קרואסון טיגריס מטורף

הכל התחיל ביום ההולדת של הג'וניורית. ערב קריר בירושלים, אי שם בין פורים לפסח ואנחנו צועדות מעדנות במסלול המנצח, ממילא - כותל וחוזר חלילה. משהו בסניף של רשת "רולדין" קורץ לי מן החלון. לא מאמינה. הם הוציאו ספר! אמיתי ומושלם. כל מה שלא טעמתי עד היום אוכל לנסות להכין בבית. איך אפשר להגיד לא להזדמנות שכזאת? ועוד ביום הולדת?וכמיטב המסורת - כלת השמחה בוחרת את העוגה לרגל האירוע, או במקרה…

יש 7 תגובות

קראק פאי – סוד הפאי הממכר בעולם

איזה כיף!  חנוכה עוד שנייה פה! אם ציפיתם למתכון סטייל סופגניות / דונאטס וכיוצא בהן- צר לי לאכזב.  סיפרתי כבר שאני לא ממש מאנשי הטיגונים, אבל זה לא אומר שלא תמצאו פה מתכון שחיתות מסוג אחר. קבלו אותו, באיחור אלגנטי, הלהיט העולמי - קראק פאי! קלתית עוגיית שיבולת שועל העוטפת מלית חלבית קרמית עם טעם של עוד.. עוד פרוסה אחת קטנה.  את הפאי הזה רקחה הקונדיטורית האמריקאית כריסטינה טוסי, בתור…

יש 14 תגובות

חטיפים ממכרים! או: מה לא לעשות בחופשת לידה

מגיע לנו מזל  טוב!!בחסד השם המשפחה התרחבה בגוזל קטן ומתוק מדבש, קרמל, סילאן ומייפל ביחד. ולנו נוסף ללוח השנה עוד תאריך לאתגר עוגת יומולדת! בינתיים - כל יום הוא סיבה למסיבה… ויומולדת חודש(כן כן , זה היום!) - בכלל חגיגה. חשבתם שחשקים מיוחדים יש רק בתקופת טרום לידה? גם אני. אולי הקורונה שיבשה את מנגנון החשק או משהו. כי דווקא עכשיו, התחשק לי פתאום להכין טעמי, כזה כמו של אפרת ליבפרוינד…

יש 53 תגובות

סנט אונוראו / לוטוסורה לדאבל יומולדת!

לא הצלחתם לפענח את הכותרת? אל דאגה. זה לא אתם, זה אני... ולפני ההסברים, הקדמה קטנה - יום הולדת הוא תמיד סיבה למסיבה. ואם הוא כפול - גם החגיגה כפולה ומכופלת! הנסיכה ואני נולדנו באותו יום ממש, ובכל שנה לא מוותרות על שתי עוגות נפרדות ומושלמות בהתאמה אישית. גם השנה , עם כל חוסר הוודאות והמציאות ההזויה- יום ההולדת שלנו הגיע, כמה מפתיע, באותו תאריך בין כסה לעשור. לפחות משהו…

יש 14 תגובות

מתוק או מלוח? בחירות משולשות לפורים ברחוב האומן

ברחוב האמן יצא לי לטייל כבר לפני זמן רב. להביט באורות המנצנצים, ברעיונות המקוריים, לשוטט ולדמיין..  ואם תהיתם, זה לא ממש רחוב בעצם. רחוב האמן הוא מגזין אינטרנטי שנותן במה לנשים כשרוניות במיוחד מכל תחומי העיצוב והלייף-סטייל.  עורכת אותו ביד רמה, שושי סירקיס - אמנית בפני עצמה, שמפזרת קסם מיוחד בכל פוסט.  כששושי זרקה לי את הרעיון להשתתף בפוסט שכזה, במיוחד לפורים -  סירוב לא היה בא בחשבון. במיוחד כשהדמוקרטיה…

יש 10 תגובות

שוקולטה חמה ומתוקה

חנוכה וגשם משתלבים נהדר. קררר וגשם בחוץ.. אבל בתוך הבית – שמחה וששון, כולנו מכורבלים מסביב לחנוכייה. מן ערבוביה של צעיפים, נרות, מגפיים ופתילות. ביום שכזה אין יותר מתאים משוקו חם. סמיך סמיך, עם ניחוח של שוקולד אמיתי. אז קבלו פוסט קצר ובלתי מתוכנן, אך מתבקש כל כך. לא מעט מתכוני שוקו חם נוסו במטבחנו בערבים הגשומים של השנים האחרונות. זה התחיל בשוקופלת (מרתיחים חלב ויוצקים אותו על מקופלת בכוס),…

יש 4 תגובות

וואו, שוקולוז!

"אפקט הוואו" - מה דעתכם שנקרא לה ככה? וואו כי היא כל כך יפה. וואו כי היא לא כזאת מסובכת. אבל הכי וואו.. כי היא כל כך טעימה! עוגת מוס שוקולד לוז על בסיס בראוניז ושכבת קראנץ' מתפצפץ, בטעמי שוקולד ואגוזי לוז שכולם אוהבים. והציפוי.. אוח הציפוי... גלסאז' שוקולדי מבריק עם נצנוצי זהב שכל כך כיף להתיז. והתוצאה, כמו שאמרנו – וואו.  כמו תמיד (כמעט😊) המתכון קצת חופר עם גרסה…

יש 72 תגובות

סטיקי באנז קרמל ופקאן מושחתים

אם עוד לא שמעתם על המאפה המטורף הזה, הגיע הזמן! אחרי פסח כשהחשק לשמרים נמצא בשיאו,, זה בדיוק מה שאתם צריכים. פשוט כי לא אכלנו כלום בשבועות האחרונים (מה לא?) וכמה גרמים של מתיקות אמריקאית במיטבה יעשו לכם רק טוב (על הלב כן? לא על המשקל...). סטיקי באנז, נעים להכיר, הן שושני שמרים ממולאות קינמון, הנאפות על מצע קרמל ופקאן. הקרמל נספג בבצק בזמן האפיה כך שמתקבל מאפה שאין דרך…

יש 24 תגובות

רד וולווט או: עוגת פטל קטיפתית

כשראיתי אותה לראשונה היא הייתה נראית קצת צעקנית מדי. אדומה שכזאת, שואבת תשומת לב . ולפי המתכונים ברשת גם לא נשמעה מבטיחה במיוחד מבחינת טעם. כלומר, עוד עוגה בחושה נחמדה, עם תועפות צבע מאכל אדום וקרם עתיר חמאה מבית היוצר של המטבח האמריקאי. ביג דיל. אבל אז, יצא לי לטעום את גרסת "ביסקוטי" שלה, ונשביתי בטעמי הפטל החמצמצים המשתלבים באופן מושלם עם האדום האדום הזה. נדרשו כמה נסיונות כדי להגיע…

יש 24 תגובות

פאי פקאן מושלם

מכירים את הביס הזה .. זה שחיכיתם לו מאז ששמתם עין על הפאי היפה ההוא עם הפקאנים המסודרים כמו חיילים... קורצים כל כך.. ואפילו החלטתם ששווה לשבור את הדיאטה בשבילו? ניגשתם, חתכתם באלגנטיות, נגיסה מעודנת... ממממ טעיםםם!! אבל.. לא נעים.. נדבק לשיניים במקומות לא מוכרים. פאי פקאן שייך לקלאסיקה האמריקאית, או יותר נכון - לחלק הדרומי של ארצות הברית. לשאלה אם האינדיאנים הם הראשונים לגלות את השילוב הקטלני בין בצק…

יש 10 תגובות