זהו אי אפשר להתחמק. ערב פסח, הוא כאן! מה לא ננסה לדחוף לשבועיים האלו? ניקיונות בכל סוג וצורה, קניות משרוך נעל ועד לסיכה התואמת לכל המשפחה, חיסול כל הממתקים מפורים ובישול שאריות של פתיתים ופסטה… כל עקרת בית מארגנת לה תכנית עבודה בראש, בפתקים, ולמהדרין גם בקובץ אקסל (אל דאגה עוד לא הגעתי לשם..) . מה שבטוח – הרבה זמן במטבח לא מופיע בתור משימה בתיעדוף גבוה. זה הזמן בו אנחנו מחפשות מתכונים קלילים, פשוטים וזריזים.
אז הנה אחד, שיכול גם להתאים לפסח – למי שמשתמש בקצפת צמחית או שמנת מתוקה. הוא צבעוני, חמצמץ ומרענן, מתאים בדיוק לקיץ המתקרב. אולי הוא לא מוגדר כ"סורבה" לפי מילון הקינוחים התקני, אבל אנחנו נקרא לו כך. אפשר להכין אותו בשתי צורות, שתיהן קלות ומרשימות: אחת בתוך תבניות סיליקון קטנות – קוביות, כדורים, או צורה אחרת שאתם אוהבים. השנייה – מזיגת סורבה בשני צבעים לתבנית פשוטה, כך שעל ידי שימוש בכף גלידה בזמן ההגשה נוכל לקבל כדורים צבעוניים ומשמחים.
בכל מקרה מדובר בקינוח מעולה. תהנו!
סורבה פירות בשני צבעים
מתאים לשתי תבניות אינגליש קייק, או תבניות סיליקון
לסורבה תות
- 2 כוסות גדושות תותים טריים / מופשרים
- 1/2 כוס סוכר (100 גר')
- מיץ מחצי לימון
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 1 כוס שמנת מתוקה / צמחית
- 2 כוסות גדושות קוביות קרח
לסורבה אננס-פסיפלורה:
- 1 כוס קוביות אננס (קפוא או שימורים)
- 1 כוס מחית פסיפלורה (קפואה או מיץ טרי)
- 1/2 כוס סוכר (100 גר')
- מיץ מחצי לימון
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 1 כוס שמנת מתוקה / צמחית
- 2 כוסות גדושות קוביות קרח
אופן ההכנה:
- מכינים סורבה תותים : מניחים תותים, סוכר, מיץ לימון, וניל, מלח ושמנת במיכל מעבד מזון עם סכין פלדה. טוחנים הכל למחית חלקה.
- מוסיפים קרח וטוחנים לדקה עד שהקרח מתפורר אך עדיין מורגש בתערובת.
- מוזגים לתבניות סיליקון קטנות ומקפיאים, או מעבירים את הסורבה למיכל גבוה ונוח למזיגה ומאכסנים במקפיא בזמן הכנת הסורבה הצהוב.
- מכינים סורבה אננס פסיפלורה באותו אופן בדיוק – טוחנים את כל החומרים מלבד הקרח תחילה, ואז מוסיפים את הקרח וטוחנים שוב.
- מוזגים לתבניות סיליקון קטנות ומקפיאים, או מעבירים למיכל גבוה ונוח למזיגה.
- מניחים על משטח תבנית אינגליש קייק או מיכל רחב. מחזיקים מיכל סורבה צהוב ביד אחת וורוד בשנייה, שופכים בו זמנית את הסורבה לתבנית כך ששני צדדי התבנית מתמלאים במקביל. מקפיאים מיד.
- צורות הגשה: אפשר להניח קוביות סורבה צבעוניות בכוסות אישיים ולעטר בפירות העונה, או באמצעות כף גלידה קפיצית לגרוף כדורי סורבה מעורבבים משני צבעים.
כדאי לדעת:
- נסו להחליף את הפירות באחרים – פירות יער, שילוב של מנגו ופסיפלורה, וכיד הדמיון. חשוב לשמור על מרקם הפרי ולהכין תערובת סמיכה מעט ולא נוזלית לגמרי (כמו על ידי שימוש במיץ תפוזים בלבד)
- טעמו את התערובת – האם היא חמוצה לכם מדי? מתוקה? הוסיפו לימון או סוכר לאיזון
- הסורבה מפשיר במהירות יחסית, הגישו מיד מהמקפיא.
האם הוספת צבע מאכל לסורבה?
מכינה כרגע את הסורבה תות שמתי הרבה תותים
והבלילה נהייתה ממש בהירה
מה אומרת?🤔
הי רות,
בהכנת הסורבה הורוד שבתמונות השתמשתי בתותים קפואים, יכול להיות שבשימוש בתותים טריים הצבע המתקבל בהיר יותר . במקרה כזה אפשר לחזק אם צבע מאכל אן להשאיר בהיר
היי.
שאלה לגבי הסורבה.
מה זה מחית פסיפלורה? זה עם הגרעינים השחורים?
מה אפשר במקום?
הי לך!
מחית פסיפלורה נמכרת בחנויות האפיה המתמחות בתור מחית קפואה. היא בדכ ללא הגרעינים השחורים, והיא בעצם מיץ פסיפלורה מסונן ללא תוספות. אם את משיגה פסיפלורות- מוזמנת לסנן את המיץ שלהן ולהשתמש בו, לחלופין ניתן להשתמש במיץ לימון סחוט טרי שגם הוא מעניק חמיצות רעננה לסורבה.
מהמם
אחרי שריאיתי את המתכון גם ב'קראט'
הייתי חייבת להכין ויצא מושלםםם
כל האורחים בחג התלהבו ובקשו מתכון-כמובן ששלחתי אותם אליך!
הסורבה מרענן, פירותי וקליל. איזה כיף!
את אלופה וכיף לראות איך את משתדרגת עם הצילומים 🙂
מחכה למתכונים נוספים בבלוג! שיהיה אחלה שבוע3>
תודה רבה חן ! איזה כיף שאהבו אצלכם, זה בהחלט אחד המתכונים המוצלחים והקלים!
שבוע טוב ומבורך!
יש תחליף פרווה בריא יותר לשנת צמחית? חלב סויה או שקדים יעשו את העבודה?
היי
קרם קוקוס הוא תחליף מצוין
חלב לסוגיו פחות יתאים כאן…