ליים הוא האח הקטן של הלימון. וכמו כל האחים הקטנים- הוא קצת יותר מתוק, הרבה יותר ירוק (יש לו עוד מה ללמוד..) מלא מיץ ונטול גרעינים. בארץ קצת יותר נדיר לפגוש בו בחנות הירקות, אבל אם נתקלתם בו במקרה- שווה לבדוק את דעתכם עליו באופן כללי. בכוס תה חמה (חורף? מישהו?) ובתור אורח לרגע בקינוחים. הנה למשל אופציה נהדרת לאוהבי החמוץ מתוק : חיתוכיות בקלי קלות – מלית חמצמצה על בסיס בצק פריך שמכינים בצ'יק.
כוס תה, כבר אמרנו? זה בדיוק מה שצריך ליד.
חורף בריא! (שיבוא כבר..)
חיתוכיות למון ליים
תבנית ח"פ בגודל A4
לבסיס פריך:
- 200 גר' מרגרינה / חמאה רכה
- ½ כוס אבקת סוכר (80 גר')
- 2 כוסות קמח (280 גר')
- קורט מלח
למלית למון ליים:
- 4 ביצים
- ½ כוס מיץ לימון סחוט (120 מ"ל)
- ¼ כוס מיץ ליים סחוט (60 מ"ל)
- ½ 1 כוסות סוכר (300 גר')
- ¼ כוס קמח (35 גר')
- לעיטור: 50 גר' אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מכינים בצק פריך: מערבלים מרגרינה במיקסר עם וו גיטרה במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת קרמית תפוחה וחלקה. מוסיפים אבקת סוכר וממשיכים לערבל לאיחוד במהירות נמוכה, מוסיפים קמח ומלח וערבלים עד לקבלת גושי בצק גדולים.
- מניחים ניר אפיה על התבנית ומשטחים עליו את הבצק בעזרת הידיים. אופים בתנור מחומם ל 180 מעלות כ 15-20 דקות, להזהבה.
- מכינים את מלית הלימון: טורפים בקערה – מיץ לימון / ליים, סוכר, ביצים וקמח לקבלת תערובת נוזלית. יוצקים את התערובת על פני הבצק האפוי ומחזירים לאפיה נוספת של כ 35 דקות , עד שהמלית מתייצבת ומתחילה להזהיב.
- מצננים את העוגה. לפני החיתוך מומלץ להקפיא את העוגה לחצי שעה לפחות, לחלץ את ניר האפיה עם העוגה שעליו, ולחתוך בעזרת סכין חדה לחתיכות שוות.
- לפני ההגשה – מפזרים אבקת סוכר על החיתוכיות.
כדאי לדעת:
- ניתן להחליף את מיץ הליים במיץ של כל פרי הדר אחר – לימון, תפוז, אשכולית ועוד.
- החיתוכיות מצוינות בהקפאה.
היי,
נהנת מאד מהאתר שלך!
ניתן להשתמש רק בחלמונים למלית לימון?
אשמח לתשובה תודה
בטח! והחיתוכיות ישתדרגו עוד יותר!
אני הייתי שמה על כל 2 ביצים – 5 חלמונים
כמובן שאפשר שילוב של ביצים וחלמונים יחד
הי משתמשת אנונימית נחמדה, הייתי שמחה להכיר אותך נראה שאת מבלה פה הרבה זמן במתן תשובות מדויקות וחוסכת לי הרבה זמן שדי חסר לי כרגע 😁
יעבוד עם שמן קוקוס במקום מרגרינה?
הכנתי ולשמחתי אז כדאי שלא יחזרו על הטעויות שלי- משתפת
התנור היה על טורבו ולא חום עליון תחתון, אז אחרי רבע שעה נבצר הפריך נהיה ביסקוויט יבש ושרוף
נייר האפייה לא היה אטום לגמרי אז השכבה הלימונית השלכה לתחתית והפצה מתחת לבצק השרוף
וגם- אם בוחרים לשים רק לימון כדאי לאזן עם יותר סוכר
בהצלחה למצליחות ותודה על כל המתכונים המוצלחים שכן הצלחתי 😁
הכנתי ופישלתי אז כדי שלא יחזרו על הטעויות שלי- משתפת
התנור היה על טורבו ולא חום עליון תחתון, אז אחרי רבע שעה הבצק הפריך נהיה ביסקוויט יבש ושרוף
נייר האפייה לא היה אטום לגמרי אז השכבה הלימונית נשפכה לתחתית ונאפתה מתחת לבצק השרוף, ואי אפשר היה לקחת את החגיגות מהנייר…
וגם- אם בוחרים לשים רק לימון כדאי לאזן עם יותר סוכר
בהצלחה למצליחות ותודה על כל המתכונים המוצלחים שכן הצלחתי 😁
מוצלח ממש!
מכינה פעם שניה…