעלות.
- מקציפים מחמאה וסוכרים במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים ביצים אחת לאחר השנייה ומערבלים שוב לאיחוד. מוסיפים את שאר החומרים לקבלת עיסה אחידה.
- משטחים את הבצק בין 2 נירות אפיה לעובי של 1 סמ ומקפיאים 20 דקות.
- מסירים את ניר האפייה ואופים כ 15-20 דקות. מצננים מעט.
- קורצים עוגיות בקוטר הרצוי (5-7 ס"מ.) ומצננים אותן לחלוטין.
- הרכבה: קורצים מהגלידה הקפואה עיגולים בקוטר זהה לעוגיות.
- מניחים עוגייה, עיגול גלידה וסוגרים בעוד עוגייה.
- מקפיאים עד לההגשה.
כדאי לדעת:
- ניתן כמובן גם להכין הקוקילידה על ידי אפיית עוגיות בודדות ומילואן בכדור גלידה. אני מצאתי שהשיטה הזו קצת מסורבלת ופחות נוחה לאכילה. אני ממליצה לקרוץ את העוגיות לאחר האפייה ולהשתמש באותו קורצן ליצירת עיגולים מדויקים גם מהגלידה שהקפאנו קודם.
- את שאריות הגלידה והעוגיות אפשר להעביר לתבנית ולהקפיא. כך יישאר לנו קינוח גם לשבוע הבא…
תמונות מטורפות אחת אחת!!!
אהבתי מאודדד
אפשר להמיר את המחמאה בשמן? או בחמאת קוקוס. אם כן מה הכמות?
תודה
אפרת
הי אפרת,
אפשר בהחלט להחליף את החמאה, או המרגרינה בשמן קוקוס בכמות פחותה של 200 גר. לגבי החלפה בשמן במתכון הזה לא ניסיתי, אבל אם הייתי מנסה.. הייתי מחליפה ב 3/4 כוס שמן ומוסיפה מעט במידה והבצק קשה מדי.. מחכה לשמוע אם ניסית 🙂
היי
אפשר להכין מראש ולהקפיא?
מהיום לשישי..
אם כן,להוציא סמוך להגשה או לפני?
תודה זה נראה מעולה
בהחלט! אפשר להכין ולהקפיא . אם את משתמשת בגלטין בגלידה אפשר להוציא כחצי שעה לפני ההגשה. אם לא , אפשר להגיש ישר מהמקפיא
בהצלחה!
וואו הכנתי בשבת וזה טעיםםםם ברמות
תודה על המתכון!
היי, אני רוצה להכין לשבת,
העוגיות אחרי ההקפאה לא יוצאות קשות?
כשמפשירים לגמרי הן מתרככות, אפשר גם לחמם ממש טיפה בתנור..
היי רבקה,
הכנתי את הקוקולידה ויצאה טעימה ברמות
אני רוצה להכין את הגלידה לבד ולהוסיף לה גלטין, הבעיה אין לי מיקרוגל, איך אני יכולה להמיס את הג'לטין בלי לפגוע באפקט שלו?
בסיר על להבה נמוכה נמוכה – לבשל רק עד שנמס (לא להרתיח!)
או להרתיח מים בקומקום, לשים בספל ואז להניח כוס עם ג'לטין ב'אמבטיה' הזו…
כך אני עושה ויוצא מצוין!!
kamagra gel [url=https://kamagraprix.com/#]kamagra 100mg prix[/url] Achetez vos kamagra medicaments
acheter mГ©dicament en ligne sans ordonnance [url=https://pharmafst.shop/#]pharmacie en ligne sans ordonnance[/url] pharmacie en ligne france pas cher pharmafst.shop
Kamagra pharmacie en ligne [url=https://kamagraprix.shop/#]acheter kamagra site fiable[/url] acheter kamagra site fiable
Pharmacie sans ordonnance [url=https://pharmafst.shop/#]pharmacie en ligne pas cher[/url] trouver un mГ©dicament en pharmacie pharmafst.shop
pharmacie en ligne pas cher [url=https://pharmafst.com/#]Medicaments en ligne livres en 24h[/url] pharmacie en ligne france livraison belgique pharmafst.shop
pharmacie en ligne france pas cher [url=http://pharmafst.com/#]pharmacie en ligne sans ordonnance[/url] п»їpharmacie en ligne france pharmafst.shop
Cialis sans ordonnance 24h [url=https://tadalmed.com/#]cialis prix[/url] Cialis sans ordonnance 24h tadalmed.com
п»їpharmacie en ligne france [url=https://pharmafst.com/#]pharmacie en ligne france fiable[/url] Pharmacie sans ordonnance pharmafst.shop
kamagra 100mg prix [url=http://kamagraprix.com/#]Kamagra pharmacie en ligne[/url] Kamagra Oral Jelly pas cher
canadian pharmacy store [url=http://expressrxcanada.com/#]ExpressRxCanada[/url] buying from canadian pharmacies
Rx Express Mexico [url=https://rxexpressmexico.shop/#]Rx Express Mexico[/url] RxExpressMexico
Medicine From India [url=http://medicinefromindia.com/#]cheapest online pharmacy india[/url] indian pharmacy
indian pharmacy online [url=http://medicinefromindia.com/#]indian pharmacy[/url] indian pharmacy
my canadian pharmacy [url=http://expressrxcanada.com/#]Express Rx Canada[/url] recommended canadian pharmacies
indian pharmacy [url=http://medicinefromindia.com/#]Online medicine home delivery[/url] indian pharmacy online
Rx Express Mexico [url=https://rxexpressmexico.com/#]Rx Express Mexico[/url] mexico pharmacy order online
pin up azerbaycan [url=https://pinupaz.top/#]pin up[/url] pin up azerbaycan
pin up вход [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап казино официальный сайт[/url] пин ап казино официальный сайт
вавада официальный сайт [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада казино[/url] vavada
pinup az [url=http://pinupaz.top/#]pin up azerbaycan[/url] pin up
pin-up [url=http://pinupaz.top/#]pin up az[/url] pin up az
пин ап казино [url=https://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] пинап казино
пин ап вход [url=http://pinuprus.pro/#]пин ап вход[/url] пин ап казино официальный сайт
пин ап вход [url=https://pinuprus.pro/#]пин ап зеркало[/url] пин ап зеркало
vavada вход [url=http://vavadavhod.tech/#]vavada вход[/url] vavada
vavada [url=http://vavadavhod.tech/#]vavada[/url] vavada
vavada вход [url=http://vavadavhod.tech/#]вавада казино[/url] вавада официальный сайт
вавада зеркало [url=https://vavadavhod.tech/#]vavada[/url] вавада
вавада зеркало [url=http://vavadavhod.tech/#]вавада казино[/url] вавада казино
пин ап вход [url=http://pinuprus.pro/#]пинап казино[/url] pin up вход
pin up azerbaycan [url=https://pinupaz.top/#]pin up[/url] pin-up
пин ап казино официальный сайт [url=https://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] pin up вход
vavada вход [url=https://vavadavhod.tech/#]vavada[/url] vavada
пинап казино [url=https://pinuprus.pro/#]pin up вход[/url] пин ап зеркало
vavada [url=https://vavadavhod.tech/#]вавада зеркало[/url] вавада зеркало
Viagra without prescription [url=http://maxviagramd.com/#]best price for Viagra[/url] legit Viagra online
secure checkout Viagra [url=https://maxviagramd.com/#]Viagra without prescription[/url] fast Viagra delivery
discreet shipping [url=http://maxviagramd.com/#]best price for Viagra[/url] Viagra without prescription
doctor-reviewed advice [url=https://modafinilmd.store/#]modafinil pharmacy[/url] doctor-reviewed advice
safe online pharmacy [url=http://maxviagramd.com/#]order Viagra discreetly[/url] buy generic Viagra online
legit Viagra online [url=https://maxviagramd.shop/#]trusted Viagra suppliers[/url] fast Viagra delivery
cheap Viagra online [url=http://maxviagramd.com/#]no doctor visit required[/url] secure checkout Viagra
cheap Cialis online [url=https://zipgenericmd.com/#]affordable ED medication[/url] FDA approved generic Cialis
doctor-reviewed advice [url=https://modafinilmd.store/#]modafinil pharmacy[/url] verified Modafinil vendors
Modafinil for sale [url=https://modafinilmd.store/#]buy modafinil online[/url] modafinil pharmacy
online Cialis pharmacy [url=https://zipgenericmd.com/#]order Cialis online no prescription[/url] buy generic Cialis online
buy prednisone 5mg canada [url=https://prednihealth.shop/#]PredniHealth[/url] buy prednisone 20mg without a prescription best price
prednisone 5 mg brand name [url=https://prednihealth.com/#]prednisone oral[/url] PredniHealth
where to buy clomid tablets [url=https://clomhealth.shop/#]Clom Health[/url] order generic clomid no prescription
how to buy cheap clomid prices [url=https://clomhealth.shop/#]get cheap clomid pills[/url] clomid price
PredniHealth [url=http://prednihealth.com/#]PredniHealth[/url] PredniHealth
Amo Health Care [url=https://amohealthcare.store/#]amoxil generic[/url] Amo Health Care
can i order generic clomid for sale [url=http://clomhealth.com/#]Clom Health[/url] cost of generic clomid
is tadalafil peptide safe to take [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] canadian pharmacy tadalafil 20mg
cialis 20 mg [url=https://tadalaccess.com/#]cialis buy online canada[/url] cialis professional vs cialis super active
cialis 5mg daily how long before it works [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] cialis pills for sale
cialis otc 2016 [url=https://tadalaccess.com/#]cheap cialis canada[/url] truth behind generic cialis
cialis generic 20 mg 30 pills [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] cheap cialis canada
cialis generic best price that accepts mastercard [url=https://tadalaccess.com/#]what is the generic name for cialis[/url] cialis generic over the counter
can you drink wine or liquor if you took in tadalafil [url=https://tadalaccess.com/#]cialis 10mg reviews[/url] cialis walmart
canadian pharmacy cialis brand [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] cialis 5mg cost per pill
over the counter cialis walgreens [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis and nitrates
generic tadalafil in us [url=https://tadalaccess.com/#]cialis trial[/url] cheapest 10mg cialis
cheap generic cialis [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] best research tadalafil 2017
what is cialis pill [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis voucher
cialis at canadian pharmacy [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis tadalafil 5mg once a day
cialis amazon [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] walgreens cialis prices
cialis effect on blood pressure [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis professional vs cialis super active
does tadalafil work [url=https://tadalaccess.com/#]cialis canada sale[/url] cialis generic
teva generic cialis [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] generic cialis
cialis 5 mg price [url=https://tadalaccess.com/#]how long does cialis last 20 mg[/url] cialis drug
why is cialis so expensive [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] levitra vs cialis
cialis experience [url=https://tadalaccess.com/#]generic cialis tadalafil 20mg reviews[/url] how to buy tadalafil
blue sky peptide tadalafil review [url=https://tadalaccess.com/#]combitic global caplet pvt ltd tadalafil[/url] cialis 5mg review
cheap cialis pills [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] buy cipla tadalafil
cialis erection [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] cialis superactive
when does cialis patent expire [url=https://tadalaccess.com/#]where to get the best price on cialis[/url] cialis sell
cialis amazon [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis not working first time
buy tadalafil reddit [url=https://tadalaccess.com/#]cialis before and after[/url] buy cialis online free shipping
cialis for bph [url=https://tadalaccess.com/#]buying cialis in mexico[/url] tadalafil (tadalis-ajanta)
cialis ingredients [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis price walmart
cialis doesnt work for me [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis pills online
buy cialis overnight shipping [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] cialis free trial offer
cialis commercial bathtub [url=https://tadalaccess.com/#]where to buy generic cialis[/url] paypal cialis no prescription
liquid tadalafil research chemical [url=https://tadalaccess.com/#]snorting cialis[/url] order generic cialis online 20 mg 20 pills
canadian cialis online [url=https://tadalaccess.com/#]nebenwirkungen tadalafil[/url] best place to get cialis without pesricption
buying cialis in mexico [url=https://tadalaccess.com/#]cheap cialis 20mg[/url] cialis dosage for bph
prescription for cialis [url=https://tadalaccess.com/#]cialis used for[/url] who makes cialis
do you need a prescription for cialis [url=https://tadalaccess.com/#]cialis tablets[/url] cialis doesnt work
cialis timing [url=https://tadalaccess.com/#]TadalAccess[/url] buy cialis by paypal
cialis online without pres [url=https://tadalaccess.com/#]online pharmacy cialis[/url] cheap generic cialis
buying cialis internet [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] is generic cialis available in canada
Ero Pharm Fast [url=https://eropharmfast.com/#]ed doctor online[/url] Ero Pharm Fast
best online doctor for antibiotics [url=https://biotpharm.com/#]buy antibiotics online[/url] best online doctor for antibiotics
Online drugstore Australia [url=http://pharmau24.com/#]Discount pharmacy Australia[/url] PharmAu24
buy antibiotics from canada [url=https://biotpharm.com/#]antibiotic without presription[/url] get antibiotics quickly
get antibiotics without seeing a doctor [url=http://biotpharm.com/#]buy antibiotics from india[/url] get antibiotics quickly
This is a topic close to my heart cheers, where are your contact details though?